ڈینور سٹیکس تیزی سے مقبول اسٹیکس میں سے ایک ہیں جو گوشت چک کی قیمت سے کم ہوتے ہیں .
وہ نسبتا معدنیات سے متعلق ہیں، اچھی بیفائی ذائقہ کے ساتھ، اور وہ عام طور پر ماربلنگ کی اچھی مقدار میں ہیں. جب تک وہ سنو اور ٹھنڈے ہوئے ہیں، جب تک ڈینور سٹیکس گرل پر کھانا پکانے کے لئے بہت اچھا ہے.
ڈینور اسٹیکس سیرریٹس وینٹلریس پٹھوں سے بنائے جاتے ہیں، جو چال رول کے نیچے کا حصہ ہے.
بیف چک جانور کا کندھے ہے ، اور یہ بہت مشق ہو جاتا ہے. اس کا مطلب ہے کہ بیف چک میں زیادہ سے زیادہ پٹھوں بہت سخت ہیں.
تاہم، سیرٹریس وینٹلریس استثناء میں سے ایک ہے. یہ کندھے بلیڈ ہڈی کے نیچے براہ راست واقع ہے، اور اس سے زیادہ استعمال نہیں ہوتا ہے، لہذا یہ بیف چک میں زیادہ ٹینڈر پٹھوں میں سے ایک ہے.
یہ کلاسک 7 ہڈی چک روسٹ میں بڑے پٹھوں میں سے ایک ہوتا ہے. صرف فرق یہ ہے کہ چاک کی چربی میں، آپ پٹھوں کے ایک کراس سیکشن حاصل کر رہے ہیں. تاریخی طور پر، ایک مکمل گوشت چاک کی قیمت میں دیکھا جاتا ہے اور گوشت پر پٹایا جاتا ہے جس میں پٹ روسٹ کے طور پر دیکھا جاتا ہے. ڈینور اسٹاک تیار کرنے کے لئے، سیریٹس ویرالیسس کو ایک ہی ٹکڑا میں نکال دیا جاتا ہے. یہ کارپینٹری سے زیادہ سرجری کی طرح ہے.
ڈینور اسٹیک تیار
اگرچہ یہ ٹینڈر ہے تو، سیریٹس وٹرایلیس پٹھوں کو بہت سخت کنکریٹ ٹشو کی پرت میں منسلک کیا جارہا ہے، جس سے پٹھوں اسٹیکوں میں پٹایا جاسکتا ہے.
اس کے علاوہ کسی بھی قسم کے آنسو کا سائز بھی سامنے آتا ہے، جس کے پیچھے پیچھے کی طرف بڑھ جاتا ہے.
اس کے علاوہ، سامنے کے حصے میں عضلات ریشوں پیچھے پیچھے والوں سے مختلف سمت میں چلتے ہیں.
ڈینور سٹیکس: اناج کے خلاف سلائس
اب، زیادہ سے زیادہ اداس کے لئے، ڈینور اسٹیک اناج میں گندگی کی ضرورت ہے.
مثالی طور پر، ہر ایک کو اسٹیکوں میں کاٹنے سے پہلے کسائ کو پیچھے سیکشن سے سامنے کے سیکشن کو علیحدہ کرے گا. اس طرح کرتے ہوئے ہر سٹیک کو اناج میں پٹایا جا سکتا ہے.
یہ بھی زیادہ وقت لگتا ہے. پلس، جب آپ پچھلے حصے سے سامنے کے حصے کو الگ کردیں تو، سامنے کا حصہ گوشت کا ایک مثلث حصہ بن جاتا ہے. ایک مثلث سے یونیفارم سائز اسٹیک تیار کرنے کا مطلب پوائنٹس کو ٹراؤنڈ، اور تمام ٹرم سٹو گوشت یا زمین کے گوشت میں جاتا ہے، جس کا مطلب کم منافع ہے.
اس کے بجائے اکثر کیا ہوتا ہے کہ کسائ کو صرف پٹھوں میں پٹھوں میں اسٹاک میں آگے بڑھایا جائے گا. یہ سب سے تیز ترین تخنیک ترین تکنیک ہے، اور یہ کم سے کم فضلہ کے ساتھ سب سے زیادہ سٹیک پیدا کرتا ہے.
بدقسمتی سے، اس کا مطلب یہ ہے کہ سٹاک اناج کے خلاف ہی ہی نہیں ملیں گے، لہذا chewy ہو سکتا ہے. اس وجہ سے، ان کو ختم کرنے سے بچنے کے لئے بہت محتاط رہیں، کیونکہ یہ صرف ان کو بھی مشکل بنا دے گا.