سیرا سٹیک کیا ہے؟

سیرا سٹیک ایک گوشت کا کٹ ہیں جو فانک سٹیک کے بہت ہی ملتے جلتے ہیں، اگرچہ وہ جانوروں کے مکمل طور پر مختلف حصے سے آتے ہیں.

فلک اسٹیکوں کے چلتے ہوئے پیٹ کی پٹھوں سے آتے ہیں. دوسری طرف سیرا سٹیک، بیف چک سبقتلی کا حصہ ہیں، جو بنیادی طور پر کندھے ہے.

سیرا سٹیک ایک چھوٹ پٹھوں سے تقسیم کرتی ہیں جسے splenius کہا جاتا ہے، جس میں ایک پٹھوں کے ایک گروپ کا حصہ ہے جو چکن کے نیچے بلڈڈ ، جو کندھے بلیڈ ہڈی کے نیچے واقع ہے.

ایک بار جب splenius باقی باقیے (یعنی جس طرح سے، ہم ڈینور اسٹیک حاصل کرتے ہیں) سے سنوارہے ہیں، اسے چربی اور کنکریٹ ٹشو کی بیرونی سطح کی ضرورت ہوتی ہے.

trimming کے بعد، اوسط سیرا سٹیک وزن تقریبا 1 1/2 پونڈ ہے. ایک سیرا سٹیک فی بیف چاک ہے، اور اس طرح گوشت کی طرف سے ایک ہے. یہ معدنی کمی، مزدوری کی لاگت کے ساتھ ساتھ پیدا کرنے کے لئے ضروری ہے، اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ فی پونڈ $ 9 کے لئے فروخت کرتا ہے.

سیرا سٹیک سخت لیکن ذائقہ والا ہے

کیوں سیرا سٹیک جھٹکا سٹیک کی طرح ہیں؟ شروع کرنے کے لئے، سیرا سٹیکس موٹے پٹھوں ریشوں سے بنا رہے ہیں، یہ ایک واضح اور آسانی سے نظر آتے ہوئے اناج فراہم کرتے ہیں، جس کا مطلب یہ مشکل ہوسکتا ہے. اور فانک سٹیک کی طرح، سیرا سٹیک بھی ناقابل اعتماد بفی ذائقہ کے ساتھ بھری ہوئی ہے.

یہ ایک فانک سٹیک کے طور پر زیادہ سے زیادہ اسی طرح تیار کیا جاسکتا ہے: اسے مختصر وقت کے لئے اچھالنا، اسے تیز رفتار سے زیادہ گرمی لگائیں اور اسے درمیانی نایاب کی خدمت کریں .

ختم ہونے والا یہ بہت سخت اور خوشگوار بنا دے گا.

اور اگر آپ کو یہ دینے کے بارے میں سوچ رہے ہیں تو اس کو فروغ دینے کے خیال کے ساتھ اچھال میں ایک توسیع لینا، پریشان نہ کریں. ایک معمولی اچار (جیسے نیبو کے رس سے) میں ایسڈز کولیجن میاتوں کو توڑنے نہیں دیتے جو پٹھوں ریشوں کے بنڈل لپیٹتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ گوشت کی کھانوں کو اس کو ٹینڈر نہیں ہوتا .

اور اس حد تک کہ ایسڈ گوشت میں پروٹین کو متاثر کرتی ہے، ان کا اثر ان کو مسترد کرنا ہے، ان کو تیل بنانے اور زیادہ ٹینڈر نہیں ہے. ریفرنس کے لئے، اس طرح کے ایسڈ کو خام سمندری غذا سے روکنے کے بارے میں سوچتے ہیں.

کھانا پکانا اور سیریا اسٹیک خدمت

ہم نے کہا کہ سیریا سٹیکوں کو تیز گرمی سے زیادہ تیزی سے پکایا جاتا ہے. آپ لفظی طور پر براہ راست آپ کی چارکول گرل کے کناروں پر بھرا کر سکتے ہیں، جو آپ کو گھر میں پیدا ہونے والی سب سے بڑی گرمی ہے، فی منٹ ایک منٹ سے بھی زیادہ نہیں، جس کے ساتھ، زیادہ تیزی سے نہیں آتا.

جلدی کھانا پکانے کی وجہ یہ ہے کہ طویل عرصہ گرمی گرمی پر خرچ کرتا ہے، یہ مشکل ہو جاتا ہے. لہذا آپ کا مقصد یہ ہے کہ کم از کم ممکنہ طور پر عطیہ حاصل کریں.

اگلا، اسے ورق میں لپیٹ کریں اور اسے سلائڈنگ کرنے سے پہلے 10 منٹ کے لئے باقی رکھیں. ایک سٹیک کو آرام کرنا بہت اہم ہے ، لیکن خاص طور پر جب ہم یہاں بیان کیا جاتا ہے جیسے الٹرا ہائی گرمی کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے.

اور چونکہ عضلات ریشوں کو ابھی بھی مشکل ہو جائے گا، جو بھی یہاں تک کہ پکایا گیا ہے، اناجوں کے خلاف سٹیک کاٹنے کے لئے اس بات کا یقین ہوسکتا ہے کہ جتنی ممکن ہو سکے، جو اسے آسانی سے چبانہ بنا دے گی.

سیرا سٹاک کی تیاری کا ایک اور طریقہ یہ ہے کہ چند گھنٹوں تک اسے بہادنا جاسکے ، جو ان کی سخت پٹھوں ریشے کو نرم کرنے اور اسے ٹینڈر اور قحط کو تبدیل کرنے میں مدد ملے گی.