فوری طور پر جب آپ جلدی میں ہیں تو فوری طور پر کسی بھی باورچی خانے کے ریپریٹو میں ایک ٹماٹر چٹنی کا طریقہ بنانا ضروری ہے؛ ماسٹر ایک چٹنی اور آپ کے ہاتھوں بے شمار آمدورفت ہیں، آپ کو ضرورت ہے کہ آپ انہیں مسالے، پادری، پھلیاں، چاول شامل کریں. ایک مچھلی کی ڈش، گوشت، باربیکیو اور ایک سوپ کے لئے بنیاد کے طور پر چٹنی رکھو. حیرت انگیز طور پر، آپ کیوں یہ پسند نہیں کریں گے؟
پاستا کے ساتھ یا مچھلی یا مرغی کے ساتھ ایک فوری طور پر اس ٹماٹر چٹنی ہدایت کو خوش کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 2 بڑے مادہ (بہت پتلی کٹی)
- 1 لونگ لہسن (کچل)
- 450 g / 1 پونڈ تازہ ٹماٹر (پتلی اور diced، یا 450 جی رس کے ساتھ کٹی ٹماٹر کی کر سکتے ہیں)
- سمندری نمک اور ذائقہ کا کالی مرچ
- 10 یا زیادہ تازہ تلسی پتیوں
اسے کیسے بنائیں
- تیل کو ایک چٹنی میں گرم کریں لیکن جلدی نہ کریں؛ ایک درمیانی گرمی کو اچھی طرح سے کام کرنا چاہئے.
- پتلی کٹ اونیوں کو شامل کریں اور اچھی طرح ہلچلیں. آلوؤں کو نرم کرنے کے لئے اجازت دیں لیکن نہیں جلا دیں. اگر آپ ڈھونڈتے ہیں کہ وہ جلدی کھانا پکاتے ہیں تو، پین سے گرمی سے پین کو نکال دیں اور پین کی بنیاد پر بقایا گرمی انہیں پکائیں گے، جس میں تقریبا 2 منٹ لگیں.
- لہسن کو مکھیوں میں شامل کریں، پھر اچھی طرح سے ہلکے اور نرمی سے پکائیں لیکن جلدی نہ کریں. جلدی لہسن کسی بھی ڈش برباد ہوجائیں گے، لہذا اگر ایسا ہوجائے تو پھر رد کردیں اور دوبارہ شروع کریں.
- اگر تازہ ٹماٹر کا استعمال کرتے ہوئے، پتلی ٹماٹریں پین میں شامل کریں (skinning پر نیچے نوٹ ملاحظہ کریں)، ڈبے کا استعمال کرتے ہوئے، پورے رس اور سب کو شامل کریں. سب کچھ لیکن تھوڑا سا تلسی پتیوں کو پھاڑیں، پین میں شامل کریں.
- چٹنی کو تیز کرنے کے لئے چٹائی کو تیز کرنے کے لئے تیز کریں، ابلتے ہوئے ایک بار، گرمی کو کم تاکہ ساس بلبلی. اکثر 10 منٹ کے لئے کھانا پکانا. کھانا پکانے کے اختتام تک موٹایا جائے گا.
- نمک اور مرچ کے ذائقہ کے ساتھ چٹنی کا موسم، چٹنی بہت موٹی ہے (پانی نہیں) اگر زیتون کا تیل کا ایک چھوٹا سا گلاس شامل کریں.
- باقی بصیرت کے ساتھ جھاڑو.
یہ فوری ٹماٹر چٹنی ہدایت اچھی طرح سے آزاد کرتا ہے تاکہ کافی مقدار میں بنا سکے. یہ ہدایت آسانی سے ڈبل جائے گی لیکن کھانا پکانے کا وقت طویل ہو جائے گا.
ٹماٹر سکائٹنگ
اگر ٹماٹر کی چٹنی کا مرکب ہونا ضروری ہے تو اسے عام طور پر skinning کی ضرورت نہیں ہوگی، تاہم اس چٹنی میں تازہ ضرورت کا استعمال ضروری ہے. ایسا کرنے کے لئے صرف لمحات لیتے ہیں.
ہر ٹماٹر کے بیس میں ایک چھوٹا سا کراس کاٹا. ٹماٹر، ایک وقت میں ایک، تیزی سے ابلتے ہوئے پانی کا ایک پین میں ڈراو. دس میں شمار کریں، پھر سلاٹ چمچ کے ساتھ ہٹا دیں اور ٹماٹر کو آبی پانی کے کٹورا میں پھینک دیں. چند لمحوں کے لئے چھوڑ دو، ہٹا دیں اور جلد گر جائے گی.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 133 |
| کل فیٹ | 7 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 86 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 16 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 3 جی |