تازہ گرم چائلس

تازہ چائلڈ کا ایک کاٹنے لے سکتا ہے کہ اس سے یہ اندازہ لگایا جاسکتا ہے کہ چائلس ایک ہی بوٹینیکل خاندان میں آلو، انڈے اور ٹماٹر کے طور پر نہیں ہیں. Chiles capsaicin، ایک تیل ہے جو دماغ کے درد کو درد میں چال چلاتا ہے، جو endorphins کی رہائی کی طرف جاتا ہے جس کی وجہ سے chile-lovers "chile high" کہتے ہیں. چائلوں میں گرمی کی مقدار کو کم کرنے کے لئے، سفید ish رگوں کو ہٹا دیں، جہاں کیپیسیکین زیادہ تر توجہ مرکوز کرتا ہے، اور بیج، کیپسیسی کے ثانوی مقام.

گرمی علاقوں میں خاص مارکیٹوں اور بعض کسانوں کے بازاروں میں ان تازہ چیلوں کی تلاش کریں. گرم چائلوں کو گرمی کی ضرورت ہوتی ہے اور ان کی گرمی بڑھانے کے لئے.

• 01 کے 08

  جلپینو چائلس

  جلپینس امریکہ میں سب سے مشہور معروف گرم چیلنج ہوسکتے ہیں، وہ ہموار، سبز، چمکدار اور پونچھ لگ رہے ہیں. وہ ایک بار ان کی گرمی کے لئے مشہور تھے، اگرچہ سالاس (اور جالپینو پاپڑیوں) کو بنانے کے لئے تجارتی فصل کے لئے زیادہ سے زیادہ مطالبہ وسیع پیمانے پر، کم پریشانی کی کھپت کا باعث بن گیا ہے. جالپینن میں سے زیادہ تر ابھی بھی ایک کارٹون پیک، اگرچہ، اور شک میں وہ ہمیشہ serrano چائلس کے لئے جا سکتے ہیں، کیونکہ ان کے گرمی کے نیچے ان کی بہت ہی سبز، گھاس ذائقہ ہے.

  جلپ اور ریڈ جالپونوں میں جلپینن کا رس کبھی کبھی فروخت کے لئے پایا جا سکتا ہے. بہت سے چائلیں "ریڈ جالپینن" لیبل ہیں، تاہم، واقعی فریسنو چائلس.

  جب سرخ کرنے کی اجازت دی جاتی ہے تو، جالپپون اکثر خشک اور تمباکو نوشی کرتے ہیں، جس پر وہ چپچپا کہتے ہیں.

• 02 کے 08

  Fresno Chiles

  فریسنو چائلس کے سائز کے بارے میں ایک ہی سائز کے بارے میں ہیں، لیکن وہ تھوڑا سا زیادہ گھنٹہ باندھتے ہیں اور واقعی ایک روشن سرخ ہیں. اس طرح، وہ اکثر "سرخ جالپس" کے طور پر فروخت کیے جاتے ہیں کیونکہ ان کی ایک ہی گرمی پروفائل ہے. فرسنو چائلس ان کے وشد رنگ کے طور پر ان کے ذائقہ کے لئے استعمال کرنے کے لئے بہت اچھا ہیں، خاص طور پر جب زلزلے کے ساتھ سبز رنگ کے ساتھ.

• 03 کے 08

  Serrano Chiles

  سیرانو چائلیں چمکیلی سبز، پتلی اور تنگ ہیں. jalapeños کی طرح، وہ اس کے، بھی گھاس کی طرح ذائقہ ہے؛ تاہم، وہ عام طور پر جالپینسوں سے کہیں زیادہ گرم ہوتے ہیں. وہ خوبصورت لوگوں کے لئے سالاس اور گاکامامس میں کام کرتے ہیں جو چیزیں گرم کرتے ہیں.

• 04 کی 08

  حبیرورو چائلس

  حبیناتاس بڑے پیمانے پر سب سے زیادہ مشہور چائلڈ طور پر مشہور ہیں، اگرچہ اسکاچ بونٹ چائلس، جو تقریبا ایک جیسی نظر آتے ہیں، انہیں ان کے پیسوں کے لۓ ایک رن دے. دونوں سبز رنگ شروع کرتے ہیں اور پیلے رنگ کو تبدیل کرتے ہیں، پھر ایک شاندار روشن دھوپ سنتری، اور آخر میں سرخ جب پائپ. ہبنامنس بنیادی طور پر میکسیکو کے Yucatan جزیرے میں اضافہ ہوا ہے، جہاں وہ بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے.

  جو لوگ شدید گرمی سے محبت کرتی ہیں وہ لوگ چائلس اور مریدوں میں رہائش گاہ استعمال کرسکتے ہیں؛ زیادہ سے زیادہ طلاطات کو بھی گرمی کا ایک چھوٹا سا مقدار بہت گرم ہو جائے گا. وہ باہر تلاش کرنے اور کوشش کرنے کے قابل ہیں، تاہم، کیونکہ ان کے حیرت انگیز خوشبو ذائقہ ہے جو دوسرے چائلوں سے زیادہ پیچیدہ ہے.

• 05 کے 08

  نیو میکسیکو یا اینینا ہائیلس

  یہ لمبی، پتلی چائلیں اینینا ہیم کے طور پر جانا جاتا ہے یا خاص طور پر، ریاست سے، نیو میکسیکو چائلس. ان کی گرمی کی سطح بہت ہلکے سے بہت ہی گرم تک ہوتی ہے. وہ تازہ اور سبز یا خشک اور سرخ ہیں.

• 06 کے 08

  Poblano Chiles

  Poblano چیلیں بڑے ہیں (ایک بچے کے ہاتھ کے سائز کے بارے میں)، گھنٹی یا اس سے بھی دل کا سائز، اور اکثر تھوڑا سا فلیٹ. وہ بہت گہرے سبز اور چمکیلی ہیں. وہ گرم ہوسکتے ہیں لیکن عام طور پر نسبتا نرم اور بھرنے کے لئے اچھے ہوتے ہیں (جیسا کہ ان بیف اسٹلف شدہ چائلس میں ). جب خامہ خام ہوجائے تو پوبلانس کتنی تیز ہوجاتے ہیں، لیکن اس وقت ذبح ہوجائے جب نمایاں ہوجائے.

  سرخ اور خشک کرنے کے لئے پکنے کی اجازت دیتے وقت، پوبلانانو چائلوں میں سے ایک بن جاتا ہے.

• 07 سے 08

  برڈ کی آنکھیں چائلس

  یہ نوجوانوں کی روشن سرخ چائلڈ جنوب مشرقی ایشیائی کھانا پکانے میں مشترکہ ہیں اور تھمب نیل سائز شیل میں گرمی کا زبردست مقدار پیک کرتے ہیں.

• 08 کے 08

  آجی امارویلو

  یہ مشہور پیلے رنگ کے چیلنج پیرو کھانا کے لئے ضروری ہیں. ان کے دھوپ پیلے رنگ کے علاوہ، وہ کھانے کے لئے ایک حیرت انگیز پیچیدہ خوشبو لاتے ہیں. تازہ آجی ایمارلیس امریکہ میں ہی ہی ہی دستیاب ہیں، لیکن لاطینی امریکی اور جنوبی امریکی بازاروں میں ڈبے بند ہونے والے ورژن کو پایا جا سکتا ہے.