فلانک اسٹیک کیا ہے؟

پاک فن میں، فانک سٹیک ایک سٹیک سے مراد ہے جس میں گوشت کی فسل کا قیمتی کٹ کاٹ دیا گیا ہے.

اگرچہ یہ انتہائی ذائقہ والا ہے، فانک سٹیک گوشت کی سخت کٹ میں سے ایک ہے جس میں دو مختلف طریقوں کو تیار کیا جا سکتا ہے.

ایک راستہ نمک گرمی کھانا پکانے والی تکنیکوں جیسے بہاؤ کے ساتھ ہے . یہ طریقہ پٹھوں کے ریشوں کے درمیان سخت کنکریٹ ٹشووں کو توڑنے میں مدد ملتی ہے تاکہ یہ ٹینڈر اور نم ہے.

فلانک اسٹیک گرنے کی طرح خشک گرمی کا کھانا پکانے والے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے، لیکن یہ ضروری نہیں ہے کہ اسے ختم کرنا پڑے . چیلنج یہ ہے کہ یہ مختصر وقت کے لئے ایک بہت ہی گرم گرل پر گلی کریں، پھر اسے آرام کریں، اور پھر اناج کے خلاف کاٹ دیں . اناج کے خلاف سلائسنگ خاص طور پر اہم ہے کیونکہ دوسری صورت میں، پٹھوں ریشے بہت خوش ہوں گے.

گوشت کی خصوصیت اناج کی طرف سے فلیک اسٹیک کی شناخت کی جا سکتی ہے. یہ طویل، مضبوط پٹھوں ریشہ مشکل ہوسکتا ہے، لہذا یہ ضروری ہے کہ ان کو سست، نم کھانا پکانا یا اس غلہ میں اس کی نمائش کرکے انہیں توڑنا پڑے.

فانک سٹیک کو خالی کرنے کے لئے یہ عام ہے، جو ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے اور اس پر گرنے سے خشک کرنے سے اسے روکنے میں مدد مل سکتی ہے، لیکن یہ اس کو ٹینڈر نہیں کرے گا .

مقبول فانک سٹیک ترکیبیں میں کارنی آسا اور گوشت شامل ہیں.

اس نام سے بہی جانا جاتاہے:

• Bavette (فرانسیسی)
• ارراچرا (ہسپانوی)