بہت زیادہ قابل قدر سبزیوں کا لطف اٹھائیں کئی طریقے
اسپرگوس جرمنی میں انتہائی قابل قدر سبزیوں والا ہے. دراصل، ایک مکمل asparagus کھانے کی آداب کو spargelzeit، یا asparagus موسم کے لئے تیار کیا گیا ہے. سبزیوں کو اتنا تعصب ہے، گاؤں عارپرگس تہواروں کو پکڑتے ہیں اور یہاں تک کہ اسپرگوس رانی کو بھی تاج بناتے ہیں. وائٹ ایسپرپرگس ، یا ڈاٹچر سپاگیل ، جرمنی میں گرین اسپرگاس پر زیادہ ترجیح دی جاتی ہے کیونکہ وہ صرف وقت کی مختصر ونڈو کے لئے دستیاب ہیں اور انہیں سب سے زیادہ قیمتی بنا دیتا ہے.
جرمنوں کو بعض معیارات ہیں جب یہ سپیلیل یا سفید سیرپرگس کی تیاری اور خدمت کرنے کے لئے آتا ہے. سب سے پہلے، ریشہ اور لکڑی کی کھالیں کھلی ہوئی ہیں اور ختم ہوجاتے ہیں. کھانا پکانے کے لئے تیار ہونے کے بعد، جو کام کرنے سے پہلے ٹھیک ہونا چاہئے، سپیئروں کو ایک نم باورچی خانے تولیہ میں لپیٹ کرنا چاہئے. جرمنی کے گھروں میں بھی اسپرگوس کی خدمت کرنے والا ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں جیسے اسپرگوس زبانیں اور اوندا یا آئتاکار یا آئتاکار برتن، جو پہلے سے پہلے (جیسے پلیٹیں ہیں) سبزیوں سے پہلے سبزی گرم رکھنے اور رات کے کھانے کے دوران.
ایک عام جرمن سپیگل کھانے میں ہر شخص تقریبا ایک پونڈ اسپرگوس میں شامل ہوتا ہے- کچھ پگھل مکھن کے ساتھ ہیم اور نئے آلو کے سب سے اوپر کے ساتھ ساتھ اوپر بہلنے کے لئے. یہ کھانا بھی ہیم کے بجائے نیبو سلائسس، ہالینڈیسس چٹنی، ویل کٹلیٹز (وینر سکنسلیل) بھی کرتا ہے، یا کریپ کی طرح پینکیکس.
وائٹ asparagus اور سبز asparagus ایک ہی پرجاتی ہیں، لیکن وہ مختلف طور پر اضافہ کر رہے ہیں - white asparagus مکمل طور پر زیر زمین بڑھتی ہوئی ہے جبکہ سبز زمین کی سطح سے اوپر ہے. یہاں کچھ روایتی اور جدید ترکیبیں ہیں جو سفید asparagus کے ہلکے اور نازک ذائقہ پر توجہ مرکوز کرتے ہیں، لیکن بعض علاقوں میں سفید asparagus تلاش کرنے کے لئے مشکل ہے، اگر آپ کی ضرورت ہوتی ہے تو آپ مضبوط ذائقہ سبز سبزیاں بدل سکتے ہیں.
01 کے 03
سادہ سفید اسپرگوسیہاں سب سے آسان قسم کی شاندار، یا asparagus رات کا کھانا بنانے کے لئے، جہاں پگھلنے مکھن کے ساتھ سفید asparagus اہم توجہ ہے. یہ کھانا موسم بہار میں اکثر کھانے کے آلو، ہام کے پتلی سلائسس، اور خشک سفید شراب کے ساتھ رات کے کھانے میں پارٹیوں کے لئے مقبول ہے.
یہ ہدایت صرف asparagus سپیئرز کے ساتھ ساتھ چینی، نمک، اور مکھن کے لئے کہتے ہیں. آپ انہیں کچلنے کے لۓ کھا سکتے ہیں یا ایک گہری برتن میں کھڑے ہوسکتے ہیں (اس بات کا یقین کریں کہ سب سے اوپر پانی کی سطح سے اوپر ہے). اگر آپ اسٹینڈ اپ کے طریقہ کار کو ترجیح دیتے ہیں تو، اس ٹیکنالوجی کو آسان کرنے کے لئے دستیاب ٹوکریوں کو asparagus کو بھاپنے میں مدد ملتی ہے.
02 کے 03
Asparagus سوپ کی سپریم (Spargelsuppe)یہ سادہ سوپ puréed سفید asparagus، اسٹاک، اور کریم بنا دیا ہے ہموار اور موٹی تک خالص، یہ امیر اور مطمئن بنانے کے. یہ ایک پنیر سے احاطہ شدہ ٹوسٹ اور خشک سفید شراب کا ایک گلاس ہے.
اس ہدایت کے لئے اسپرگوس بھاپ کر جانے سے پہلے، سروں کو بعد میں شامل کرنے کے لئے ہٹا دیا گیا ہے. پکا ہوا asparagus sauteed پیاز اور ورزش کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے اور پھر خالص ہونے تک یہ ایک مخمل ساخت ہے، اور پھر آہستہ محفوظ سب سے اوپر کے ساتھ simmered. چاہے شراب کریم کے ساتھ رابطے میں شامل ہو.
03 کے 03
ویڈنگ سوپ ہدایتجرمن اوشیشوں یا دیگر خاص مواقع میں پہلے کورس کے طور پر ایچ اوچزیٹسسپپ کے بہت سے علاقائی متغیرات موجود ہیں. یہ ہدایت گوشت کی بالیاں، سفید asparagus، پیاز، گاجر، اور leeks جو ایک واضح، سوادج ورزش میں تیر ہے.
شوربے کے لئے صاف رہنے کے لئے، یہ سبزیاں اور دیگر اجزاء سے علیحدہ پکایا جاتا ہے. خدمت کرنے سے پہلے، گوشت کی بالیاں اور سبزیاں سوپ کٹوریوں کے درمیان اتفاقی طور پر تقسیم کیے جاتے ہیں اور پھر گرم لگاؤ کو خوبصورت لگتے ہوئے سوپ اور متاثر کن پریزنٹیشن بنانے کے لئے ڈالا جاتا ہے.