شمالی بھارت کے اتر پردیش سے یہ اچر آگ لگ رہا ہے لیکن یہ کاٹنے سے زیادہ چھڑی کا ایک کلاسک کیس ہے! سب سے اچھا حصہ یہ ہے کہ، بنانے کے لئے آسان ہے، کیونکہ آپ بنیادی طور پر ایک ماسالا بن رہے ہیں اور مرچ بھرنے کے بعد. ایک ہفتوں کے دوران سورج میں ایک ہفتے کے اندر بیٹھا ہونے کے بعد، آپ کو ایک نالی یا کھانے کے ساتھ ساتھ لطف اندوز کرنے کے لئے مسالیدار (لیکن بہت گرم نہیں) پکا ہوا مرچ ہے.
اس ہدایت کا اختتام Asafetida کے لئے فون کرتا ہے - ایک گم جو ایک دیوار کے جڑوں کی صابن سے ہے. یہ اینٹوں کے ساتھ ساتھ ایک پاؤڈر میں فروخت کیا جاتا ہے. اس میں سوفور یا روٹی پیاز کی طرح ایک غصے کی گندگی ہے لیکن پیاز کے ذائقہ پر جب پکایا جاتا ہے. اگرچہ ہندوستان سے تعلق رکھنے والے اس کی عمر میں ہندوستانی کھانا پکانے (اور دوا) میں استعمال نہیں کیا جاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/4 پونڈ. (1 کلو گرام) بڑے سرخ چاکلیٹ
- 5 خشک سرخ چکنائی
- 3 چمچ زیرے کے بیج
- 2 چمچ سرسوں کے بیج
- 2 چمچ اینٹی یا باختی بیج
- 8 سے 10 چمچ. سرواں پاؤڈر
- 1/4 کپ خام مال پاؤڈر
- 1 کپ نمک
- 5 لیمز کا رس
- 2 کپ سرسبزی کا تیل
- 1 اسپیس. asafetida
اسے کیسے بنائیں
- دھونے اور بڑی سرخ چکنائیوں کو اچھی طرح سے خشک کریں. تنوں کو ٹرمیں. اس کے نیچے صرف چاکلیٹ پھینک دیں - صحیح طریقے سے ان کے ذریعے نہ کاٹیں. تمام اندرونی گوشت اور بیجوں کو باہر نکال دیں اور چھوڑ دیں. (آپ کے ہاتھوں سے تھوڑا تھوڑا سا تیل کرو اور آپ اپنے آپ کو مرچ جلائیں سے بچائیں گے!)
- کم گرمی پر خشک سرخ چکنائی، گہرا بیج ، انگور کے بیج اور شور یا سنن کے بیجوں کو روٹ. ٹھوس جب تک کھانے کے پروسیسر میں ٹھنڈی اور پیسنا.
- سورج پاؤڈر، خام مال پاؤڈر اور نمک شامل کریں. موٹی پیسٹ بنانے کے لئے اس مرکب میں چونے کے جوس شامل کریں.
- پیسٹ کے ساتھ ہر مرچ اچھی طرح سے کپڑے.
- خلیوں کو ایک خشک، وسیع پیمانے پر گلاس چنار جار میں ڈالیں (گلاس گرم درجہ حرارت کا سامنا کرنا پڑا).
- ایک پین میں سرد تیل کو گرم کریں اور جب بہت گرم آسافیڈا کو شامل کریں اور گرمی کو فوری طور پر بند کردیں.
- یہ تیل جار میں مٹیوں پر ڈال دو.
- جار کو مہر کرو اور اسے ہفتے میں 10 دن تک سورج میں رکھو. اب تم اسے سورج میں بہتر اچار ذائقہ میں رکھو گے. آہستہ آہستہ ہر دن کو یقینی بنانے کے لئے تیل کو اچھی طرح سے مٹیوں کو کوٹ بنانا.
- سادہ چپاٹی (فلیٹ روٹی) یا چاول کے ساتھ خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 23 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 2،460 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 4 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |