Enchiladas کے لئے اس مزیدار سرخ چائلٹ چٹنی کا استعمال کریں یا کہیں اور آپ کو ایک سرخ چائلٹ چٹنی کی ضرورت ہے. یہ سرخ enchilada چٹنی ہلکے، درمیانے یا مسالیدار ہوسکتی ہے، جس پر آپ استعمال کرتے ہیں اس پر منحصر ہے. آپ اپنے اینچیلاڈا چٹنی کو پورا کرنے کے لئے مختلف چائلوں کا مجموعہ استعمال کرسکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 پونڈ مرچ مرچ (تازہ سرخ. اقسام کے لئے ذیل میں ملاحظہ کریں)
- 4 مرچ مرچ (خشک سرخ. اقسام کے لئے نیچے ملاحظہ کریں)
- 1 چمچ کی چربی (یا کھانا پکانا تیل)
- 1/2 چھوٹے پیاز (سفید، کھلی اور پتلی کٹی)
- 6 کپ پانی
- 1 لونگ
- لہسن
- 2 چمچکی سرکہ
- 1 چمچ اںگانو (خشک)
- 1 چائے کا چمچ جین (زمین)
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
اسے کیسے بنائیں
- 8 کپ پانی ابالیں اور خشک چیلیں اس میں پھنس دیں، تقریبا 15-20 منٹ تک.
- زیادہ گرمی (یا بروکر میں یا ایک گرل پر) تازہ ترین سرخ چائلوں کو گھٹائیں، اکثر کھلے ہوجاتے ہیں جب تک کھالیں سیاہ ہوجاتی ہیں اور چپکے ہوتے ہیں.
- گرم سرخ رنگوں کو گرمی سے ہٹا دیں اور انہیں ٹھنڈی سے ٹھنڈا کرنے دیں. سیاہ چمڑے کی چھڑیوں کو چھڑکیں اور اس کے ساتھ بھٹیاں اتار دیں اور بیجوں کو پھینک دیں. باقی گوشت کاٹنے اور الگ الگ.
- پانی سے بھری ہوئی خشک چلیوں کو ہٹا دیں، سٹروں اور بیجوں کو ہٹائیں اور ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. بیٹھو ایک طرف.
- ایک بڑے برتن میں تیل شامل کریں اور درمیانے گرمی کے اوپر گرم کریں. پیاز شامل کریں اور اسے 5-7 منٹ کے لئے یا نرم اور مترجم تک پکائیں. لہسن اور برتن کے تمام سرخ چیلیں شامل کریں. جب تک آپ پانی، آہستہ آہستہ اور احتیاط سے شامل کرتے وقت ہلچل جاری رکھیں. پانی کے بعد، سرکہ، اجنبی، جھنڈی اور نمک شامل کریں.
- برتن کا احاطہ کریں اور کم گرمی سے زیادہ 20 منٹ کے لئے چٹنی کو ضائع کریں.
- اس موقع پر، اگر آپ کے پاس ہاتھ سے منعقد بلینڈر (چھڑی بلینڈر) ہے تو آپ اسے براہ راست چٹنی میں رکھ سکتے ہیں اور ہموار ہونے تک مرکب کرسکتے ہیں. اگر آپ کسی معیاری بلوٹینڈر (سلائیڈر سٹائل) کا استعمال کرتے ہیں تو، آپ کو مرکب کرنے کی کوشش کرنے سے پہلے، آپ کو چٹنی کافی، تھوڑا سا کمرہ کا درجہ حرارت ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے.
- چٹنی مکمل طور پر مرکب ہونے کے بعد (یہ ایک منٹ یا دو لیتا ہے) آپ اس طرح کا استعمال کرسکتے ہیں، یا آپ کو اسے خراب کرنے کے لۓ اسے اسٹرینر کے ذریعے ڈال سکتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 63 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 173 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 14 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 3 جی |