روسٹ چکن یا ترکی کے ساتھ بلڈ کے ساتھ مل کر بہت سے خاندانوں میں لمبی تاریخ ہوسکتی ہے، لیکن بھرنے والا (یا ڈریسنگ) بورنگ نہیں ہونا چاہئے! یہ میکسیکن کھانا پکانے سے حوصلہ افزائی کرتا ہے، اس اجزاء میں شامل ہوتا ہے جو یہ بہت مفید دلچسپی دیتے ہیں: مچھلی کی پٹی سے مٹی، مٹی سے دھوپ اور لالہ اور جیکما سے کمی. chorizo کے گندگی ذائقہ شامل کریں، chcho ancho، اور جڑی بوٹیوں کا epazote، اور آپ کو اپنے آپ کو ایک غیر معمولی دلچسپ طرف ہے.
ہدایت کے نیچے اجزاء پر مختلف حالتوں کے بارے میں نوٹوں کو چیک کرنے کے ساتھ ساتھ اپنی ترجیحات کو درپیش کرنے کے لئے مت بھولنا!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 بڑا
- خشک ancho چلی
- 2 کپ موسمی چکن یا ترکی کے شوربے (
- گھر یا خریدا)
- 1/2 پونڈ
- میکسیکن کورورو (خریدا یا
- گھر )
- 4 چمچوں مکھن
- 1 کپ jicama (تقریبا انچ انچ کے diced کیوب، پانی شاستے کو متبادل کر سکتے ہیں)
- 1 کپ سفید یا پیلا پیاز (diced)
- 1 کپ الکحل (diced)
- 2/3 کپ سبز، پیلا، یا سنتری مرچ (diced)
- 1/2 کپ کی کشمیر
- 2 چمچ خشک
- ایپازٹ (اختیاری)
- 14 ونس (تقریبا 5 کپ) موسمی خشک مچھلی کی چھتوں کا خمیر *
اسے کیسے بنائیں
- اپنے تندور 350F تک پیش کریں.
- اسکو کو چائلڈ سے ہٹا دیں اور ہٹا دیں. چلی کھولیں اور بیجوں اور بڑے رگوں کو ہٹا دیں اور (یا کسی اور استعمال کے لئے بیجوں کو بچانے کے) کو ہٹا دیں. کئی ٹکڑے ٹکڑے میں چلی کا گوشت پھاڑو.
ایک چھوٹا سا چٹان میں، چکن یا ترکی کے شوربے کو گرم کریں جب تک کہ وہ ابلتے ہی نہ ہو. گرمی سے ہٹائیں، پھر چائل ٹکڑوں کو شامل کریں. ساسپین کا احاطہ کریں اور مرچ 15 منٹ کے لئے ریڈائڈریٹ میں اجازت دیں .
درمیانے گرمی سے زیادہ درمیانے درجے کے بڑے سائز کی کھلی جگہ رکھیں. اس کے پیچھا سے باہر کھلی چوریجیو سکیلیٹ میں نکلے. chorizo کو توڑنے کے لئے ایک لکڑی چمچ کا استعمال کریں. chorizo پکایا جاتا ہے اور براؤن کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے جب تک، کبھی کبھار سنجیدگی سے، تقریبا 10 منٹ کے لئے بھری کرنے کی اجازت دیں.
ایک بڑی کٹورا میں تلی ہوئی chorizo رکھیں. اسی سکلیٹ میں، اب درمیانی اونچی اونچائی سے زیادہ، مکھن میں اضافہ کریں اور اسے پگھل دیں. diced jicama، پیاز، اجنبی، اور سبز یا پیلا مرچ میں ڈالو. تقریبا 10 منٹ یا کرکرا ٹینڈر تک، اکثر ویران سبزیاں ساؤتھ. chorizo کے ساتھ بڑی کٹورا میں sautéed veggies ڈالو؛ ایک ربڑ کھرچنے کا استعمال کریں سبزیوں کے تمام چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے اور skillet اور کٹورا میں سے تمام ذائقہ چربی حاصل کرنے کے لئے.
ورزش سے ریہائیڈڈ مرچ مرچ ہٹائیں. بڑی کٹورا میں شوروت ڈالو اور چائلڈ کاٹ دو. کٹ ancho، ممبئی، اور کٹورا میں (اگر استعمال کرتے ہوئے) اپوزیٹ اور اچھی طرح سے مرکب شامل کریں.
مرکب کو مکھی کے ٹکڑے ٹکڑے میں شامل کریں اور مل کر تک آہستہ آہستہ ہلائیں.
پرندوں کو بھرنے کے لئے: چکن، ترکی، یا بکری کے گہا میں مرکب سے مرکب . پرندوں کو روٹ، پھر اسے بھرنے اور پھولنے والے پرندوں کو ہٹانے سے پہلے تقریبا 20 منٹ تک آرام کرنا. اس بات کو یقینی بنانا کہ مصیبت کا استعمال کرنے سے پہلے بھرنے سے کم از کم 160F / 70C کی اندرونی درجہ حرارت تک پہنچ گئی ہے تاکہ نقصان دہ بیکٹیریا کو خارج کر دیا جائے.
نوٹ: اگر یہ بھی نہیں ہے کہ تمام مرکب پرندوں کے اندر فٹ بیٹھتا ہے، تو اس سے زیادہ اشارہ کیا جاتا ہے کہ ایک چھوٹا سا بھری ہوئی بیکنگ ڈش اور زیادہ سے زیادہ چمکتا ہے.
پرندوں کے باہر پکانا (جیسے "ڈریسنگ"): مرکب ایک greased 9x12 انچ (23x30 سینٹی میٹر) بیکنگ ڈش میں ڈالو. ایلومینیم ورق کے ساتھ احاطہ کریں اور تقریبا 30 منٹ تک پکانا
اجزاء پر تجاویز اور نوٹس
- * ایک آسان باکسڈ یا بٹی ہوئی مکھی کیڑے بھرنے کا مرکب کا استعمال کریں، یا اپنے اپنے غیر غیر میٹھی انداز میں جنوبی طرز کوکھڈ (سکریچ یا مرکب سے) بنائیں، پھر اس ہدایت میں اپنے آپ کو استعمال کرنے کے لئے اسے کچلیں.
موسمیاتی: یہ ہدایت کسی بھی نمک کا ذکر نہیں کرتا ہے کیونکہ ہم یہ سوچ رہے ہیں کہ دونوں شوروا اور مکان کی چھتوں سے پہلے ہی موسم کی جاتی ہے. تاہم یہ یقینی بنانے کے لئے ذائقہ تسلی بخش ہے کہ یہ بیکنگ کرنے سے پہلے مرکب کا کاٹنے کا ایک اچھا خیال ہے. کچھ اضافی نمک شامل کریں اور / یا تھوڑا سا مرغی مرچیں اگر آپ کو لگتا ہے کہ یہ ضرورت ہے.
ایک ancho مرچ مختلف خشک poblano مرچ ہے. ہم اسے اس ہدایت میں لینا چاہتے ہیں. اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو، گرم برش میں کالی مرچ کے بعد، مرکب کو شامل کرنے سے قبل بلوٹین میں مرچ اور شوروت پر عمل کریں؛ مرچ کا مسالیدار، دہور ذائقہ کے ساتھ اس سے زیادہ فہمی کا سامنا کرنا پڑے گا.
Ancho chile کسی اور دوسرے گہرے سرخ خشک ماکس میکسیکن مرچ کی اسی طرح کے ساتھ متبادل کیا جا سکتا ہے جو آپ کو ہاتھ (چپچل، اخلاقی، گجیلو، پیسلا، وغیرہ) پر ہاتھ رکھتا ہے، لیکن ذہن میں رکھیں کہ ذائقہ اور ذائقہ کی سطح کچھ بدل جائے گی. کسی تبدیلی کے ساتھ.
اگر آپ کو نہ ہی تازہ تازہ اور خشک مہیا مل سکتا ہے، تو اسے ختم کردیں گے؛ ڈش پھر بھی مزیدار ہو گا. اس کے بجائے، اس کی بجائے جزو کے طور پر کچھ کٹی تازہ اجملیہ کو شامل کرنے پر غور کریں.
اضافی پسند کرنا چاہتے ہیں؟ مرکب میں کٹی اخروٹ، پکنان، بادام یا پائن گری دار میوے کا نصف کپ شامل کریں. سب سے پہلے گری دار میوے کو ٹھوس کرنا (سب سے اوپر، تندور میں، یا مائکروویو میں) ذائقہ نکالنے اور انہیں crunchy بنانے کے لئے.
وقت بچاؤ اور اپنے جشن کے دن جلدی جلدی اس دن بھر میں اس بھرنے کی تیاری کر کے. قدم نمبر 5 کے ذریعے سب کچھ کرو، پھر ریفریجویٹ کریں. بیکنگ سے قبل مرکب کو مکھی کے ٹکڑے ٹکڑے میں شامل کریں. اگر آپ پرندوں کے علاوہ ڈریسنگ بنا رہے ہیں، تو سردی اجزاء کے لئے بناوٹ کرنے کے لئے 10 منٹ منٹ میں شامل کریں. اگر آپ کو اصل میں پرندوں کو کھانا بنانے کا ارادہ ہے تو، پرندوں کی گہرا میں چمکنے سے پہلے مرکب اچھی طرح سے گرم کریں (اس بات کو یقینی بنائے کہ یہ ضروری درجہ حرارت تک پہنچ جائے گا).
ریفریجریج لیف مکین برڈ بھرنے میں مائیکروویو میں آسانی سے یا پھر بہت ہلکا پھلکا چکنائی ساسپین یا درمیانے گرمی سے زیادہ چمکتا ہے. ہلکے سے ہلکے اور ہلکے وقت تک ہلکے وقت ہلکے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 312 |
| کل فیٹ | 17 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 7 جی |
| کولیسٹرول | 90 ملی گرام |
| سوڈیم | 76 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 14 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 26 جی |