مستند تل پاوبلانہ پیچیدہ ذائقہ کے ساتھ ایک جدید چٹنی ہے، اور شیف ایریگن Cuevas کی ہدایت آپ سب سے بہتر کوشش کریں گے. تل Poblano تھوڑا سا وقت لگ رہا ہے، لیکن یہ ہدایت اس کے قابل ہے. چٹنی چکن کے ساتھ مزیدار ہے، لیکن بتھ اور بھوک کے ساتھ یہ دنیا سے باہر ہے. ریڈ شراب سرکہ کے تھوڑا تھوڑا سا تھوڑا سا حصہ ہے، اور یہ جنگلی کھیل کے لئے ناقابل اعتماد چٹنی ہے. شیف ایریرین Cuevas کے ہدایت کی تعصب.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 12 Ancho chiles
- 12 پاسیلا چائل
- 1 کپ ممیز
- 1 tortilla
- 1/4 کپ
- ماس
- 1/2 کپ پستسٹ
- 1/2 کپ پیپاس
- 1/4 کپ تلھی بیج
- 1 چمچ جھاگ (زمین)
- 1 چائے کا چمچ لونگ (زمین)
- 1 چائے کا چمچ دار چینی (زمین)
- 2 چمچوں کوکو پاؤڈر
- 1 ٹیبلٹ چاکلیٹ (میکسیکن)
- 1/4 کپ لہسن
- 2 چمچوں کا کالی مرچ
- 1/4 کپ بھوری شکر
- 2 چمچ نمک
- 1/4 کپ سبزیوں کا تیل
اسے کیسے بنائیں
- سبزیوں کے تیل کو اسٹاک برتن میں گرم کریں جب تک کہ وہ دھواں شروع نہ کرے. گرم تیل میں ٹائل ٹوسٹ چند لمحوں سے زیادہ نہیں، محتاط ہو کہ انہیں جلا نہ دیں یا ان سے بھی زیادہ سیاہ. تیل سے چائلیں ہٹا دیں، لہذا لہسن اور ممیز شامل کریں. 1 سے 2 منٹ کے لئے سوٹ لہسن اور ممیز (جب ہلکا پھلکا) تو پھر برتن کو گرمی سے ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
- پانی کے ساتھ ایک چٹنی میں چیلیں رکھیں. ایک ابل تک گرم کریں، پھر گرمی کو گرم کریں. کھانا پکانے کے عمل کے دوران ڈھیر رکھنے والے چائلوں کو رکھنے کے لئے اس پر وزن کے ساتھ ایک چھوٹا سا ڑککن یا پلیٹ کم. چائلوں کو 20 منٹ سے زیادہ وقت لگائیں، پھر گرمی سے ہٹائیں.
- نکاسی، اور اسارے اور بیجوں کو ہٹا دیں. بیچوں میں چائلڈ بلینڈر میں کافی تازہ پانی سے زیادہ سے زیادہ 2 انچ انچ کا احاطہ کرنے کے لئے رکھیں. 30 سیکنڈ تک چلیوں کے ساتھ مرکب اور خالص پر لہسن اور لہسن کو لہجے میں شامل کریں، پھر ہموار تک اونچائی پر آمیز کریں. (یہ خالص ہموار اور کریمی ہے جب تک پانی کے اضافی اضافی اضافے کے ساتھ کئی منٹ لگ سکتا ہے.)
- چلی پاکی کو ایک میش سٹریسر میں آدھی بھر سے ڈالو. ایک لچکدار اسپٹولا کا استعمال کرتے ہوئے، اسٹرینر کے اندر سکریپ کے ذریعے چٹنی منتقل کرنے کے لئے. آپ کو تمام چٹنی باہر نکالنے کے لئے اسٹرینر کو مسخ کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے، لیکن محتاط ہوشیار اور چکنوں کو چٹنی میں ڈالنا نہیں.
- پری گرمی تند 325 ° F تک. جب تک بیجوں کی خوشبو جاری کی گئی ہے، تو پستوں، پپیٹس (قددو کے بیج) اور بیکنگ شیٹ اور تندور 8 سے 10 منٹ تک ٹھنڈا لگانا. بیجوں کو جلانے کا خیال رکھنا، یا چٹنی کڑھائی نہیں ہوگی. انہیں ٹھنڈا کرنے دیں.
- چھوٹے بیچ میں ایک کافی / مسالے کی چکی میں بھوک لگائیں بیج مرکب. ایک مرکب میں یکم 1 کپ پانی، 1 کپ چائلے خالص، tortilla، cumin، للی، چینی، اور ماس کے ساتھ زمین کے بیج مرکب. ہموار تک کم، تیز رفتار پر مرکب. آہستہ آہستہ باقی چائلڈ پاکی کو شامل کریں اور ہموار ہونے تک مرکب جاری رکھیں.
- تیل کے ساتھ اسٹاک برتن میں، تیل دوبارہ اٹھائیں پھر چائل مرکب، بھوری شکر، چینی، میکسیکن چاکلیٹ اور کوکو پاؤڈر شامل کریں. ایک اچھال لے لو، یکجا کے ساتھ اچھی طرح سے ہلکا پھلکا. 20 منٹ کے لئے کم گرمی پر ذبح کرو، پھر ذائقہ. یا ایک موٹی تل کے لئے طویل عرصہ لگانا. ذائقہ میں نمک شامل کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1331 |
| کل فیٹ | 57 جی |
| لبریز چربی | 15 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 23 جی |
| کولیسٹرول | 2 ملی گرام |
| سوڈیم | 4،892 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 190 جی |
| غذایی فائبر | 32 جی |
| پروٹین | 33 جی |