آپ کو یہودی ہونا ضروری نہیں ہے یا ناقابل یقین گھر چکن سٹاک بنانے کے لئے انتظار کریں. اسٹاک میں چکن کے ذائقہ کے ذائقہ کے لئے کم سے کم دو گھنٹے کی منصوبہ بندی کریں. ایک امیر سٹاک کو کم کرنے کے لئے کشیدگی کے بعد ایک گھنٹہ ابلتے رہیں. بنانے کے لئے کھلی چکن چربی (schmaltz) کو بچائیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 (3 سے 4 پاؤنڈ) پوری چکن
- 1 درمیانے موڑ (سہ ماہی)
- 2
- لیکس (سفید حصہ صرف، صاف اور سہ ماہی میں صاف)
- 1 چھوٹا رٹاوگا (سہ ماہی)
- پتیوں کے ساتھ 3 ریب کیلوری (حل)
- 12 اجملیوں کا سلسلہ
- 2 بڑے گاجر (سہ ماہی)
- 2 بڑے پیاز (سہ ماہی)
- 8 کالی مرچوں (کچلنے)
- 1/2 ٹیس. خشک تھیم
- کوسر یا موٹے نمک
اسے کیسے بنائیں
- چکن کو صاف کریں اور گیلیوں یا کسی بھی دوسرے پیشکش کو جو آپ کو گہا میں دیئے گئے کو ہٹائیں. کوسر یا موٹے نمک کے ساتھ اندرونی طور پر اندرونی طور پر پوری چکن نمکیں. 35 منٹ کے لئے چکن کھڑے ہونے دو
- درمیانے بڑے اسٹاک پر چکن اور جگہ سے نمک دھوائیں. موڑ، رتوگا، اجمیری، اجملی، گاجر، پیاز، مرچ کاک ، اور تھم کے ساتھ کور چکن. ٹھنڈی پانی کے 4 یا 5 کوئٹہ کے ساتھ احاطہ کریں. اونچی اونچی اونچائی پر ایک فوق لے لو، پھر فورا گرمی کو کم کرنے کے لئے فوری طور پر کم کریں. 1 1/2 2 سے 2 گھنٹے کے لئے آرام دہ اور پرسکون، کبھی کبھار سب سے اوپر سے جھاگ سکیم.
- چکن ایک بڑی تالیف پر چکن کو ہٹا دیں جب یہ اب بھی مضبوط ہو اور الگ نہ ہو. چکن سے گوشت کو ہٹا دیں اور سینڈوچ کے لئے محفوظ کریں (نہایت روٹی کے دوران!) اور سلاد. پھر ہڈیوں کو لے لو اور انہیں ایک بار پھر برتن میں واپس لو
- سوپ کو ایک بڑی کٹورا میں کشیدگی سے روکنا اور اسٹرینر میں سب کچھ چھوڑ دیں. سطح پر تشکیل کرنے کے لئے سخت فاسٹ کی اجازت دینے کے لئے کافی طویل ریفریجریٹ، پھر صرف چربی کو ہٹا دیں. نمک اور مرچ کا ذائقہ ذائقہ کے ساتھ اٹھائیں.
باورچی نوٹس
آپ اس وقت زیادہ سبزیاں شامل کر سکتے ہیں یا واقعی امیر برتری کے لۓ عمل شروع کر سکتے ہیں. یہی وجہ ہے کہ چینی چکن اسٹاک کبھی کبھار چھ یا آٹھ چکنوں کا استعمال کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 615 |
| کل فیٹ | 31 جی |
| لبریز چربی | 9 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 12 جی |
| کولیسٹرول | 190 ملی میٹر |
| سوڈیم | 306 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 20 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 63 جی |