قول کا لفظ ایک پودے، Coriandrum sativum سے مراد ہے، جس میں دونوں پتیوں اور بیجوں کو پاک فنوں میں استعمال کیا جاتا ہے.
جب مرگی کے پتے استعمال ہوتے ہیں تو انہیں ایک جڑی بوٹی کا تصور ہوتا ہے. کرنل کی پتیوں، جو بھی سلنرو کے نام سے جانا جاتا ہے، ایک چمکدار، تقریبا کھیت کی طرح ذائقہ ہیں. کنارے کے پتے ہر قسم کے کھانا پکانے میں استعمال کرتے ہیں، لاطینی امریکہ سے ایشیائی تک. میکسیکو اور ریاستہائے متحدہ میں، تازہ کنارے کے پتے اکثر سالس اور مسالیدار سوپ کے لئے گرنش کے طور پر استعمال ہوتے ہیں.
کرنل کے بیج، جو دراصل کنڈی پلانٹ کا خشک پھل ہے، ایک مسالا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. معمولی طور پر استعمال شدہ زمین، مرجان کے بیج میں ایک مسالیدار، سرس ذائقہ ہے. بھارتی، مشرق وسطی اور ایشیائی کھانا پکانے میں کرنل بیج بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے. چنانچہ اور برائننگ میں کبھی کبھار پورے کنارے کا بیج استعمال ہوتا ہے.
اس نام سے بہی جانا جاتاہے:
- Cilantro
- چینی اجماع