اگرچہ بعض لوگ خوف و غصہ اور آکٹپس کھانا پکانے کی کوشش کرنے کے لئے تھوڑا سا شدید خطرناک ہیں، نتیجے میں برتن اپنے آپ کو بنانے کے لئے مشکل نہیں ہے. یونانی گرے ہوئے آکٹپس کے لئے اس ہدایت کے ساتھ (یونانی: χταπόδι στη σχάρα، واضح khtah-PO-teee اسٹee SKAHAHAH)، آپ کو زیادہ کوشش کے بغیر ایک شاندار ڈش بنا سکتے ہیں.
کھانا پکانے کے دوران آکٹپس اس کے حجم کو کھو دیتا ہے، لہذا امید ہے کہ ختم ڈش اصل مقدار سے تھوڑی کم کی طرح نظر آئے گا. آپ کو آکٹپس خریدنے کی کوشش کرنی چاہئے جس میں صاف کیا گیا ہے، لیکن اگر آپ سمجھتے ہیں کہ نہیں ہے تو، پانی چلانے کے تحت بڑے سر کی گہرائیوں سے سیاہی ساک ، پیٹ، اور آنکھوں کو ہٹانے اور اس کو ختم کر دیں. چوٹی کو ہٹا دیں، جو سر کے نچلے حصے میں ہے جہاں تیز چھری کے ساتھ یہ خیمے میں شامل ہوتا ہے. (آپ ایسا کرتے وقت ربڑ کے دستانے پہننا چاہتے ہیں.)
یہ ہدایت دباؤ ککر کا استعمال کرتا ہے لیکن آپ چولہا پر ایک برتن میں بھی کھانا پکاتے ہیں؛ ایک طویل عرصے سے کھانا پکانے کے وقت کی منصوبہ بندی کرتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 1/2 پونڈ آکٹپس، تازہ، یا منجمد اور دفاعی
- 1/2 کپ زیتون کا تیل (کوٹ)
- 1/2 کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 1/4 کپ تازی نیبو کا رس نچوڑ گیا
- 1/2 چمچ کچل گئے
- یونانی اجنبی (
- رگنی )
اسے کیسے بنائیں
- پانی کی ایک بڑی برتن ابالیں. مکمل آکٹپس کو برتن بنانے میں یقینی بنائیں اس بات کا یقین کرنے کے لئے کافی ابلتے پانی موجود ہے جن سے سخاوت کا احاطہ کیا جاسکتا ہے. جب اسے ابلتے شروع ہوتا ہے تو 10 منٹ تک کھانا پکانا. گرمی سے نکالو اور نالی.
- جب ہلکے بیرونی جھلی کو دور کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا ہو تو، آکٹپس کو اپنے ہاتھوں سے پانی چلانے کے نیچے رگڑیں. یہ کافی آسانی سے آتا ہے، اور اگر یہ سب کچھ نہیں آتا تو یہ سب ٹھیک ہے.
- پریشر ککر میں آکٹپس کو کافی احاطہ کرنے کے لۓ رکھیں. جبڑے دباؤ، سیل، اور جب دباؤ پہنچ جاتی ہے تو گرمی کو کم کریں اور 10 منٹ تک کھانا پکائیں. تیز دباؤ کی رہائی کا استعمال کریں، آکٹپس کو ہٹا دیں، اور نالی.
- Preheat گرل. جب آکٹپس کو ہینڈل کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا ہوتا ہے، خیمے کو کاٹنا، اور سر سایہ کو 1/2 انچ سٹرپس میں کاٹنا ہے.
- زیتون کے تیل کے ساتھ برش (گرل کو برش کریں) اور کم کوالوں پر گرین 45 منٹ سے 1 گھنٹہ تک (ادویات کے لئے ٹیسٹ). خدمات انجام دینے سے پہلے، خالی خیموں کو ایک ویرل پر 3/4 سے 1 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیا.
- بلینڈر میں اضافی کنواری زیتون کا تیل اور نیبو کے رس کا موازنہ کرکے چٹنی بنائیں جب تک کہ اس سے زیادہ نہ ہو (یہ صرف چند سیکنڈ لیتا ہے). آکٹپس پر ڈالو، اوریگانو کے ساتھ چھڑکیں اور خدمت کریں. مختلف ذائقہ کے لئے، چونے کے سلائسس کے ساتھ بھری ہوئی آکٹپس کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 880 |
| کل فیٹ | 43 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 27 جی |
| کولیسٹرول | 327 مگرا |
| سوڈیم | 1،566 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 16 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 102 جی |