چینی سوپ

سوپ کے ساتھ سرد یا بخار کا علاج ایک قدیم اور وقت کی روایت ہے. اگر کچھ بھی نہیں، سوپ کا ایک کٹورا، پیار سے تیار ہے، ہمیں یہ محسوس کر سکتا ہے کہ ہم بہتر محسوس کرتے ہیں- یہاں تک کہ اگر یہ ہماری بیماری کا علاج نہ کریں. تاہم، آرام کرنے کی صلاحیت کے علاوہ، چینی یقین کرتا ہے کہ بعض سوپوں کو شفا یابی کے اختیارات ہیں.

ین اور یانگ

چینی ادویات کا ایک بڑا حصہ یان اور یانگ ، کائنات کی حکمرانی کرنے والے دو قوتوں پر مبنی ہے.

سیاق و ضوابط پر منحصر ہے، ین نسائی، گہری، کولنگ فورسز سے مراد ہے، جبکہ یانگ مذکر، ہلکی، گرم قوتوں کی نمائندگی کرتا ہے. اگرچہ کبھی کبھی اپوزیشن میں ہونے کے طور پر دکھایا جاتا ہے، حقیقت میں، وہ ایک دوسرے کی تکمیل کا مطلب ہے.

فلسفیانہ عقائد اور دواؤں کا سوپ

تو کیا فلسفیانہ عقائد کو دواؤں کے سوپ کے ساتھ کیا کرنا ہے؟ چینی کا خیال ہے کہ بیماری ایک اشارہ ہے کہ دو قوتیں توازن سے باہر ہیں. مثال کے طور پر، اگر آپ کے پاس سردی ہے تو آپ کے جسم میں بہت زیادہ عینک موجود ہے. چینی چینی ہتھیار ڈالنے والے سوپ کو یانگ فورسز کو بحال کرنے کے لئے تیار کر سکتا ہے. اسی طرح، بخار کے ساتھ سوک کا علاج کیا جا سکتا ہے.

وقت کے ساتھ، طبی ماہرین اور ہتھیاروں نے ایک درجہ بندی کا نظام تیار کیا ہے، جس میں کھانے کی چیزوں کو یاین یا یانگ خصوصیات کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے. (ہمیں یہ بتانا چاہئے کہ کوئی خوراک خالصانہ طور پر یا یانگ نہیں ہے - یہ زیادہ ہے کہ ایک خصوصیت پر غالب ہے، لہذا آپ کو بعض اوقات ماہرین کو کتنی قسم کے کسی خاص غذا میں پھیلتے ہیں متفق ہیں.).

ڈاکٹروں کو علاج کے دوران فیصلہ کرتے وقت ان درجہ بندی کا استعمال کرتے ہیں.

یہاں چینی سوپ کے کئی نمونے ہیں جو بیماری کا علاج کرتے تھے. یاد رکھیں کہ کچھ سوپ یان اور یانگ اجزاء کے ساتھ بنائے جاتے ہیں، اور اس طرح نہ تو گرمی یا کولنگ، لیکن غیر جانبدار.

• چکن سوپ اور؟ ... مغربی سائنسدانوں نے حال ہی میں تسلیم کرنے کے لئے شروع کر دیا ہے کہ چکن سوپ میں مادہ کی خصوصیات ہیں، چینی صدیوں کے لئے چکن سوپ کے ساتھ بیماریوں کا علاج کر رہے ہیں. ایک گرمی یا یانگ کا کھانا، ایک دوسرے اجزاء کے ساتھ چکن کو یکجا کر سکتا ہے (تھنکنے والے کھانے، ہضم کو فروغ دینا اور قبضہ کم کرنے کے لئے). اور پھر وہاں گنگو گری دار میوے ہیں، جو اس کو یاد رکھنے میں بہتری رکھتے ہیں. کم سے کم معلوم ہے کہ، روایتی چینی طب میں، گنگو کو پھیپھڑوں پر شفا بخش اثر پڑتا ہے. چینی باورچی خانے میں، Eileen ین Fei Lo نوٹ کرتا ہے کہ گونگکو گری دار میوے کے ساتھ ماضی چکن کا سوپ میں کھانوں کے علاج کے طور پر مقرر کیا گیا تھا.

• کریسنٹیمیمم - آپ چینی چینی ریستوران میں کریسنٹیمیم چائے کی خدمت کررہے ہیں. ایک ٹھوس کھانا، کرسنتیمم بھی سوپ میں استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ کہا جاتا ہے کہ وہ بازاروں کے جسم کی سماعت کرنے کے لئے اچھا ہو. نیشنل کریسنٹیمم سوسائٹی (USA) کے مطابق، کریسنٹیمیم کے ابلی ہوئی جڑوں کو بھی سر درد کے علاج کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. (نوٹ: کریسنٹیمیم کی صرف مخصوص قسمیں دواؤں کے مقاصد کے لئے استعمال ہوتے ہیں).
• خشک انگلی، سیب، اور بادام - مغرب کی انجیر سے کم، چینی خشک انجیر پھیپھڑوں کو نمی کرنے کے لئے منسوب کیا جاتا ہے، اور اس طرح کھانوں کو علاج میں مدد. چینی باورچی خانہ کی حکمت میں، فضل یان کا کہنا ہے کہ یہ ہم آہنگ سوپ آخر میں ایک کھانسی کا علاج کرتا ہے جسے مہینے کے لئے پھانسی دی گئی ہے. ہدایت میں بادام چینی بادام کی دو اقسام ہیں - نامزد ہنگے اور بھوک لگی. وہ ایشیائی مارکیٹوں میں دستیاب ہیں.
• پھل سوپ - چین میں، کبھی کبھی میٹھا پھل سوپ کبھی کبھی میٹھی کے لئے خدمت کررہے ہیں. کچھ پھل، جیسے کیلے اور سٹرابیری، کولنگ اور انفیکشن کو روکنے میں مدد کر رہے ہیں. بہت سے ایشیائی پھل، جیسے لچک اور گووا گرمی ہیں.
• ادرک - چینی کھانا پکانے میں بدقسمتی سے، آپ کو کبھی بھی سوپ میں بھی، خاص طور پر سمندری غذا سوپ میں مل جائے گا. ایک یانگ کا کھانا، ادرک کا خیال ہے کہ ہضم کی مدد کرنے اور عام طور پر آپ کے جسم میں فورسز کو توازن بنانا ہے.

• ریڈ Ginseng - اس کی صحت سے متعلق خصوصیات کے لئے انتہائی اہمیت ہے، سرخ ginseng خیال ہے جسم پر گرمی کا اثر ہے. یہ اکثر ایک سوپ میں چکن کے ساتھ کام کرتا ہے، جس میں گرمی کی خصوصیات بھی ہوتی ہے. سرخ تاریخوں (ججوجوز) کے ساتھ سوپ میں Ginseng بھی خدمت کی جا سکتی ہے، جو خون کے گرد گردش کو بہتر بنانے کے بارے میں سوچتے ہیں.
• موسم سرما میلون - ایک سو کھانا بننے پر غور کیا جاتا ہے، موسم سرما میں خلیہ جسم کو ٹھنڈا کرنے اور خون کی شکر کو ریگولیٹ کرنے کے لئے اچھا ہے.

ڈس کلیمر: براہ کرم نوٹ کریں کہ مندرجہ بالا معلومات صرف دلچسپی کے لئے ہی ہے. مصنف ڈاکٹر نہیں ہے؛ نہ ہی جسمانی صحت کو بہتر بنانے کے لئے خوراک کا استعمال کرنے کے موضوع پر ماہر بننے کا دعوی ہے.

_{ریسرچ ذرائع:}

_{آف لائن چینی باورچی: ترکیبیں، تکنیک، اجزاء، تاریخ، اور چینی کھانا پکانے کے امریکہ کے زیر انتظام اتھارٹی کے یادگار، اییلین یو-فیی لو، مرورو پبلشنگ، 1999 کی طرف سے شائع}

_{چین کے باورچی خانے کا خیال، فضل جوان، ایلن رچرڈسن، 1999، کی طرف سے}

_{آن لائن جرنل آف چینی میڈیسن}

_{نیشنل کریسنٹیمم سوسائٹی امریکہ}