میرے پاس چکن piccata کے بارے میں ایک اقرار ہے. یہ کلاسک اطالوی ڈش کا پتلی چکن کٹلیوں کی طرف سے بنایا گیا ہے اور ان کی ایک تنگی، چٹنی چٹنی کے ساتھ خدمت کرتے ہیں، میری پسندیدہ میں سے ایک ہے، اور یہ جائز طعام کا کھانا ہے.
یہ حصہ اعتراف نہیں ہے، اگرچہ. اقرار یہ ہے کہ میں اس کی خدمت کرنے سے محبت کرتا ہوں جس کا راستہ ماسڈڈ آلو کے ساتھ ہے.
میں جانتا ہوں، یہ غصہ ہے! مسح آلو اطالوی نہیں ہیں! یہ ایک ٹیکو میں مصروف خدمت کی طرح ہے!
ٹھیک ہے، یہ برا نہیں ہے. یہی ہے، یہ بالکل برا نہیں ہے - یہ بہت اچھا ہے. میرا مطلب یہ ہے کہ پاک پاکیزی کے نقطہ نظر سے یہ مطلب ہے کہ ہر ڈش اپنی روایتی شکل میں خدمت کررہے ہیں، اس کے روایتی ساتھیوں کے ساتھ، مسابد آلو کے ساتھ چکن پیکاٹا ایک روانگی کا کچھ ہے. عام طور پر یہ پادری، یا ہو سکتا ہے چاول یا پالنٹ. اور وہ اس کی خدمت کرنے کے بہترین طریقے ہیں. لیکن میرے لئے، چٹنی مٹیڈ آلو کے ساتھ ایک خوبصورت موٹی گروہ بنانے کے لئے ملتا ہے جس طرح یہ ڈش بنا دیتا ہے اس چیز کو روکتا ہے جو کھانے کا آرام کرنا ہے.
یہ ہدایت میٹھا پیاز کے لئے مطالبہ کرتی ہے، جن میں سے کچھ عام قسم کے وولالیا (جارجیا سے)، شاہی (کیلیفورنیا سے)، والا والا (واشنگٹن) اور موئی (ہوائی سے) شامل ہیں.
شراب کے طور پر، شیری کے لئے کسی بھی خشک سفید شراب، جیسے ورموت، یا چابلیس یا چاردننی، بھی متبادل ہوسکتی ہے. لیکن میں سفارش کرتا ہوں کہ آپ اپنے آپ کو شیری کی ایک اچھی بوتل ملیں، کیونکہ یہ ہر قسم کی ترکیبیں میں کام کروں گا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 بیکار، چمکدار چکن چھاتی کے کٹورا، تقریبا 4 آانس. ہر
- 1 بڑی میٹھی پیاز، کھلی اور کٹی
- 2 للی لہسن، کھلی اور کچلنے
- 2 Tbsp زیتون کا تیل
- ½ کپ پورے مقصد کا آٹا
- 2 Tbsp مکھن
- ½ کپ خشک شیری (نوٹ دیکھیں)
- 2 لیمن
- 2 Tbsp کے کیپسر
- 1 کپ چکن اسٹاک یا شوروت
- 2 Tbsp اطالوی اجملی، پتلی کٹی
- کوشک نمک ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- جوس میں سے ایک سے جوس نکالنا اور رس کو الگ کردیں. دوسری نیبو سے، مرکز سے چار بہت پتلی سلائسیں (وسیع ترین حصہ) کا ٹکڑا اور ان کو بھی الگ کردیں.
- آپ کے کام کی سطح پر پلاسٹک کی لپیٹ کا ایک ٹکڑا کھینچنا، اس پر چکن کٹلیوں کو رکھیں اور پلاسٹک لپیٹ کا دوسرا ٹکڑا اوپر لے لو. اس کے بعد، ایک گوشت کی مالا، رولنگ پن یا اسی چیز کا استعمال کرتے ہوئے، پلاسٹک کی لپیٹ کی پرتوں کے درمیان چکن سینوں کو پھینکنے تک پھیلایا جاتا ہے جب تک کہ وہ تقریبا ¼ انچ موٹی ہو.
- ایک آلو بیکنگ ڈش یا اس سے بھی ایک پلیٹ میں، آٹے اور نمک کو یکجا.
- ایک منٹ کے لئے درمیانے اونچی اونچائی سے زیادہ بھاری bottomed sauté پین کو گرم کریں، پھر زیتون کا تیل اور دیگر 30 سیکنڈ یا اس کے لئے گرمی شامل کریں. پیاز اور لہسن پین اور سوٹ میں شامل کریں جب تک پیاز تھوڑا سا مترجم نہیں ہے، تقریبا 3 منٹ. پیاز اور لہسن کو پین سے ہٹا دیں اور اسے الگ کر دیں.
- مکھن کو پین میں شامل کریں اور جب تک وہ جھاڑی بدل نہ دے تو اسے گرم کریں.
- اب آٹے کا مرکب میں چکن چھاتی کے دونوں اطراف کو پھینک دیا جاتا ہے، کسی بھی اضافی آٹا کو ہلانا اور ان کو ایک وقت میں، گرم پانی میں شامل کریں. فی طرف سے 2 سے 3 منٹ کک پکائیں یا جب تک وہ اچھی طرح سے بھوری ہو. انہیں پین سے ہٹا دیں اور ایک پلیٹ پر باندھ کر، ورق کے ساتھ احاطہ کیا، جبکہ آپ چٹنی بناتے ہیں.
- پین کے نچلے حصے سے کسی بھی ذائ ذہنی بٹس سے اسٹاک یا برش، شیری، نیبو کا رس اور کیپروں کو شامل کریں. پھر پیاز لہسن کے مرکب کو پین پر واپس لو اور اس کے ذریعہ گرم کریں، اگر ضروری ہو تو تھوڑا زیادہ تیل یا مکھن شامل کریں.
- چکن کو پین کو واپس لو، مائع کو ایک فوڑا لے لو، پھر اسے باندھ لو اور تقریبا 3 منٹ تک پکانا یا جب تک مرکب تقریبا ایک تہائی سے کم ہو. صرف کھانا پکانے کے اختتام پر کٹی اجملیہ شامل کریں.
- زبانوں کی جوڑی کے ساتھ، چکن سینوں کو ہٹا دیں اور ان کو پلیٹ دیں. چکن کا نمک اور نیبو کے رس کے ساتھ چٹنی پر سایہ لگائیں. ساس فیاض، نیبو کا ٹکڑا کے ساتھ ہر حصہ اوپر اور فوری طور پر خدمت.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 560 |
| کل فیٹ | 31 جی |
| لبریز چربی | 10 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 14 جی |
| کولیسٹرول | 110 ملی گرام |
| سوڈیم | 747 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 35 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 36 جی |