حبیانورو (واضح "ha-ba-NAIR-o") مرچ چھوٹے، گرم، مرچ مرچ ہیں جو میکسیکو اور لاطینی امریکہ کے دیگر حصوں میں اور امریکہ میں بھی اضافہ ہوا ہے. حبنیرو مرچ مختصر اور پتلی جلد کے ساتھ پھینک دیتے ہیں اور عام طور پر ایک سنتری یا سرخ رنگ ہوتے ہیں.
کیونکہ وہ انتہائی گرم ہیں، habanero مرچ عام طور پر نہیں کھایا جاتا ہے لیکن بوتلوں، ساس، ترکاریاں ڈریسنگ اور بوتل گرم گرم چٹنی میں جزو کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے.
وہ کبھی کبھار سکاٹچ بونٹ مرچ کے لئے غلط ہو چکا ہے، جو ان کی ملتی ہے اور اسی طرح گرمی ہوتی ہے.
حبنیوں کا ایک تھوڑا سا پھل ذائقہ ہے جس میں مرچ کو برباد کرکے بڑھایا جا سکتا ہے. انہیں گھٹنا ان کی گرمی کو کچھ بھی ملتا ہے.
حبانورو مرچ سکویل اسکیل پر 100،000 سے 350،000 سکوایل گرمی یونٹس کے درمیان رجسٹر کریں.
یہ کتنا گرم ہے؟ وضاحت کرنا مشکل ہے، ظاہر ہے، لہذا ہمیں عددی پیمانے کی ضرورت ہے. لیکن 100،000 یا 350،000 جیسے بڑی تعداد کو سمجھنا بہت مشکل ہے، خاص طور پر جب ہم "گرمی یونٹ" کے طور پر غیر واضح اور خود مختار طور پر کچھ کام کررہے ہیں.
لیکن اس پر غور کریں کہ جیلیپینو مرچ ، جس میں کافی درمیانے درجے کی سڑک گرمی ہوتی ہے، کہیں بھی 2،500 اور 8000 گرمی یونٹس کے درمیان چیک کریں. اس کا مطلب ہے کہ habanero مرچ jalapeños سے 100 گنا زیادہ گرم ہو سکتا ہے.
اور گرمی کی شدت کے مقابلے میں ایک habanero کے لئے زیادہ ہے. حبیاناسوس ان کے منفرد گرمی کا نشان بھی ہے.
habanero مرچ سے گرم مرچ دیگر مرچوں سے زیادہ آہستہ آہستہ آتا ہے، اور یہ طویل عرصہ تک.
تلفظ پر نوٹ: یہ عام ہے لیکن غلط ہے، "حبیونرو" کا کہنا ہے کہ "ن" کی طرح "ñ" میں "جالپینو" کا ذکر کیا گیا ہے. لیکن "habanero" میں "n" عام طریقہ کا اعلان کیا جاتا ہے.