مغربی بھارت میں گوا کی ریاست عرب سمندر کے ساتھ بڑھتی ہوئی ہے، اور گوان کے علاقے کا کھانا بہت زیادہ ہندو، مسلم اور پرتگالی ثقافتوں کے اثرات کے ساتھ، ان کی کثیر سمندری غذا پر مبنی ہے. گولیاں گوشت اور مچھلی کے مختلف قسم کے نمونے پر ماہرین ہیں، اور تازہ جھاڑو اچار کے لئے یہ ہدایت کوئی استثنا نہیں ہے.
جھاڑو اچار چند دنوں کے لئے آرام کرنے کی ضرورت ہے لہذا تمام مصالحے ملنے اور پھول کر سکتے ہیں. یہ ریفریجریٹر میں ایک طویل عرصہ تک رہتا ہے، لہذا اگر آپ اسے ایک ہی وقت میں کھانے کا مقابلہ کر سکتے ہیں، تو آپ کھانے کے دن سے آنے کے لئے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، یا وقت سے آگے اور مہمانوں کے ہاتھوں پر دستخط کرسکتے ہیں. یہ جوش چاول یا داال (اس طرح کے دالوں جیسے کھالے ہوئے اور تقسیم کئے جاتے ہیں اور پھر موٹی سٹو میں پکایا جاتا ہے) میں بہت اچھا کام کرتا ہے.
آپ اس ڈش میں گرمی کی مقدار کو سرخ چکنائی کی مقدار میں تبدیل کر سکتے ہیں، جو صرف مسالہ عنصر ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/4 پونڈ. (1 کلو.) بادشاہ جھاڑو / جمبو کیکڑے
- ڈش نمک (ذائقہ)
- 1 اسپیس.
- پسی ہوئی ہلدی
- 2 درجن خشک سرخ chillies
- انگوٹھے کے 1 انگوٹھے سائز
- ایک بڑے سر لہسن (15 سے 20 لونگ، للیوں کے کھینچ کر)
- 4 اسپیس. زیرے کے بیج
- 3 کپ (750 ملی میٹر.)
- سفید سرکہ
اسے کیسے بنائیں
- دھونا، جھاڑو کو شیل اور بہاؤ. انہیں ایک کاغذ تولیہ سے خشک کریں.
- ذائقہ کو نمک لیں اور ہلکے پاؤڈر میں ایک چھوٹا سا کٹورا اور جھاڑو میں رگڑیں. ایک گھنٹہ کے لئے اچھال کرنے کے لئے الگ الگ کریں.
- کھانے کے پروسیسر میں، لال موتیوں ، انگور، لہسن اور جین کے بیجوں کو پیسنا، موٹی، ہموار پیسٹ میں مدد کرنے کے لئے تھوڑا سا سرکہ (لیکن تمام 3 کپ نہیں) شامل. بیٹھو ایک طرف.
- درمیانے گرمی سے تیل کے چار چمچوں کو گرم کریں اور سونے کی تکلیفیں جھنڈیوں کو ہلائیں. کاغذ ٹاوروں پر ڈرین جھگڑا اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتا ہے.
- تیل کے باقی 3 چمچوں کے تیل میں مسالے پیسٹ کریں جب تک کہ تیل مسال سے الگ ہوجائے. ضروری ضرورت اگر نمک کے ساتھ باقی سرکہ، موسم، اور 15 منٹ کے لئے درمیانے گرمی کو کھانا کھلائیں. مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- گلاس میں ایک شیشے اٹھا کر جار میں رکھو اور ٹھنڈے مسالا مکس ڈالیں. اچھی طرح سے مکس اور کھانے سے پہلے چند دن آرام کرنے کی اجازت دے.
- چاول اور داال یا صرف سادہ ابلی چاول کے ساتھ خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 121 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 102 ملی گرام |
| سوڈیم | 509 ملیگرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 13 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 14 جی |