چین کے نئے سال کے لئے نان گاؤ کیسے بنائیں

01 کے 08

سرخ بین نان گاؤ کا تعارف

چینی اور تائیوان کھانا پکانا میں سب سے زیادہ مقبول چینی نو سال ڈیسرٹس میں سے ایک میٹھی نان گاؤ (甜 年糕) ہے. دو سب سے مقبول نان گیو سرخ سرخ میٹھی نان گاؤ اور براؤن شوگر نان گوہا ہیں.

میں آپ کو مشرق وسطی میں استعمال کرنے والے طریقوں میں سے ایک کو سکھاتا ہوں جو میٹھی نان گو کا کھانا پکانا ہے، جس میں نپنگ پیسٹری، بہار رول پیسٹری یا پونچھ پیسٹری اور گہری بھری میں نان گاؤ لپیٹنا ہے. یہ میٹھی نان گاؤ نرم کرے گا، تقریبا وسط کی طرح پنیر پگھلنے، لیکن باہر پر crispy اور کرشنگ.

T یہاں دیگر طریقوں ہیں جنہیں آپ استعمال کر سکتے ہیں جن میں نان گاؤ نرمی سے نرمی اور پین فریڈنگ کے ساتھ میٹھی نان گاؤ کو کوٹنگ کرنا شامل ہے یا آپ اپنے نان گاؤ کو اپنے اپنے ہاتھوں پر بھرا سکتے ہیں. ان کی میٹھی پیسٹری میں لپیٹنے میں میرا میٹھی طریقہ یہ ہے کہ اس میٹھی کی تیاری کی جا سکے، جزوی طور پر یہ اچھا لگ رہا ہے، اور یہ بہت اچھا علاج ہے کہ آپ چین کے نئے سال کی مدت کے دوران اپنے دوستوں یا خاندان کو دے سکتے ہیں.

آپ نان گیو کی تاریخ کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرسکتے ہیں اور چین کے لوگ چینی سال کے دوران چین کے لوگوں کے ساتھ کیوں نان گو کا کھاتے ہیں اور اس بارے میں چینی ثقافت میں اس کی نمائندگی کی جاتی ہے.

02 کے 08

ریڈ بین نان گااؤ کے لئے طریقہ کار

سویٹ ریڈ بین کے اجزاء

400 گر لال پھلیاں (2-3 گھنٹے کے لئے پانی میں لینا)

400 گرے بھوری شکر (ڈیمرارا چینی)

¼ چائے کا چمچ نمک

میٹھی ریڈ بین کے طریقہ کار:

1. سرخ پھلیاں پھینک دیں اور ایک چٹنی میں ڈالیں. ساسپین میں 750 ملی میٹر پانی شامل کریں اور اسے ابالیں. ایک بار جب اس سے ابلتے ہوئے پوائنٹ پہنچے تو گرمی کم ہوجائے گی اور تقریبا ایک گھنٹہ تک گھومتے رہیں جب تک کہ سرخ پھلیاں نرم نہ ہو کہ آپ اپنی انگلیوں کے ساتھ ان کو کچل سکیں. براہ کرم نوٹ کریں کہ آپ کو سرخ پھلیاں سنبھالنے کے لۓ انہیں جلانے سے بچنے کے لۓ رکھنا ضروری ہے. ضرورت ہو تو ساسپین میں مزید پانی شامل کریں.
2. سرخ پھلیاں کے ساتھ چینی اور نمک ملائیں جب وہ اب بھی گرم رہے ہیں اور چند گھنٹے تک ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیں

ریڈ بین کے لئے اجزاء نان گاؤ:

450 گر چکنائی چاول کا آٹا

400 گرین میٹھا سرخ پھلیاں

420 ملی میٹر پانی

400 گرے بھوری شکر

ریڈ بین کے لئے طریقہ نیان گواؤ:

1. پانی بوی اور بھوری شکر شامل کریں. جب تک چینی نے مکمل طور پر تحلیل کیا ہے اور اسے ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دو.
2. مرحلہ 1 کے ساتھ چمکیلا چاول کا آٹا ملائیں اور اس بات کا یقین کریں کہ مخلوط میں کوئی پھیپھڑوں نہیں ہیں.
3. مٹھائی سرخ پھلیاں 2 مرحلے میں ملائیں.
4. ٹن ورق بکس میں تیل کی ایک پرت برش. میں نے اسی ٹن کا استعمال کیا جس میں میں نے ٹرنپ کیک بنانے کے لئے استعمال کیا. (ٹن ورق بکس کا سائز 6 "x 4" x 2 "ہے اور میں نے اپنے مقامی چینی سپر مارکیٹ سے خریدا) اور مرکب کو اس میں ڈال دو.
5. نان گاؤ بھاپ کرنے کے لئے بانس سٹیمر کا استعمال کریں. آپ کو نان گاؤ بھاپ کرنے سے پہلے پانی کو ابھارنے کے لئے انتظار کرنا ہوگا اور اگر آپ کو پانی کے اوپر کی ضرورت ہو تو آپ کو صرف گرم پانی کا استعمال کرنا ہوگا. اگر کھانا پکانے کے عمل کے دوران درجہ حرارت تبدیل ہوجاتا ہے تو کھانے کی کیفیت کو متاثر کیا جائے گا.
6. نان گاؤ کے بعد پکایا گیا ہے کہ ان کو ٹن سے نکالنے کی کوشش کرنے سے قبل مکمل طور پر ٹھنڈا کرنا پڑے گا (دوسری صورت میں وہ چھڑی لیں گے.) اپنے چاول کیک کو 3 سینٹی میٹر آئتاکار شکل کیوب میں کٹائیں اور انہیں موسم بہار کے رول پیسٹری یا پیسٹری پیسوں میں ڈال دیں. جب تک پیسٹری نے سنہری براؤن کا رنگ تبدیل نہیں کیا ہے انہیں گہری بھری کریں. آپ کا تیل کا درجہ تقریبا 180 ڈگری سیلسیس ہونا چاہئے. جب آپ نان گاؤ کو تیل میں ڈالتے ہیں، تو اس سے بہت محتاط رہیں، تیل کی مقدار میں پھینک دیں اور خود کو جلائیں.

آپ کو 5 دن کے لئے فرج میں نیین گاؤ کو ذخیرہ کر کے ایک بار تک ٹھنڈا کر دیا یا فریزر میں 1 مہینے تک اسٹور کرسکتے ہیں. ان کو انفرادی طور پر لپیٹ کرنے سے قبل نان گاؤ کی خشک کرنے سے بچنے کے لئے فرج یا فریزر میں ڈالنے کے لئے کلنگ فلم کا استعمال کرنے کی یاد رکھیں.

03 کے 08

قدم کی طرف سے مرحلہ کے ذریعے گوبھی پیسٹری کے ساتھ نیین خلا کی طرح لپیٹ کرنے کے لئے

1. 3 سینٹی میٹر طویل آئتاکار کیوب میں نان گاؤ کٹائیں.

04 کی 08

نان گاؤ کو اپنے قریب قریبی قریب کے گوبھی پیسٹری پر رکھو

2. نان گاؤ کو آپ کے قریبی قریب کے قریب گوبھی پیسٹری پر رکھو.

05 کے 08

تصویر میں پیسٹری کے طور پر فولڈنگ شروع کریں.

3. پیسٹری تصویر کے طور پر فولڈنگ شروع کریں.

06 کے 08

دوسرے اختتام کی طرف پیسٹری رول. مرحلہ 4

4. دوسرے اختتام کی طرف پیسٹری رول.

07 سے 08

پیسٹری اسٹیک کو ایک ساتھ مل کر تھوڑا سا پانی استعمال کریں.

5. پیسٹری اسٹیک میں مدد کرنے کے لئے تھوڑا سا پانی استعمال کریں تاکہ نان گااؤ آپ کو بھلا دیں گے.

08 کے 08

آپ چاہتے ہیں کے طور پر بہت سے نان گاؤ لپیٹ کرنے کے لئے اس طریقہ کو فالو کریں.

6. آپ چاہتے ہیں کے طور پر بہت سے نان گاؤ لپیٹ کرنے کے لئے اس طریقہ کو عمل کریں.