01 کے 07
نیو میکسیکو گرین چائلس کے ڈائل
نیو میکسیکو کے ٹائل مندرجہ بالا ایک تصویر کے طور پر چائلڈ فصلوں (بنیادی طور پر ستمبر میں) کسانوں کی مارکیٹ، کھیت کھڑے، اور باقاعدگی سے گروسری اسٹورز کے دوران پایا جاتا ہے.
نیو میکسیکو میں، اس طرح کے چائلڈ تلاش کرنا آسان ہے. دیگر ریاستوں میں کچھ خاص مارکیٹوں کو نیا نیو میکسیکو چائلس لے جائے گا، لیکن فصلوں کے دوران، وہ ستمبر میں بنیادی طور پر دستیاب ہوں گے.
خبردار کیا جائے: ہم میں سے کوئی بھی نیو میکسیکو کے باہر جھوٹے یا کم از کم علاقائی طور پر مختلف لیبلنگ کے لئے ہو سکتا ہے. جبکہ نیو میک میکسیکو چائلڈ، مشہور ہچ سبز چائل بھی شامل ہیں، اینہیم چائلس سے مبنی طور پر ناممکن ہیں، اور اناہیم کیلیفورنیا میں سال کے عرصے میں اضافہ ہو چکا ہے اور اس طرح ترکیبوں میں غیر معمولی لیکن قابل اطمینان متبادل کے لئے تازہ دستیاب نہیں ہے، اصل میں Anaheim کی چیلیاں اکثر لیبل ہیں. مارکیٹوں میں "پوبانو" چائلس کے طور پر، ہر جگہ اور یقینا، پوبلانس این این ہیم لیبل لیتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے ایک نیا میکسیکو چائل عاشق کیا ہے؟ اس کی طرف سے دیکھیں کہ وہ کس طرح نظر آتے ہیں. ان چیزوں سے اوپر؟ وہ نیو میکسیکو چائل ہیں. ان کے لئے دیکھو (اب بھی کچھ الجھن ہے؟ تازہ گرم چائلس کی اقسام چیک کریں.)
دوسرا اختیار، جو یقینی طور پر آسان ہے، ڈبہ بند ہچ سبز چائل خریدنا ہے. وہ دستیاب ہیں اور پورے (عام طور پر تقریبا چار چیلوں تک دستیاب ہیں) یا برباد شدہ اور diced، stews میں ٹاسکنے کے لئے کامل یا ساسیوں میں ہلکا پھلکا.
وقت میں ڈالنے کے لئے تیار افراد کے لئے: جیسا کہ نیو میکسیکو میں وہ کرتے ہیں اور ایک بڑے بیچ میں موسم بہار بناتے ہیں اور فریزر میں ان کو پاپ دیتے ہیں جب تک کہ آپ اس طرح کے مسالے اور ذائقہ کے ساتھ نیو میکسیکو چائلیں لینا چاہتے ہیں.
02 کے 07
گرین چلی، ریڈ چلی
نیو میکسیکو میں ریڈ اور سبز چائلیں اسی طرح ہیں ... ایک ہی چائلٹ. یہ سبز شروع ہوتا ہے اور لال موڑ جاتا ہے. دونوں کو برباد کر دیا اور کھلی ہوئی، اگرچہ سبز چائلز زیادہ عام طور پر برباد ہوتے ہیں. ایک بار جب وہ مکمل طور پر سرخ اور پکا ہوا ہو تو وہ عام طور پر ristras میں بندھے ہوئے ہیں اور سست نیو نیو میکسیکو ایئر میں خشک کرنے کے لئے لٹکایا جاتا ہے، جس کے مطابق نیو میکسیکو چائل پاؤڈر میں نیچے اور زمین کو پھینک دیا جائے گا.03 کے 07
چائل مارکیٹ میں آگئی
لوگ نیو میکسیکو میں بہت زیادہ چائلس خریدتے ہیں، ان سال گزشتہ سال کافی ہیں.
ہاتھ سے چھیلے ہوئے چائلڈ صنعتی کیمیائی چھپی ہوئی نسخوں کو وسیع پیمانے پر ترجیح دیتے ہیں، لیکن وہ محنت مزدور ہیں. اور انہیں برباد کرنا، ہینڈل کرنے کے لئے ایک ضروری قدم، گھریلو سامان پر مساج کرنے کے لئے مشکل ہے. لہذا ریاست کے ارد گرد کسانوں اور فروشوں کو اپنے گاہکوں کے لئے بھوک لگی خدمات پیش کرتے ہیں (ایک ایسا کام جس میں پڑوسی بیکاکیوں کے بڑے اوون میں انجام دیا جاتا ہے). یہاں ایک کسان 20 کروڑ پونڈ پھیلنے والی چیلنجوں اور چٹائیوں کے ساتھ کسانوں کے بازار میں پہنچ جاتے ہیں.
04 کے 07
کسانوں کی مارکیٹ میں گھومنے والی چائلس
اس اسٹیل ڈرم کیج کی طرح روسٹرز ایک کھلی شعلے پر پھیل گئے ہیں جو چلیوں میں بھرپور نیو میکسیکو کے ارد گرد قائم ہوتے ہیں، جو اگست میں شروع ہوتا ہے اور نومبر میں ختم ہوتا ہے. اس طرح کی واحد سنگ مرغ، کسانوں کے بازاروں کے سٹال اور چھوٹے کھڑے ہیں. بڑے فارم کھڑا اور گروسری اسٹور (والمارت جیسے مقامات پر مشتمل) نے کئی روسٹر قائم کئے جہاں گاہکوں نے 20، 40، 60 پاؤنڈ (یا اس سے زیادہ) چائلڈ بنائے ہیں.05 کے 07
بنا ہوا چائلڈ، تیار کرنے کے لئے تیار ہیں
ایک بار جب بنے ہوئے ڈھول میں چیلوں کو بھرا ہوا اور پکایا جاتا ہے، پنجرا کھولا جاتا ہے اور اسٹرٹر کو ایک پلاسٹک کے بیگ سے لیس باکس یا بالٹی میں لپیٹ چائلوں کا چرواہا ہے. وہاں چائلیں بیٹھیں گے، "پسینہ"، جو چائلوں سے جلد کی آخری بٹس کو کم کرتی ہے.06 کا 07
برے ہوئے چائلس، گھر اور چھڑی لے جانے کے لئے تیار ہیں
چائلڈ گھومنے پھر اس کے باکس یا بالٹی سے چائلڈ بھری ہوئی پلاسٹک کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ھیںچتے ہیں اور چائلڈ خریدار کو ہاتھوں میں لے جاتے ہیں. (مندرجہ بالا بیگ نے 20 پونڈ برلاپ بوریوں میں سے ایک میں سے ایک کی برتری سے نیچے کے مواد کو ذخیرہ کیا ہے!) وہ گھر، چھڑی اور آنے والے سال کے لئے منجمد کرنے کے لئے تیار ہیں.07 کے 07
چھڑکا ہوا چائلڈ چائلس
جھاڑو ہوئے ہوئے چائلیں آسان ہے، اگرچہ آپ نے ان کا کافی برباد کیا ہے تو یہ کچھ وقت لگ سکتا ہے. کھالیں صرف دائیں پرچی چاہئے.
پیشہ ورانہ رستوں کے ارد گرد نہیں ہے؟ گھر پر روسٹ چائلڈ کیسے دیکھیں. ایک چھوٹا انتباہ: آپ کو ایک ہی وقت میں 20 پونڈ سے زیادہ چھوٹے بیچ میں کام کرنے کی ضرورت ہوگی.
ایک بار جب آپ چائلڈ چائلڈ ہوتے ہیں، تو آپ انہیں بڑے یا چھوٹے حصے میں منجمد کر سکتے ہیں. تھوڑا سا پیاز کے ساتھ کٹ گرین چائلڈ نیو میکسیکو ٹیبلوں پر پایا جاتا ہے ایک سادہ سازش ہے. یا، گرین چلی پورک سٹو اور سوئون بنائیں. ایک اور ذاتی پسندیدہ اس کریم کا گرین چلی سوپ ہے .