کسانوں کی پنیر ایک unaged (ایک تازہ تازہ کے طور پر بھی جانا جاتا ہے) ہلکے سفید پنیر ایک crumbly ساخت کے ساتھ. یہ سادہ ہدایت کے ساتھ گھر پر بنانے میں بہت آسان ہے اور بے حد امکانات ہیں اور بے شمار طریقوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے.
چونکہ یہ ایک تازہ پنیر ہے، مزید ذائقہ شامل کرنے کے لئے، جڑی بوٹیوں سے تازہ جڑی بوٹیوں کو ملیں یا زیتون کے تیل اور لال مرچ کے ساتھ ساتھ کھیتوں کے پنیر کے اوپر پر جڑی بوٹیوں کو چھڑکیں.
کسانوں کا پنیر روٹی یا کریکرز کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے یا سلاد کے سب سے اوپر پر پھینک دیا جا سکتا ہے.
اس پنیر کی اسی طرح کی مختلف حالتوں کے لۓ، گھر میں اطالوی ریکوشہ، بھارتی پینہ ، یا فرانسیسی واج بلین (لفظی "سفید پنیر") بنانے کے لئے ترکیبیں کرنے کی کوشش کریں.
شروع ہونے سے پہلے، اس cheesemaking عمل میں الٹرا پادریوریزڈ دودھ کا استعمال نہ کرنے کے بارے میں ذیل میں نوٹ پڑھیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 گیلن دودھ (پورے pasteurized الٹرا pasteurized نہیں )
- 1/4 کپ سفید سرکہ
- 1 چائے کا چمچ نمک
اسے کیسے بنائیں
نوٹ: cheesemaking کے لئے الٹرا پادریوریزڈ دودھ کا استعمال نہ کریں کیونکہ دھیان قائم نہ ہوں گے. الٹرا پادریوریز دودھ ہمیشہ اس طرح کے طور پر لیبل نہیں کیا جاتا ہے، لیکن آپ بتا سکتے ہیں کہ ختم ہونے کی تاریخ انتہائی طویل ہے، عام طور پر 30 سے 90 دن جس دن آپ اسے خریدتے ہیں. تاہم، باقاعدہ pasteurized دودھ Cheesemaking کے لئے ٹھیک کام کرتا ہے.
- ایک بھاری نیچے سے بڑی برتن میں، دودھ کو سست فوق میں لے آتی ہے. درمیانے یا درمیانے درجے پر گرمی کو گرم کریں، دوسری صورت میں، آپ کو برتن کے نچلے حصے میں دودھ کو پھینکنے کا خطرہ ہے.
- جب چھوٹے، فومی بلبلوں کو دودھ کی سطح پر بنانا شروع ہوتا ہے، لیکن یہ ابھی تک رولنگ ابال نہیں ہے، تو گرمی کو بند کردیں. اگر آپ کی ترمامیٹر ہے، جو مددگار ثابت ہوتا ہے، درجہ حرارت 190 ڈگری پڑھا جائے گا.
- سرکہ شامل کریں اور دودھ ہلائیں. آپ کو فوری طور پر فارم شروع کرنا شروع کریں گے.
- دودھ 15 منٹ تک بیٹھتے ہیں. اس وقت کے بعد، اضافی ذائقہ (پسند کی تازہ جڑی بوٹیوں کی طرح) شامل کریں.
- بڑے کٹورا یا برتن پر ایک colander رکھیں. ڈریگن نے رنگنے کے دوران یا تو پنیریلوت یا ایک پتلی چپچپا ڈش تولیہ کو ڈالا. Cheesecloth میں دباؤ ڈالو. چھت (مائع) ذیل میں کٹورا میں بہاؤ اور جمع ہو جائیں گے اور سلیڈس دھاگے چیزیں پلے میں پکڑے جائیں گے.
- شیشے کو لے لو اور اس کے ارد گرد لپیٹ، گھومنے اور نچوڑ کے طور پر ممکنہ نمی کو دور کرنے کے لئے نچوڑ. نمی کو نچوڑنے کے بعد، کسانوں کے پنیر کے دھنوں کو خشک اور پختہ ہو جائے گا. اگر آپ کو کریمی ساخت بنانا چاہتے ہیں، تو اس میں سے ایک چھوٹا سا چھڑیوں کو واپس لے لیں.
- پنیر کو شکل دینے کے لئے، اس چیز میں پنیر رکھتے ہیں اور اسے پلیٹ پر گونج میں بناتے ہیں. ایک اور پلیٹ سب سے اوپر پر مقرر کریں اور اس کو ایک فلیٹ ڈس میں دبائیں جو 1 سے 2 انچ لمبا ہے. چیزوں کو ہٹانے سے پہلے گھنٹے یا اس کے لئے ریفریجریٹر.
- راؤنڈ گیند بنانے کے لئے، پنیر کی جڑواں لمبائی کے ساتھ چیزسلیٹ کو ٹائی، ریفریجریٹر میں ایک شیلف بنائے اور اسے ایک کٹورا پر معطل کرنا.
- ریفریجریٹر میں ایک ہفتے تک کسان کا پنیر رکھے گا. یہ پھیلاؤ کے طور پر استعمال کریں، ترکیبیں میں یا آپ کریم کریم پنیر یا کاٹیج پنیر کا استعمال کریں گے.
پہیے پہاڑ نہ دیں
چھتوں کو ٹھوس نہ ڈالیں جو دباؤ سے نکالا گیا ہے. سوپ اور زیادہ کے لئے، breadmaking میں استعمال کرنے کا بہترین ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 156 |
| کل فیٹ | 8 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 24 ملی گرام |
| سوڈیم | 106 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 13 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 8 جی |