کامیاب گہرے فیرینگ کے لئے صحیح آلات اور تیل کا انتخاب کریں
جیسا کہ سب سے زیادہ پاک کاموں کے لئے سچ ہے، وسیع پیمانے پر سازوسامان کے ساتھ گہری بھاری کامیابی حاصل کی جاسکتی ہے. آپ ایک وقفے سے گہری فریر خرید سکتے ہیں، لیکن یہ ضروری نہیں ہے. دراصل، اگر آپ کو فراک کرنے کے لئے نیا ہو تو، شاید یہ آسان شروع کرنا بہتر ہے.
سامان کے چند ٹکڑے ٹکڑے ہیں جو آپ کی ضرورت ہو گی، لیکن امکانات آپ کو پہلے سے ہی اپنے باورچی خانے میں مل چکے ہیں. جو کچھ آپ کو پہلے سے ہی نہیں ہے وہ بھی قیمتی یا مشکل نہیں ہونا چاہئے.
گہرے فیری کے لئے سامان
یہاں آپ کو ایک پرو بھری کھانا بنانا ہوگا.
بھاری، گہری پٹ
چار سے چھ کوٹ کی صلاحیت کے ساتھ بھاری، نسبتا گہری برتن تلاش کریں. مثال کے طور پر، ایک 5.5 کوارٹٹ انامیل شدہ کاسٹ آئرن برتن صرف ٹھیک کروں گا. جب کاسٹ لوہے لازمی نہیں ہے، تو یہ گرمی کو اچھی طرح رکھتا ہے، جو گہری بھری ہوئی ہوتی ہے. روشنی کی ہامام داخلہ داخلہ یہ دیکھتا ہے کہ آپ کیا کھا رہے ہیں، لہذا آپ کو اپنے کھانے سے بچنے کا امکان کم ہو گا، لیکن اگر آپ محتاط رہیں گے، لیکن غیر مسدود کردہ کاسٹ آئرن کام کریں گے.
زیادہ برتن، زیادہ تیل آپ کی ضرورت ہو گی، لیکن اس کے اوپر یہ ہے کہ زیادہ سے زیادہ تیل کے ساتھ، درجہ حرارت زیادہ مستحکم ہو جائے گا اور جلد ہی جلد بحال ہوجائے گا. کسی بھی صورت میں، پٹا تیل کے اوپر اور سب سے اوپر پین کے سب سے اوپر کے درمیان تین انچ انچ کے ساتھ تین انچ انچ (کم از کم) رکھنے کے لئے کافی گہری ہونا چاہئے.
تھرمامیٹر
ترمامیٹر کا استعمال کریں جو 350 سے 400 ڈگری تک درست طریقے سے رجسٹر کرسکتے ہیں. عطا کردہ، آپ کو کم از کم اپنے تیل کو گرم ہو جانا چاہئے، لیکن اس سلسلہ میں آپ کام کر رہے ہیں.
گہرے تیری تھرموٹس عام طور پر برتن کی طرف کلپ کرتی ہیں، جو آسان ہے، لیکن تحقیقاتی ترمامیٹر بھی کام کریں گے.
مکڑی یا سکیمر
ایک چھوٹا سا "مکڑی" یا سکیمر پکا ہوا کھانا اتارنے کے لئے مفید ہے. ایک مکڑی ایک لکڑی کے ہینڈل اور ایک تار میش کی ٹوکری کے ساتھ ایک واک آلہ ہے. وہ کئی سائز میں آتے ہیں. باقاعدہ سائز مکڑی بہت سے برتنوں کے لئے بہت بڑی ہوسکتے ہیں، لہذا آپ کو ایک خریدنے سے پہلے طول و عرض کی جانچ پڑتال کریں.
دوسرا اختیار ایک سکیمر ہے، جو اس اسٹاک سے جھاگ سکیم اور عام طور پر ایک مکڑی سے چھوٹا ہے، جس میں ہلکا میش کے ساتھ ایک فلٹر کی ٹوکری ہے. ایک مکڑی کا ڈھیلا میش تیل کے زیادہ سے زیادہ پیچھے چھوڑ دیتا ہے، یہ آپ کے کھانے کی نالی کو آسان بناتا ہے. جب تک کہ مکڑی آپ کے برتن میں فٹ ہوجائے گا، یہ تھوڑا بہتر انتخاب ہے.
Splatter Screen
ضروری نہیں ہے جبکہ، ایک چھوٹا سا اسکرین کم از کم گندگی کو برقرار رکھنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے. کچھ نئے ماڈل پر مشتمل فلٹر بھی شامل ہیں جن کے ساتھ بھی منجمد بوجھ کو کم کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے.
ریک اور شیٹ پین
ایک شیٹ پین پر رکھی ہوئی ریک کو بھرا ہوا کھانا خشک کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. جب آپ ڈینٹلنگ کے لئے کاغذ ٹاورز کے ساتھ اہتمام ایک پلیٹ یا پین استعمال کر سکتے ہیں تو، وہ غلط طور پر استعمال کرتے ہیں تو غصے یا چکنائی کھانے کا نتیجہ پا سکتے ہیں. پلس، اگر آپ فرڈ فوڈ کرکرا کے بیچ کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں تو آپ ایک دوسرے بیچ کو ختم کرتے ہیں، آپ ضرور ایک ریک اور پین چاہتے ہیں. آپ سیٹ تلاش کرسکتے ہیں یا الگ الگ خرید سکتے ہیں؛ ریک اکثر بیکڈ مال کے لئے کولنگ ریک کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے.
گہری فیری ایک الیکٹرک فریری کا استعمال کرتے ہوئے
اگر آپ کو بہت گہری بھری ہوئی ہے تو، آپ ایک وقفے والے فریر پر غور کرنا چاہتے ہیں. الیکٹرک گہری بھاری کئی سائز اور قیمت کی حد میں دستیاب ہیں. وہ سب کے پاس گہری بھری ہوئی گندگی کو کم کرنے کا الگ فائدہ ہے؛ vented lids تقریبا مکمل طور پر پھیلانے والی خاتون کو ختم کرتے ہیں اور بہت سے یونٹس فلٹر ہیں جو بھری ہوئی مدد سے کم کرنے میں مدد کرتے ہیں (لیکن مکمل طور پر ختم نہیں کرتے).
چند فریڈروں کو دوبارہ دوبارہ استعمال کرنے کے لئے تیل فلٹر کرنے کی صلاحیت ہے، جو ایک بہت مددگار ہے.
بعض فریاروں کے نیچے کا درجہ درجہ حرارت کنٹرول ہے. سب سے زیادہ گہری فریڈروں کے لئے بالائی حد 375F ہے، جو کافی ہے اگر تیل اصل میں درجہ حرارت تک پہنچ جائے. میرے تجربے میں، اگرچہ کچھ یونٹوں پر ترتیب دینے سے حقیقی درجہ حرارت 10 یا 15 ڈگری مختلف ہوسکتا ہے. آپ کو جائزے پڑھنے کے لۓ ذہن میں رکھیں؛ تھوڑی تحقیق کے ساتھ، آپ کو یہ پتہ چلا جاسکتا ہے کہ کونسی یونٹس درجہ حرارت کے کنٹرول میں بہترین ہیں. ایک اور عنصر پر غور کرنا سائز ہے. ایک چھوٹی سی یونٹ (1-2 لیٹر تیل) کم جگہ لے لی جائے گی لیکن اگر آپ صرف دو کے لئے کھانا پکاتے ہیں، تو یہ ایک سے زیادہ بیچوں کو فراڈ کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے.
گہری فیرینگ کے لئے تیل
آپ کو تیل کی ایک بہت وسیع اقسام کے ساتھ گہری بھرا کر سکتے ہیں. آپ کا بنیادی تشویش یہ ہے کہ اس کو دھواں نقطہ کہا جاتا ہے، جو (ناگزیر طور پر) درجہ حرارت ہے جس میں تیل دھواں شروع ہوتا ہے.
آپ ایسا نہیں کرنا چاہتے ہیں. نہ صرف یہ ممکنہ طور پر خطرناک ہے، لیکن کچھ شواہد موجود ہیں جو دھواں نقطہ ماضی سے پہلے تیل میں مفت ذہنی ریلیز جاری کرتا ہے، جو کچھ قسم کے کینسر سے منسلک ہوسکتا ہے.
گہری بھری ہوئی کے ساتھ محفوظ کنارے پر، 400F یا اس سے اوپر کے دھواں نقطہ کے ساتھ تیل کا استعمال کریں. خوش قسمتی سے، بہت سے تیل ہیں جو اس معیار کے مطابق ہیں. (یہاں سب سے زیادہ کھانا پکانے والے چربی اور تیل کے لئے دھواں پوائنٹس کی فہرست ایک چارٹ ہے.
بہتر مویشی تیل گہری بھری ہوئی کے لئے ایک مقبول انتخاب ہے، جیسے زعفر، سبزی اور کینول تیل.
کسی بھی اصل کے غیر منحصر تیل گہری بھری کے لئے موزوں نہیں ہیں. وہ آسانی سے ایک دھواں نقطہ نظر رکھتے ہیں، اور اس وجہ سے یہ تیل بہت مہنگا ہوتے ہیں، وہ عملی طور پر عملی طور پر بھی نہیں ہیں. ذہن میں رکھو کہ بہت سے تیل کو بہتر اور غیر معمولی ورژن دونوں میں فروخت کیا جاتا ہے. اگر آپ گہری بھری ہوئی کے لئے تیل خرید رہے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ آپ بہتر قسم خریدیں.