یہ jalapeñas escabeche کے ایک سادہ ورژن ہیں، مکس میکسیکن چنار jalapeños ، گاجر، اور پیاز. وہ ٹاکوس (مثلا ترکی ٹاکس کی طرح ) پر کامل ہیں، بوروٹاس میں ٹکرایا جاتا ہے، گری دار مچھلیوں کے ساتھ ساتھ خدمت کرتے ہیں یا برگروں کو تھوڑا اضافی کک دینے کے لئے ہیں. ہمارے پچھواڑے کے ساتھیوں میں بہت سارے افراد باقاعدہ اچار کی جگہ لے جاتے ہیں.
مجھے غلط نہ سمجھو، یہ فوری اچار کافی مقدار میں مسالے ہیں، لیکن اچھلنے والی عمل جالپوناس کی گرمی کو بہت تھوڑا سا لگتی ہے. یہاں تک کہ لوگ جو کسی بھی "چائل" کے بارے میں سوچتے ہیں وہ بھی ان کے لئے بہت پرسکون ہے کہ یہ معلوم ہوسکتا ہے کہ جب یہ نمکین ورژن دیگر کھانے کی اشیاء کے ساتھ مشترکہ ہوتے ہیں، تو وہ بالکل آسان ہو جاتے ہیں.
یہ فوری ریفریجریٹر اچار ہیں، مطلب یہ ہے کہ وہ گرم پانی نہیں چلتے ہیں. اس سے گرم پانی سے متعلق ڈبے بند ہونے والی اشیاء سے زیادہ بنانے کے لئے انہیں بہت آسان اور کم بوجھ بناتا ہے، لیکن اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو الماری میں ذخیرہ نہیں کرسکتے ہیں. ایک بار جب جار اور ٹھنڈے ہوئے، یہ اچار فرج میں رکھے اور چند ماہ کے اندر ان کا استعمال کریں. وہ طویل عرصے سے کھانے کے لئے محفوظ ہوسکتے ہیں، لیکن ساخت بہت سست ہوسکتا ہے، اور یہ اچھا نہیں ہے!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ
- جیلپیلا چلی مرچ
- 1 سفید پیاز
- 8 لہسن للی
- 3 کپ سیب سیڈر سرکہ یا سفید آستین سرکہ
- 2 چمچوں کا ٹھیک سمندر نمک
- 2 بیل پتیوں
- 2 چمچ چینی
- lids کے ساتھ 2 پونٹ جار
اسے کیسے بنائیں
- jalapeños سے دوروں کو ہٹا دیں اور کو خارج کردیں. موٹی بجتی ہے. اگر آپ کو بہت مسالہ حاصل کرنے سے مرکب برقرار رکھنے کے لئے چاہتے ہیں تو، آپ کو سفید بیجوں سے محروم کرتے ہیں. آپ اسے اگلے درجے میں لے کر باہر نکال دیں اور چائلڈ کے مرکز سے کسی بھی سفید جھلی کو بھی چھوڑ سکتے ہیں.
- پیاز کھا لو، اس کی نصف لمبائی میں کاٹ، اور اس کے پیچھے کاٹ. لہسن للی چھولیں.
- ایک درمیانے ساسپین میں سرکہ، نمک، بیل کی پتیوں اور شکر رکھو. درمیانی اونچی اونچی اونچائی پر ایک فوڑا لے لو. ایک بار مرکب ابلتی ہے، جالپینوانا، پیاز اور لہسن شامل کریں. نرم لیکن مستحکم سمر کو برقرار رکھنے کے لئے گرمی کو کم کریں اور جب تک جالپینن ٹینڈر نہیں ہوتے، تقریبا 5 منٹ تک کھانا پکائیں.
- jalapeños اور پیاز کے ساتھ ساتھ جوروں میں پیک کریں. سبزیوں کو سبزیوں کا احاطہ کرنے کے لئے سرکہ کا مرکب کافی ہے، لیکن سب سے اوپر مائع اور جڑ کے سب سے اوپر کے درمیان کم از کم نیم انچ کی جگہ چھوڑ دیں. لیڈز شامل کریں اور بند کریں. فرج کو منتقل کرنے سے پہلے جار کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا دینا. اگر آپ اسے کھڑے ہوسکتے ہیں، تو اچانک استعمال کرنے سے قبل کچھ دنوں تک بیٹھ جاتے ہیں. ریفریجریٹر میں دو مہینے تک کھلی جالپونوں کو رکھیں.