گرم، شہوت انگیز نسان (ٹھنورور پکایا بھارتی فلیٹ) کے ساتھ اس گرے ہوئے شمالی بھارتی کاباب کا لطف اٹھائیں. باری کاباب کو کولکتہ میں سڑک کے کھانے کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے.
ہندوؤں میں گائے کے احترام کی وجہ سے گوشت کی اکثریت محدود ہے یا ممنوع ہے، یہ شمال مشرقی بھارت میں ایک مٹھی ریاستوں میں اس طرح سے محروم ہے، جیسے بہار اور مغربی بنگال میں. پانی کی بفوں سے گوشت عام طور پر محدود نہیں ہے. مسلم اکثریت کے ساتھ علاقوں میں، زیادہ گوشت اور بفوں کو استعمال کیا جاتا ہے.
جیسے ہی یہ بڑے جانور ہیں جو ذبح کی جاتی ہیں، گوشت طویل رات کے کھانے کی کھدائی کے وقت سے ٹینڈر شدہ ہوتی ہے اور پپای پیسٹ کا استعمال گوشت کو ٹینڈر دینے کے لئے استعمال ہوتا ہے.
آپ گوشت کے لئے چکن کو متبادل بنا سکتے ہیں لیکن پپیہ پیسٹ کو ختم کیا جاسکتا ہے اور یہ صرف ایک گھنٹے تک مصالحے کے ساتھ نمٹایا جانا چاہئے.
آپ کو skewers اور ایک گرل کی ضرورت ہوگی. اگر آپ لکڑی کے سکواڑے کا استعمال کرتے ہیں تو، آپ ان سے پہلے پانی میں لینا چاہتے ہیں لہذا وہ کھانا پکانے والے شعلہ کی گرمی کا سامنا کرنا چاہتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2.5 پاؤنڈ (1 کلو) بہت ٹینڈر بیف (1 موٹی سٹرپس میں کاٹ)
- 2 بڑے پیاز (کٹائی)
- 2 tbsps. سبزی / کینوس / سورج فلور کھانا پکانا تیل
- 1 کپ دہی
- 2 tbsps.
- لہسن پیسٹ
- 1 چمچ ادرک پیسٹ
- 2 ٹیس. جھنڈا پاؤڈر
- 2 tsps. دھنیا پاؤڈر
- 1 اسپیس. تازہ زمین مرچ
- 1/2 ٹیس. لال مرچ پاؤڈر
- 1/2 ٹیس.
- اسٹار اینور پاؤڈر
- 1/2 ٹیس. مٹی پاؤڈر
- 2 tbsps. خام پاپا کا پیسٹ
- نمک چکھو
اسے کیسے بنائیں
- تیل میں پیاز بھڑکیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہو. کاغذ کے ٹاورز پر انھیں پھینک دیں. کھانے کے پروسیسر یا مارٹر اور موتی کا استعمال کریں تاکہ ان کو آسانی سے پیسٹ میں چرا سکے.
- پیاز کے ساتھ پیاز پیسٹ اور تمام مصالحے (لہسن پیسٹ، ادرک پیسٹ، زمینی جھاڑی، زمین کی مرچ، زمین کا کالی مرچ، لال مرچ پاؤڈر، اسٹار اینس پاؤڈر، پاؤڈر پاؤڈر، لیکن پاپایا پیسٹ نہیں) کے ساتھ ملائیں اور گوشت کی سٹرپس شامل کریں. اس مرکب میں. ریفریجریٹر میں ذائقہ کرنے کے لئے نمک شامل کریں اور 8 سے 10 گھنٹے تک الگ کریں.
- کابینہ کو کھانا پکانے کے لئے تیار ہونے سے پہلے ایک گھنٹہ اور گوشت کا گوشت خام پاپا کا پیسٹ شامل کریں. پاپایا پیسٹ گوشت کو ٹینڈر کرے گا اور آپ نہیں چاہتے کہ یہ ایک گھنٹہ سے زیادہ وقت تک استعمال کیا جائے.
- ہر ایک کھوپڑی پر 8 سے 10 بیف سٹرپس کا موضوع اور انھیں گریں جب تک کہ وہ بھوری ہو اور آپ کے مطلوبہ سطح پر پکایا جائے.
- گرم نان (ٹنڈور پکایا بھارتی فلیٹ) کے ساتھ فوری طور پر خدمت کریں.
اگر آپ کو پاپای پیسٹ دستیاب نہیں ہے تو آپ خام، بھری ہوئی پپیہ استعمال کرسکتے ہیں. پپیا میں پپاس اینجیم اسے گوشت دینے کے لۓ ٹوٹ جاتا ہے. یہ بھی یاد رکھیں کہ داڑھا تیل اس ڈش کا روایتی حصہ ہے. آپ کو گوشت پر کھینچنے سے پہلے گوشت کا کھاڑیوں کو سرد تیل میں ایک چھوٹا سا ساٹ دے سکتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 282 |
| کل فیٹ | 13 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 105 ملی گرام |
| سوڈیم | 115 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 5 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 35 جی |