ایڈیہ میرے گھر اور ریگستان میں اگلے دروازہ ہے اور شمالی امریکہ میں سب سے زیادہ مایوس ہونے والی قدرتی خوبصورتی کے علاوہ، آڈیہ تقریبا دو لاکھ یا دو دوستانہ، خوش لوگوں کے گھر بھی ہے.
اور وہ کیوں نہیں ہونا چاہئے؟ سب کے بعد، وہ بنیادی طور پر آلو کے ایک پہاڑی پر بیٹھ رہے ہیں. ادہاہ کے کسانوں کو ہر سال 320،000 ایکڑ آلو حاصل ہوتی ہے، جس میں 13 ارب پونڈ سپڈ ہوتے ہیں. اور بہت زیادہ اکثریت - 94 فیصد، حقیقت میں - کلاسک سیاہ بھوری بیکنگ آلو ہیں، عام طور پر روسل آلو کے طور پر جانا جاتا ہے، یا صرف Idaho آلو.
ایک culinarian کے طور پر، میں نے آلو کو حوالہ دینے کے لئے ہمیشہ "russet" لفظ کی وضاحت کی ہے. لیکن "روسٹ" اصل میں ایک رنگ کا نام ہے، خاص طور پر بھوری کا ایک سایہ ہے جو تقریبا ہمارے گھریلو ادہوا آلو کے ساتھ ملتا ہے. اس طرح، لفظ روسل دارالحکومت نہیں ہے.
مثلا ایڈیہو آلو کو تکنیکی طور پر آدھاہ کی بڑی حالت میں کسی بھی آلو سے بڑھایا جاتا ہے، اگرچہ یہ بنیادی طور پر روسلوں کی وضاحت کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ اس میں بنیادی طور پر جو آڈیہ بڑھتا ہے.
کچھ آدھے آٹھویں حصے میں جو آڈیہ کے آتش فشاں طور پر حساس مٹی میں ان کی شروعات حاصل ہوتی ہے، منجمد فرانسیسی فرز، ہیش بھوریوں اور ٹیٹو ٹاوروں کے ساتھ ساتھ پانی سے بھری ہوئی مصنوعات جیسے فوری طور پر سکالپڈ یا مچھلی آلو جیسے ہوتے ہیں.
باقی ان کی وردی شکل کے لئے احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے اور سپر مارکیٹوں اور ریستورانوں کو اپنا راستہ بناتا ہے.
اگر آپ کو تمام آدھا آلووں کی نمائندگی کرنے کے لئے ایک قسم کے آلو کو منتخب کرنا پڑا تو، یہ بربینک راسٹ ہونا ہوگا.
ہارسٹسٹسٹسٹ لوتر بربینک کے نام پر، جس نے آئرلینڈ آلو کی قحط کے جواب میں ابتدائی 1870 ء میں اسے تیار کیا، بربینک راسٹ خاص طور پر ناراضگی سے مزاحم ہے، جس کی وجہ سے قحط کا سبب بن گیا.
بربینک رستے بھاری جلد اور سفید گوشت کے ساتھ بڑی، اسٹاک آلو ہیں. ان کے اعلی نشاستے مواد کی وجہ سے، آڈہو آلو بیکنگ اور سانس لینے کے ساتھ ساتھ فرانسیسی فرش بنانے کے لئے اچھے ہیں.
اچھی فرانسیسی فرانسیسی فرشوں کی کلید، پانی کے مواد اور نشستوں کے علاوہ جو پہلے ذکر کیا گیا ہے، چینی مواد ہے. جب آپ اسے پکاتے ہیں تو چینی کو بھوری طرح بدل جاتا ہے ( کیریملائزیشن کے طور پر جانا جاتا ایک کیمیائی عمل میں )، اور بھوری فرانسیسی فریاں باری بند کا تھوڑا سا حصہ ہیں. ایک کم چینی مواد ہے جو رنگ کو سیاہ بھوری رنگ کے بجائے اپنے سونے کے بجائے پھینک دیتا ہے.
آلو چپس بنانے کے لئے ایک چیز کا استعمال نہیں کیا جاتا ہے. آلو چپس کو نام نہاد "چکن آلو" سے بنایا جاتا ہے، جیسے اٹلانٹک، سنوڈنڈ، پائیک اور آئیوری کرکرا. وہ رستوں سے کم گزر رہے ہیں، لہذا، قطع نظر آپ کو کس طرح ہدایت کا استعمال کرتے ہیں یا آپ کے تیل کے ساتھ کس طرح کی رگامارول کی کوشش کرتے ہیں، آپ کے گھر آلو چپس آپ کے بیگ میں خریدنے والوں کی طرح کبھی بھی ذائقہ نہ کریں گے.
بالآخر، ایک آڈیہ آلو کو کھانا پکانے کا بہترین طریقہ یہ بنانا ہے یا اس کے ساتھ مٹیڈ آلو بنانا ہے.