ویسکونسن طویل عرصہ سے امریکہ کو یقین ہے کہ میکس کی میکسی بنانے کے بارے میں سمجھا گیا ہے، ملک بھر میں عظیم پنیر بنائے جاتے ہیں، کیا آپ جانتے تھے کہ وسکونسن اس ملک میں 25 فیصد پنیر بناتا ہے؟
ویکسنسن 175 سال سے زیادہ پنیر پیدا کررہا ہے. 1922 تک - وکوسنسن میں 2،800 سے زائد پنیر فیکٹرییں موجود تھیں، اور یہ cheesemaker اور ڈیری کسانوں کے تارکین وطن کے لئے ایک منزل بن گیا. تمام یورپی ممالک کی نمائندگی کی گئی، اور اس طرح ان تمام پنیر بنانے والی طرزیں پنیر بنانے کی ثقافت کا حصہ بن گئی تھیں (اوہ، پیارے، یہ کہ وہ سزا نہیں تھی، لیکن مجھے اسے چھوڑنا تھا) وسکونسن میں.
اور نئی قسمیں، جیسے اینٹ اور کولبی کو وہاں وہاں پیدا کیا گیا تھا.
1 9 45 تک، وسکونسن میں 1،500 سے زائد پنیر فیکٹریوں نے ایک سال پنیر کا تقریبا 515 ملین پاؤنڈ تیار کیا. آج تقریبا دس لاکھ سے زائد دودھ فارم ہیں جو ہر سال اوسط 21،436 پونڈ دودھ پیدا کرتی ہیں جن میں 1.27 ملین گائے پیدا ہوتے ہیں، اور ویکسنسن 600 سے زیادہ قسمیں، اقسام اور امریکی، بین الاقوامی انداز اور اصل چیزیں تیار کرتی ہیں. ہر سال پنیر سے 2.8 بلین پاؤنڈ کا نتیجہ ہے.
اور بالکل ناگزیر طور پر، یہ پنیر اچھا ہے. یہاں کچھ چیزیں ہیں جو میرے گھر میں حال ہی میں ہیں (گھڑی سے تصویر سے).
1. خوشگوار ریز ریزرو
یہ پنیر بہت زیادہ عہدوں میں کھڑا ہے. یہ ایک دھواں رند، باؤفورت طرز پنیر ہے جس میں ایک موٹی ساختہ اور ذائقہ بھی شامل ہے جو گھاس اور جڑی بوٹیوں کی نشاندہی کرتی ہے، جس کا یہ مطلب یہ ہے کہ ان کی گایوں کا کھانا کھا رہا ہے جبکہ انہوں نے دودھ کو اپنے پنیر بنانے کے لئے بنایا.
Uplands پنیر، Dodgeville، WI، www.uplandscheese.com
2. ٹرپل کھیلیں
یہ منفرد پنیر میرے بچوں کا پسندیدہ تھا. اس میں تین مختلف ملک - گائے، بھیڑ اور بکری کا مرکب شامل ہے اور پھر تین مختلف ستارہ ثقافتوں کو شامل کیا جاسکتا ہے، اس میں سے کسی نے اپنے لڑکوں کو متاثر نہیں کیا، لیکن انہوں نے سوچا کہ یہ بہت اچھا تھا.
اس کے پاس ایک کلاسک سفید واڈڈر، اور ایک ہلکا، کریمی ذائقہ ہے. ہک کی پنیر کمپنی، معدنی پوائنٹ، وائی، www.hookscheese.com
3. ڈنبرٹن بلیو
گائے کے دودھ کے ساتھ تشکیل دیا جاتا ہے اور کم سے کم 90 دن کی عمر میں، یہ دستخط شدہ پنیر زلزلے سے متعلق انگریزی طرز عمل کی طرح ہے، لیکن نیلے ذائقہ کے ٹھیک ٹھیک اشارے کے ساتھ. میں اس کو ایک مکرونی اور پنیر میں نیلے پنیر کی علامت کے ساتھ ایک واضح شاہدین ذائقہ کے لئے استعمال کرنا چاہتا ہوں، لیکن کچھ بھی زیادہ طاقتور نہیں. Roelli پنیر، Shullsburg، WI، www.roellicheese.com
4. فینگرگرک گودا
اس منفرد پنیر کو گائے کے دودھ سے بنایا جاتا ہے جس میں جڑی بوٹیوں اور بیجوں کو یہ بھرپور اندازہ ہوتا ہے. کچلنے کے تھوڑا سا ٹکڑے تھوڑا سا میٹھی اور نٹی پنیر کو پھینک دیتے ہیں - زیادہ سے زیادہ پنیر پھنس گئے، لیکن بہت زیادہ مزہ نگل. Marieke ® Gouda، Thorp، وائی، www.mariekegouda.com
5. تیتلی پل بلیو Affinee
تازہ ترین دودھ سے چھوٹے بیچوں میں بنا دیا، یہ امیر، کریمی نیلے رنگے نیلے رنگ ہے کہ میں نیلے پنیر کی تلاش کروں گا. اس کے پاس صحیح دائیں بولڈ ذائقہ، تھوڑا سا میٹھی ہے لیکن بہت زیادہ اور نرمی نہیں ہے. ناشپاتیاں کی ایک ٹکڑا کے ساتھ ایک کریکر پر smeared، یہ جنت تھا. ایممی روتھ امریکہ، مونرو، وائی، www.rothcheese.com