یہ چینی حوصلہ افزائی تھائی پکا ہوا سامون پیٹو، مزیدار، ابھی تک انتہائی آسان ہے. آپ پیار کرتے ہیں کہ کس طرح امیر ذائقہ سیاہ بین چٹنی سامن کے شاندار ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے. یہ سادہ ہدایت مچھلی، اکیلا، سنیپ، یا ہلبوت جیسے دیگر مچھلیوں کے ساتھ بھی کام کرتا ہے. یہ آسان تھائی ہدایت روزمرہ کے کھانے کے لئے شاندار ہے، لیکن ذائقہ سمجھدار بھیڑ میں خدمت کرنے کے لئے کافی حیرت انگیز ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 سے 3 سامون سٹیک یا پھولیں، تازہ یا منجمد، یا ایک اور قسم کے مچھلی، جیسے کیڈ، واحد، سنیپ، ہیلوبیٹ، وغیرہ.
- بلیک بین چاس کے لئے:
- 1/3 کپ چکن اسٹاک
- 2 چمچ سیاہ بین چٹنی تیار، یا سیاہ بین لہسن چٹنی (ایشیائی / چینی کھانے کی دکانوں پر جار کی دستیاب کردہ)
- 2 چمچ شیری یا کھانا پکانا شیری
- 3 للی لہسن، کھنگالیں
- 1 انگوٹھے کا سائز
- galangal یا تازہ ادرک، grated
- 1 چمچ لیموں کا رس
- 1 چمچ مچھلی کی چٹنی (لمبے بوتلوں میں دستیاب
- ایشیائی / چینی کھانے کی دکانیں )
- 1 چمچ بھوری چینی یا 1 اسپیس. سفید چینی
- 1 سے 2 تازہ سرخ مرچیں، کھنگالیں، یا 1/3 سے 1/2 ٹوبھی. خشک کچل مرچ (مسالے سے گلی)
- Topping کے لئے:
- تازہ قافلے کے ہتھیار
- 2 بہار پیاز، پتلی کٹائی
- تلھی تیل کی بہاؤ
اسے کیسے بنائیں
- Preheat تندور 350 F.
- اگر منجمد مچھلی کا استعمال کرتے ہیں تو، ایک کٹورا میں مچھلی کے پیکٹ کو پھینکنے یا ٹپڈ پانی کے ڈوبنے سے جلدی سے پھینک دیا. اگر تازہ مچھلی کا استعمال کرتے ہوئے، اسے مختصر طور پر کلنا اور پٹ خشک کریں. ڈھکنے، فلیٹ نیچے پکایا ڈش میں مچھلی رکھیں. بیٹھو ایک طرف.
- تمام 'بلیک بین چاس' اجزاء کو یکجا کریں، اچھی طرح سے چینی کو ضائع کرنے کے لئے ہلکا پھلکا. مچھلی سے زیادہ چٹنی کھاؤ. ایک یا دو مرتبہ مچھلی کو مڑیں تاکہ چٹنی سے سیراب ہو. آپ یا تو مچھلی کا احاطہ کرسکتے ہیں یا کھینچنے کے لئے چھوڑ سکتے ہیں یا پھر پکائیں گے.
- ڈھونڈیں اور پکانا (350 فوٹ) 15-15 20 منٹ (پتلا پھولوں کے لئے 12 سے 14، اسٹاک کے لئے 15 سے 20) تک، یا جب تک کہ اندرونی گوشت کو مضبوط اور غیر متوقع طور پر تبدیل نہیں کیا جاسکتا. زیادہ کھانا پکانے سے بچیں یا سالم اپنی قدرتی نیکی سے محروم ہوجائے گا.
- جب مچھلی پکایا جاتا ہے تو اسے چٹنی سے ذائقہ چکانا پڑتا ہے. ( ذائقہ ٹپ: چٹنی کو نمک اور مسالیدار طرف چکھنا چاہئے، پھر جب مچھلی اور چاول سے کھایا جاتا ہے تو یہ کامل ہو جائے گا.) نوٹ کریں کہ چٹنی کی نمائش آپ کے اسٹاک کی قسم پر منحصر ہو گی. اگر نمکین یا ذائقہ کافی نہ ہو تو ایک اور 1/2 سے 1 چمچ شامل کریں. مچھلی کی چٹنی. اگر بہت سست ہو تو، چونے یا نیبو کا رس کا ایک اضافی حصہ شامل کریں. مزید مرچ شامل کریں اگر آپ یہ چاہتے ہیں کہ اسکی سپائیر، یا زیادہ چینی کو مطلوب ہو.
- انفرادی پلیٹیں پر مچھلی سے بچنے کے لئے. بیکنگ ڈش سے کچھ سیاہ بین چائے کی چٹائی کے علاوہ سب سے اوپر موسم بہار کے پیاز اور تازی کناروں کا چھڑکا ہوا ہے. تھوڑا سا تلھی تیل کے ساتھ آلگائے اور چاول کے ساتھ خدمت کرتے ہیں اور اس کی طرف سے سیاہ پھل کی چٹنی میں سے زیادہ ہیں.