آجی امیریلو: پیروئی پیلا مرچ مرچ

جیجی ایماریلو پانچ پنڈ مرچ کی پرجاتیوں میں سے ایک، کیپسسیوم بیکٹمیم کا ایک رکن ہے اور پیرو بھر میں بڑھایا جاتا ہے. آجی کا مطلب ہے مرچ مرچ اور امیریلو ہسپانوی میں پیلے رنگ کا مطلب ہے. سکویل ہیٹ یونٹ کے پیمانے پر یہ مرچ 30،000 سے 50،000 ہے اور پیرو "مقدس تثلیث" کا حصہ سمجھا جاتا ہے جب یہ ان کے کھانا، لہسن اور لال پیاز کے ساتھ آتا ہے.

ظہور اور ذائقہ

اگرچہ یہ مرچ لفظی طور پر "پیلے رنگ مرچ مرچ" کا نام ہے، "اس کا رنگ ایک روشن سنتری میں بدلتا ہے کیونکہ یہ مقدار غالب ہوتی ہے.

مرچ کی چوٹیوں والی موٹی جلد ہوتی ہے، 4 سے 5 انچ لمبی ہوتی ہے اور مسالیدار پیمانے پر گرم سمجھا جاتا ہے. لیکن جیجی ایماریلو یہ سمجھتا ہے کہ تھوڑا سا پھل ذائقہ سے گرمی ہوتی ہے. ایک ریز کی طرح تھوڑا سا بھوک، اس مرچ کا ذائقہ جذباتی پھل اور آم کے اشارے کے ساتھ کچھ ٹھیک ٹھیک ہے اور کسی بھی ڈش میں ایک منفرد ذائقہ کی شکل اختیار کرتا ہے.

پیرو کھانا میں اہمیت

مشہور پیرو شیف گاسن اورووریو نے اس مسالیدار، پھل کی مرچ مرچ کا نام پیرو کھانا پکانے میں سب سے اہم اجزاء کا نام دیا. آجی ایماریلو بہت سے کلاسک پیرو ڈیوائس میں استعمال کیا جاتا ہے، جیسے کہ causa rellena اور والد صاحب لا huancaina . آجی ایماریلو بھی کئی سیزوں میں استعمال کیا جاتا ہے، جہاں یہ ایک روشن پیچیدہ ذائقہ اور اس کے مخصوص پیلے رنگ / سنتری کا رنگ بھی شامل ہے. یہ اکثر جیو سبزیاں کے ساتھ مل کر ceviche میں شامل ہے اور سمندری غذا کے برتنوں کو تھوڑا سا زپ دینے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

پیرو کے کھانے میں استعمال ہونے والے دیگر اہم مرچ مرچ شامل ہیں .جیجی پینکا ، ایک سیاہ سرخ مرچ کا ایک مرچ مرغوب ذائقہ، اور روکوٹ ، ایک چھوٹا سا گھنٹی مرچ کی طرح ایک گرم، شہوت انگیز لال مرچ شامل ہیں.

آجی امارویلو کی دستیابی

اگر آپ اپنے پروڈکشن سیکشن میں تازہ آجی امیریلو کو نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو، منجمد آبی مرچ، خشک مرچ (مصالحے کے حصے میں) کی تلاش کریں یا پیرو کروری اسٹور میں یا لاطینی امریکی گروسری کے پیرو سیکشن میں آجی آرییلو پیسٹ کی جڑیں.

تازہ یا منجمد آجی ایماریلو چیلس میکسیکن کے برتن میں مزید روایتی چلیوں کی جگہ لے لے سکتے ہیں جو مسالیدار مرچ کا مطالبہ کرتی ہے.

خشک مرچ زمین پر جا سکتا ہے اور ایک مرچ پاؤڈر یا مسالا مسک کے حصے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. مرچ پیسٹ ایک غیر متوقع ذائقہ کے لئے چاول یا چٹنی میں مخلوط کیا جا سکتا ہے.

آرجی Amarillo کا استعمال کرتے ہوئے کی ترکیبیں

آجی ایماریلو نے ڈش میں مصالحہ، دلچسپ ذائقہ اور خوبصورت سنہری رنگ کا اضافہ کیا ہے. برتن چکن، سبزیوں اور یہاں تک کہ فرانسیسی فرش کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے آسان بنانے کے لئے ایک آسان بنانے کے لئے (crema de ají ). پاپا ایک لا ہنانسینا، آلودہ پنیر چٹنی میں آلو ، اس ہفتے کے کھانے میں ایک غیر متوقع سائڈ ڈش ہو گا. ایک میں ایک مزیدار پرتوں کا کھانا c ausa rellena con pollo، چکن ترکاریاں اور avocado کے ساتھ پیلے ہوئے ماسد آلو ہے.