ریڈر سوال: زیتون کا تیل کب استعمال کرنا چاہئے، جب زیتون کا تیل اور کیوں نہیں استعمال کرنا چاہئے؟
"میں نے زیتون کا تیل استعمال کرنے کے فوائد کے بارے میں بہت کچھ سنا ہے. میں نے اسے مختلف کامیابی کے ساتھ مختلف کامیابی حاصل کی ہے، لیکن میں سوچ رہا تھا - کیا میں اس کے ساتھ کھانا پکاتا ہوں جس طرح میں سبزیوں کے تیل کے ساتھ کر سکتا ہوں؟ اگر ایسا ہے تو، زیتون کے تیل کی کسی بھی تبدیلی کا استعمال کیا جا سکتا ہے؟ "
ہمارا جواب: یہ ایک اچھا سوال ہے. ہم اکثر دیکھتے ہیں کہ زیتون کا تیل سب سے بڑا طور پر برتنوں پر سلاد یا پاستا کی طرح استعمال کیا جاتا ہے، لیکن آپ سبزیوں کے تیل کے ساتھ کرتے ہیں اسی طرح میں زیتون کا تیل پکانا سکتے ہیں.
اور یہ بھی آپ کے لئے بہت زیادہ صحت مند ہے!
چلو زیتون کے تیل کی وضاحت کے بارے میں وضاحت کرتے ہیں، بالکل. جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، یہ زیتون پر زور دیا جاتا ہے جب یہ مائع چربی ہوتا ہے. ذائقہ زیتون کے درختوں، بڑھتی ہوئی علاقے، فصل کا وقت اور نکالنے کے عمل کی اونچائی کی بنیاد پر مختلف ہوتی ہے.
زیتون کا تیل کی مختلف حالتیں ہیں جو آپ اپنے مقامی سپر مارکیٹ میں دیکھیں گے، زیادہ تر عام طور پر اضافی کنواری زیتون کا تیل، کنواری زیتون کا تیل اور زیتون کا تیل. اضافی کنواری تیل سے منسلک ہوتا ہے جو سرد دباؤ زیتونوں سے ہوتا ہے جبکہ زیتون کا تیل دوسرے سرد دباؤ اور عملدرآمد تیل کے مرکب ہیں. اضافی کنواری کا تیل زیادہ سبز رنگ اور ایک اور واضح پھل مہیا ہوتا ہے. یہ بنانے کا عمل وقت لگ رہا ہے اور سخت ہے جو اس کی اعلی قیمت میں حصہ لیتا ہے.
اضافی کنواری زیتون کا تیل کا ذائقہ ذائقہ کی طرح سے سرد ایپلی کیشنوں جیسے نمونہ ڈریسنگ، ڈیپس اور ختم ہونے والی برجوں کے لئے بہترین ہے، ہمس، پزا یا پاستا.
لیکن جب آپ زیتون کا تیل استعمال کرتے ہیں تو ہلکی بھری ہوئی یا دیگر گرم ایپلی کیشنز میں، ذائقہ اس کے طور پر بیان نہیں کیا جائے گا تاکہ اضافی کنواری گریڈ کے تیل پر پیسہ خرچ کرنے کی کوئی وجہ نہیں.
عام طور پر، جب زیتون کا تیل کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، تو صرف یہ بھرا ہوا ہے کہ اسے بھرایا جا سکے. لیکن یہ یقینی طور پر گہری بھری ہوئی کے لئے مثالی نہیں ہے کیونکہ اس کا دھواں نقطہ بہت کم ہے اور زیادہ سے زیادہ ہے.
اگر آپ کو ایک صحت مند تیل کے ساتھ گہرائی سے بھرا ہوا لگ رہا ہے تو، کینوس بہت اچھا اختیار ہے.
چونکہ زیتون کے تیل کا ذائقہ مختلف ہوسکتا ہے، آپ کو مختلف برانڈز کی کوشش کرنا چاہئے جو آپ سب سے بہتر پسند کریں. اس کے بعد ہاتھ پر اضافی کنواری کی ایک اچھی بوتل اور عام کھانا پکانے کے لئے ایک اچھی سونا زیتون کا تیل رکھنا. اس بات کو ذہن میں رکھو کہ تیل خراب ہو جاتے ہیں اور وقت کے ساتھ اسٹائل بن جاتے ہیں تاکہ آپ کا تیل استعمال کرتے ہوئے اس بات کا یقین ہو کہ یہ تازہ ہے اور ایک سال کے بعد، خام ایپلی کیشنز کے لئے شاید بھی بہترین اضافی نہیں ہو گی لیکن کھانا پکانے کے لئے اب بھی استعمال کیا جا سکتا ہے.