جرمن اسپرگوس - بڑھتی ہوئی اور زراعت کی ثقافت
Spargelanbau "asparagus کی کاشتکاری کے لئے جرمن اظہار" ہے. Spargel ( بلیوسپیسگیل کے طور پر بھی جانا جاتا ہے - بلیوڈ ایسپرگوس ) جرمن لفظ " سفید ایسپرپرگس " کے لئے ہے. گرین اسپرگوس کو Grünspargel یا grunner Spargel کہا جاتا ہے اور جرمنی میں تلاش کرنا مشکل ہے.
Asparágus officinalis ایل. ٹیکس پروٹوک خاندان میں اسپرگیسائی میں زراعت سے متعلق پودوں کی خوراک ہے جو 300 سے زائد پرجاتیوں کے ساتھ ہے. یہ للی ( Liliaceae ) خاندان کے قریبی سے متعلق ہے.
Asparagus شوٹ موسم بہار میں ابتدائی rhizomes (ایک قسم کی قسم) سے پیدا ہوتا ہے. کیونکہ پلانٹ ایک بارہمیاتی ہے، اسپرگوس مارکیٹ میں سب سے پہلے تازہ سبزیوں میں سے ایک ہے.
سبز اور سفید asparagus دونوں ایک ہی پرجاتی ہیں، لیکن گزشتہ دو ہزار سالوں میں فصل کی نسل نے "مختلف قسم کے" اور سنکریاں پیدا کی ہیں جن میں مختلف ترقی کی خصوصیات ہیں. لہذا آپ کو سفید asparagus کامیابی سے سبز asparagus میں تبدیل نہیں کر سکتے ہیں اس سے گندگی سے بڑھ کر.
اسپرگس خشک موسم میں تیار ہوا اور سینڈی، اچھی طرح سے نچوڑ مٹی پسند کرتا ہے. جاننا کہ یہ حیرت انگیز ہے کہ ٹہنیاں 95 فیصد سے زائد ہیں. بہت سے وٹامن اور معدنیات کے ساتھ کیلوری میں اسپرگوس بہت کم ہے، لیکن سبز asparagus کے ساتھ سفید سے زیادہ غذائیت ہے.
Asparagus جنون
جرمنی میں سال کے پہلے asparagus فصل، Spargelzeit کے طور پر جانا جاتا ہے، تہواروں، مقابلہ، اور عام جنون کا ایک انماد پیدا کرتا ہے. اپریل میں جرمنی کے دورے کی منصوبہ بندی کرنے کے لئے اس منصوبے کا تجربہ کریں.
وائٹ اسپرگوس
Backlim، Boonlim، Ravel، اور Braunschweig موٹی شو، بند سر اور ایک ہلکی، غیر تلخ ذائقہ کے لئے تیار کیا گیا ہے. ہر سال کے اپریل اور 24 جون کے درمیان جرمنی میں وائٹ ایسپرپاگس حاصل کیا جاتا ہے. کسانوں کو جڑواں بچے کے اوپر ریت اور ملبوسات پہاڑوں کو پھیلانے کے طور پر گولی مار دیتی ہے.
گرم موسم میں ہر روز 2 سے 3 انچ بڑھتے ہوئے Asparagus شوٹ کر سکتے ہیں.
گرین اسپرگوس
پڑھنا، وشال، پالیٹٹو، یا مارھا واشنگٹن کو کم آرتھوسکینین (جامنی رنگ کے رنگ) کے مواد سے نکال دیا گیا ہے، جس کی وجہ سے تھوڑا سا کم ہوتا ہے. وہ سفید موٹائی کے طور پر موٹی یا لکڑی کے طور پر نہیں ہیں اور کھلی ہونا نہیں ہے.
وایلیٹ اسپرگوس
جرمنی جیسے سفید ممالک میں محبت کرتا تھا، وایلیٹ ایسپرپرس کو جرمنی میں سفید ایسپرگوگ سے کمتر سمجھا جاتا ہے. رنگ تیار ہوتا ہے جب سفید asparagus اس پر مٹی کی کرسٹ اور روشنی چمک کے ذریعے ٹوٹ جاتا ہے.
جامنی اسپرگوس
ویوٹٹو ڈی ڈی الینگہ اور جامنی جوش، ایک نٹی ذائقہ کے حامل ہے، اس میں 20٪ زیادہ چینی اور سبز ریچھ کے مقابلے میں کم ریشہ موجود ہے. یہ نئی قسم ہے اور اکثر اسٹوروں میں نہیں دیکھا جاتا ہے.
کس طرح وائٹ Asparagus کیا گیا ہے
بڑھتی ہوئی سفید asparagus ایک گہری عمل ہے جو پہلی فصل تک کم از کم تین سال تک لیتا ہے. روٹسٹاک (وہ rhizomes ہیں، لیکن عام طور پر جڑ کہا جاتا ہے) ابتدائی موسم سرما میں مقرر کیا جاتا ہے اور پودوں کو دو سال کے لئے بڑھنے اور پھول کی اجازت دی جاتی ہے. تیسرے سال میں، کسانوں کو ریتوں اور رگوں کو گرم موسم بہار کے لئے امید ہے.
فصل کے دوران، کارکن ہر صبح سورج اپ سے پہلے اور ایک چھوٹا سا سوراخ کھدائی کرکے، ایک تیز چھری چپکنے کے ذریعے، گندگی کی بنیاد کے لئے مقصد، گولی مار کر باہر گولی مار اور احتیاط سے سوراخ میں ایک ٹرویل کا استعمال کرتے ہوئے ریت میں بھرنے کی طرف سے asparagus اٹھاو .
میکانیائزیشن نے کام نہیں کیا کیونکہ ایک ٹوٹا ہوا ایسپر گراؤنڈ شوٹ بہت کم قیمت ہے.
Asparagus کوالٹی
جرمنی نے ASparagus کو سخت معیار کی کلاسوں میں تقسیم کیا ہے، USDA گریڈ ای، چوائس، وغیرہ کے مقابلے میں، سپرمیل کی کلاسیں ہیں:
- اضافی: کم از کم قطر 12 ملی میٹر (15/32 انچ)، کھوکھلی قطع، مکمل طور پر براہ راست اور تمام سفید. سب سے مہنگا.
- ہینڈ ہیلسکلاس I (HK I): کم از کم قطر 10 ملی میٹر (3/8 انچ)، ہلکی موڑنے، ہلکے رنگا رنگ (وایلیٹ). اچھی قیمت.
- ہینڈیلسکلاس II (HK II): کم از کم ویاس 8 ملی میٹر (5/16 انچ)، منحصر اسٹاک کی اجازت دی گئی ہے، تھوڑا کھلی پھول کا سر، HK میں اور کبھی کبھی لکڑی سے زیادہ رنگ. سوپ اسٹاک اور طلباء کے لئے اچھا ہے.
اس بات سے کوئی فرق نہیں ہے کہ آپ کونسی معیار منتخب کرتے ہیں، اسپراکس کو تازہ ہونا چاہئے یا آپ کو آپ کے پیسہ دور کر رہے ہیں. تازہ asparagus کا انتخاب کرتے وقت، نم کٹ سطحوں کے لئے نظر آتے ہیں، اسٹالیں جو انگلی کے ساتھ کرایہ پر لے جا سکتے ہیں اور میٹھا بوتے ہیں، نہیں کھاتے ہیں.
تاہم، جرمن مارکیٹ میں asparagus چھو نہیں، تاہم، جب تک کہ آپ بیچنے والے کی طرف سے نکاح نہیں کرنا چاہتے ہیں. ایک نمونہ سے پوچھیں اور ایک بیچنے والے کو تلاش کریں جو آپ دوستوں اور رشتہ داروں سے پوچھتے ہیں.