ہلکے، فلفل مچھلی آلو خشک آلو کے ساتھ شروع کریں (اور زیادہ غالب نہیں!)
اچھے مچھلی آلو بنانے کے لئے دو اہم چابیاں ہیں. ایک، آپ کو اس بات کا یقین کرنا چاہتے ہیں کہ پکا ہوا آلو ان سے پہلے کہ آپ کو اس سے پہلے ممکن ہو سکیں. اور دو، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ آلو کو زیادہ نہیں کریں گے، یا وہ گلی سے باہر نکل جائیں گے.
کلاسیکی پاک فنوں میں، اچھے مچھلی آلو کا نشان یہ ہے کہ ان کے بغیر ہموار اور وردی کی عدم استحکام ہے.
تاہم، حقیقی زندگی میں، چند پونڈ آپ کے ماسڈ آلو کو ایک دہندگان، ہاتھ سے تیار معیار فراہم کرے گا جو واقعی حیرت انگیز ہے.
اس کے علاوہ، کلاسیکی مچھلی آلو ہمیشہ چھپا رہے ہیں، لیکن آلو پر آٹے چھوڑ کر ساخت اور رنگ شامل کریں گے. یہ سب آپ پر ترجیح دیتے ہیں پر منحصر ہے.
لہذا جبچہ ایک مختلف لاتعداد تعداد میں موجود ہیں، ذیل میں بیان کردہ بنیادی تکنیک ہر وقت آپ کو بہت زیادہ میٹھیڈ آلو بنانے میں مدد ملتی ہے. لیکن سب سے پہلے، کس طرح آلو استعمال کرنے کے بارے میں بات کرتے ہیں.
صحیح آلو کا انتخاب کریں
میشڈ آلو بنانے کے لئے استعمال کرنے والے سب سے بہترین آلو ہیں. ریستوران آلو کی طرح بڑی نشست آلو یا یوکرین گولڈس جیسے درمیانے نشاستے آلو ہیں. یہ قسم کے آلووں میں سب سے کم نمی کی مقدار ہے، جو اچھی ہے کیونکہ، جیسا کہ ہم نے پہلے ذکر کیا ہے، ہم چاہتے ہیں کہ آلو ممکن ہو سکے جیسے خشک ہو.
لہذا مسال آلو بنانے کے لئے سرخ آلو، سفید آلو یا کسی اور قسم کے مکی آلو استعمال نہ کریں. فی شخص ایک اچھا سائز آلو فی شخص. جو اقدامات کرتے ہیں اس کے بعد ہم چار پاؤنڈ آلو کھانا پکاتے ہیں.
مسح آلو کو کیسے بنائیں:
- کچلنے اور آلو کھینچیں، پھر انہیں چوتھائیوں میں کاٹ دیں. آٹا سائز کے ٹکڑے ٹکڑے میں آلو کا کاٹنا کا مطلب یہ ہے کہ وہ فورا ہی کھانا پکائیں گے.
- نمک پانی کے ایک برتن کو ایک فوق لے لو. آلو کا احاطہ کرنے کے لئے کافی پانی بسائیں. اس سے کہیں زیادہ پانی بہلانا صرف اسے ابلیفے میں آنے کے لۓ زیادہ وقت لگے گا. اس کے علاوہ، فرج سے باہر 3 آون مکھن لے لو اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر نرم کرنا.
- آلو پانی میں ابلتے ہوئے پانی اور ابھرتے ہوئے آلو شامل کریں، جب تک وہ فارک ٹینڈر نہیں ہیں، جس میں 15 منٹ لگے جائیں گے، اس پر منحصر ہے کہ ٹکڑے ٹکڑے کتنے بڑے ہیں. آلو کھانا پکاتے ہوئے، اپنے تندور کو 300F تک پیش کرتے ہیں.
- ایک چھوٹا سا چٹان میں نصف ایک کپ کریم، اور گرم رکھو. الگ الگ چٹان میں، ایک کپ کے پورے دودھ کے بارے میں گرمی. دودھ اور کریم کو گرم کرنے کے لئے اچھا ہے تاکہ ہم آلو کو بہت زیادہ ٹھنڈا نہ کریں. لیکن نوٹ: آپ کریم اور دودھ کی جگہ میں تیتلی اور / یا ھٹی کریم کا استعمال کرتے ہوئے مٹھی آلو بنا سکتے ہیں. اس صورت میں، آپ کو یا تو گرمی نہیں کرنا چاہئے. بس انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر آتے ہیں.
- جب آلو ٹینڈر ہوتے ہیں، تو اسے دھاتی رنگنے میں پھینک دیتے ہیں اور کسی بھی اضافی پانی کو ہلاتے ہیں. اب، کالڈر کو ایک شیٹ پین یا بیکنگ شیٹ پر مقرر کریں اور اسے تندور میں منتقل کریں. آلو سے 3 سے 4 منٹ تک گرم تندور میں بھاپ خشک رہنے دو
- اس وقت، آپ آلو ماسکر کے ساتھ آلو مچھلی کر سکتے ہیں، اگرچہ آپ آلے کے ماسشر جیسا کہ آپ جانتے ہیں، کچھ لمبیوں کو چھوڑنے کے لئے پابند ہے. اگر آپ کچھ لمبوں کو برا نہیں سمجھتے تو، آلو ماسشر ٹھیک کام کرے گا. اگر آپ بہت آسان بنانا چاہتے ہیں تو، آپ آلو ریکرا یا کھانے کی مل کا استعمال کرسکتے ہیں. یہ دونوں اوزار اس کے تمام چراغوں کے بغیر نشستوں سے زیادہ کام نہیں کریں گے. (ایک موقف مکسر میں ماسد آلو بنانے کے لئے ایک ٹیکنالوجی کے لئے مندرجہ ذیل نوٹ ملاحظہ کریں.)
- نرم مکھن اور گرم کریم (یا کمرے کا درجہ حرارت ھٹا کریم) شامل کریں اور ایک لکڑی چمچ کے ساتھ ہلچل کریں.
- آلو گرم، شہوت انگیز دودھ (یا کمرے کے درجہ حرارت تیتلی) میں ہلچل جب تک آلو کافی نمی ہوسکتی ہے. تم نہیں چاہتے ہو کہ وہ بہت سخت یا بہہ بھی رہیں.
- کوسر نمک اور تازہ زمین سفید مرچ کا مزہ چکانا.
- آخر میں، تھوڑا سا سیکنڈ کے لئے ایک تار وائک کے ساتھ ہاتھ کی طرف سے whisk جب تک، مچھلی آلو fluffy ہیں. غالب نہ کرو. ابھی خدمت کرو.
ایک کھڑے مکسر میں مسعود آلو بنانا
میشڈ آلو بنانے کے لئے ایک موقف مکسر ایک اچھا ذریعہ ہے. آپ کو صرف آلودہ کرنے کی ضرورت نہیں ہوشیار رہنا ہوگا. آلو کھانا پکانے کے بعد اور مندرجہ بالا جیسا کہ مندرجہ بالا تندور میں خشک کرنے کے بعد، مندرجہ ذیل کرتے ہیں:
- اپنے موقف مکسر کے پیڈل منسلک منسلک کریں اور پکا ہوا آلو مکسر کے کٹورا میں منتقل کریں. سب سے کم رفتار پر مکس جب تک زیادہ تر لمبائی چلی جاتی ہے.
- اب پیڈل منسلک کو ہٹا دیں اور کوڑا منسلک منسلک کریں. آلو تک مکمل سیکنڈ تک پہنچنے کے لۓ چند سیکنڈ تک پہنچیں. غالب نہ کرو!
- مندرجہ بالا بیان کے طور پر مکھن، کریم اور دودھ شامل کریں، مٹھی آلو تک مسلسل آپ کی خواہش ہے جب تک کہ سب سے کم رفتار پر اختلاط. اس کے بعد موسم ذائقہ کرنے کے لئے آلو کو ایک آخری فوری کوڑا دینا. ابھی خدمت کرو.