گھریلو مسالا کے بلے بازوں کے لئے 7 بنیادی فارمولا

کم از کم چار وجوہات ہیں جنہیں آپ اپنا اپنا منسلک مکس بنانا چاہیں گے:

1. یہ مستقل استحکام کو یقینی بناتا ہے. اپنا مسالا ملائیں ایک بار مرکب کریں، اور ہر بار جب آپ اس کا استعمال کرتے ہیں تو تناسب اسی طرح رہیں.
2. یہ آپ کے گھر میں بچوں کو کھانا تیار کرنے کے لئے آسان بناتا ہے.
3. وہ خریدا مسالا مرکب اسٹور کے مقابلے میں بہتر ذائقہ کریں گے، اور حفاظتی عناصر یا MSG جیسے غیر ضروری عناصر کو شامل نہیں کریں گے.
4. وہ اسٹور سے خریدا مسالا مرکب کے مقابلے میں کہیں زیادہ دیر تک ہوں گے. جڑی بوٹیوں اور مصالحے کے ساتھ بڑی مشکلات وہ گلی جاتی ہیں، وقت کے ساتھ ان کے ذائقہ اور خوشبو سے محروم ہوتے ہیں. اور جب گھر کے مرکب ہمیشہ ہمیشہ کے لئے تازہ نہیں رہیں گے، تو وہ یقینی طور پر آپ کے گھر پر ملنے والے اسٹاک میں خریدنے والے سے بھی کہیں گے.
   

پیسہ بچانے کے لۓ: شاید تم ہو اور ہوسکتے ہو. ٹاک موسمیاتی کی 69 سینٹ پیکٹ کی قیمت کو شکست دینا مشکل ہے. لیکن تم فرق چکھو گے، اور آپ کو ذہن کی اطمینان اور امن ملے گی جو آپ کے مسالا مرکب میں کیا گیا ہے بالکل جاننے سے آتا ہے.

پوری مصالحے اور پیمائش کے تبادلے کو خریدنا

نوٹ کریں کہ ہم "مسالا مرکب" اصطلاح میں "موسمیاتی مرکب" کے ساتھ متوازی طور پر استعمال کرتے ہیں، اگرچہ بعض صورتوں میں وہ جڑی بوٹیوں اور مصالحے میں شامل ہوں گے.

اور یاد رکھیں کہ آپ کے مسالا مرکب بنانے کے لئے خام مال پر اپنے ہاتھوں کو حاصل کرنے کا سب سے بہترین طریقہ پوری مصالحے خریدنے اور ایک کافی چکی یا مسالے کی چکی میں پیسنے کی طرف سے ہے. جیسے جڑی بوٹیوں، اچھی طرح سے، وہ صرف خشک پتی ہیں، لہذا آپ انہیں پیسنے کی ضرورت نہیں ہے. آپ صرف ان جیسے مکس میں شامل کریں گے جیسے ہی وہ ہیں.

ان دنوں آپ بڑے کوریائی اسٹورز میں بڑے پیمانے پر مصالحے تلاش کرسکتے ہیں. لہذا آپ کو ایک واحد لونگ ان سے ایک پاؤنڈ تک خرید سکتے ہیں. کہنے کی ضرورت نہیں، آپ کو آپ کے اجزاء کو خریدنا چاہئے - باقاعدگی سے مساج کے بغیر تمام جیل کے ساتھ.

یاد رکھیں کہ، ایک چمچ کی پیداوار کرنے کے لئے، کہو، زمین جین ، آپ کو پوری جین بیجوں کی چمچ سے کم کی ضرورت پڑے گی. یا شاید اس کا ایک اور طریقہ یہ ہے، پوری جین بیجوں کا ایک چمچ زمین کے جھنڈے کے بارے میں 1 1/4 چمچیں پیدا کرے گا.

دیگر مصالحے مختلف طور پر بدلتے ہیں، لیکن ایک عام اصول کے طور پر، ایک حصہ پورے مسالا 1 1/4 سے 1 1/2 حصوں کی زمین حاصل کرے گا. خوش قسمتی سے، مقدار میں معمولی مختلف حالتوں کو کچھ خراب کرنے کے لئے نہیں جا رہے ہیں.

سامان کی ضرورت ہے

• سخت فٹنگ کے لیڈز کے ساتھ صاف گلاس کی جار. موسمیاتی تازہ رکھنے کے لئے یہ ضروری ہے کہ گلاسیں اہم ہیں، اور گلاس ضروری ہے کیونکہ پلاسٹک کنٹینرز اجزاء کی بو جذب کرے گی.
• کافی چکی (یا مسالا چکی، جو بنیادی طور پر ایک ہی چیز ہے). قدرتی طور پر آپ چیزوں کے درمیان چیز صاف کرنے کے لئے چاہتے ہیں تاکہ آپ کو ایک مسالا مرکب میں جھوٹی رکاوٹ نہیں ہے جس میں جھی شامل نہیں ہے (اگرچہ ایک چھوٹا سا اضافی جین کسی کو کسی کو بھی نقصان پہنچاتا ہے).
• فینل : آپ کے مصالحے کے بغیر جار میں صرف ایک ہی کوشش کریں. جی ہاں، آپ پارٹمنٹ کاغذ کا ایک ٹکڑا استعمال کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں، لیکن اس جگہ پر مصالحے کے مصالحے کے بعد ہر دفعہ دو بار آپ کو ایک فینل خریدنا چاہتے ہیں. اس قدم کو چھوڑ دو اور حاصل کرنے سے ایک فینل استعمال کریں.
• لیبل: امکانات خراب ہیں کہ آپ کسی بھی مسالا کو صرف اس کی طرف دیکھتے ہیں یا اس سے بوسہ لیں گے. اور اگر آپ کر سکتے ہیں تو، آپ کے بچوں یا اہم دوسرے ضرور نہیں کریں گے. اس طرح، لیبل! مسالا مرکب کے نام کے علاوہ، آپ اس تاریخ کو بھی لکھ سکتے ہیں جو آپ نے بنایا ہے. اگر آپ چھ مہینے محسوس کرتے ہیں تو آپ نئے بیچ کو بنانے کے بارے میں سوچنا چاہتے ہیں.

جڑی بوٹیاں بنانا

سب سے زیادہ مصالحے خشک بیج، جڑوں یا پھولوں کی کلیوں، یا چائلوں کی صورت میں، خشک پھل ہیں. اور جب تک کہ مرکب پوری مصالحے کے لئے فون نہیں کرتے، فرض کریں کہ انہیں زمین بنانا ہوگا. اس طرح جب آپ اجزاء کی فہرست پر جھنڈا پاؤڈر دیکھتے ہیں، تو آپ کو پوری جین کے بیج کے ساتھ شروع کرنا اور اپنے آپ کو پیسنا کرنا ہوگا. چیزوں، مٹی اور کالی مرچ کی طرح چیزیں (تخنیکی طور پر ایک خشک پھول بیلی، بیج نہیں).

دیگر اجزاء میں لہسن لہجے اور پیاز پاؤڈر شامل ہیں، جو لہسن اور پیاز ہیں، جو خشک اور پھر پاؤڈر میں گزر رہے ہیں. آپ کو ان کو پیسنے کی ضرورت نہیں ہے، بلکہ ان کو کنٹینر سے براہ راست استعمال کریں.

خشک جڑی بوٹیوں کا استعمال کرتے ہوئے ایک نوٹ : بعض مخصوص استثناء کے ساتھ (جیسے بیل کے پتے، بھاری خشک جڑی بوٹیوں کو پہلے سے ہی زمین یا ٹھنڈا ہو جائے گا. یہ کچھ اور کے طور پر کشش ثقل کے ساتھ زیادہ کرنا ہے. اگر آپ اپنی تازی تازہ جڑی بوٹیوں کو خشک کرنا چاہتے ہیں (جیسے جیسے آپ انہیں اپنے باغ میں بڑھیں) اور پھر آپ کو اپنے تابکاری میں پھینک دیں، یہ بہت اچھا ہے. لیکن آپ کو نہیں ہے. اس کوششوں پر واپسی سٹور سے خریدا جڑی بوٹیوں پر معیار کی بہتری کے قابل نہیں ہے.

ذیل میں تمام ترکیبیں درکار ہوسکتی ہیں (یا حل).

• 01 کے 07

  مرچ مرچ

  آپ اس کا ایک بہت استعمال کریں گے- دونوں ہی اپنے ہی پر اور دوسرے مسالا کے نیچے سے کچھ مرکب بنانے کے لئے.

  آپ کوینین مرچ ذائقہ کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں. ذیل میں نصف میں ہلچل، اس کا ذائقہ اور پھر باقی وقت میں تھوڑا سا تھوڑا سا شامل کریں، مزید شامل کرنے سے پہلے ہر اضافے کے بعد چکھاؤ.

  • 3 چمچ زمینی جاندار
  • 2 چمچ لہسن پاؤڈر
  • 1 چمچ لال مرچ
  • 1 چمچ پاپریکا
  • 1 چمچ زمینی اجنگو

  تقریبا 1/2 کپ ہوتا ہے.

• 02 کے 07

  ٹیکو موسمی مکس

  اس ٹکو کے فی پاؤنڈ زمین کے گوشت کے تین چمچوں کا استعمال کریں. کینی مرچ اختیاری ہے، چونکہ آپ نے پہلے سے ہی آپ کے مرچ پاؤڈر (اس سے اوپر) میں شامل کیا.

  • 3 چمچ مرچ پاؤڈر
  • 2 چمچ زمینی جاندار
  • 2 چمچ پاپریکا
  • 1 چمچ علاوہ 1 ٹسپ. پیاز پاؤڈر
  • 1 چمچ علاوہ 1 ٹسپ. لہسن پاؤڈر
  • 1/2 ٹیس. اجنبی
  • 1/4 ٹیس. کینی مرچ (اختیاری)

  تقریبا 2/3 کپ بناتا ہے.

• 03 کے 07

  قددو مساج سیلنگ

  نہیں، یہ قددو مساجوں کی لاتوں کو بنانے کے لئے نہیں ہے ، لیکن ہاں، آپ اس کے لئے ضرور اس کا استعمال کرسکتے ہیں- آپ جانتے ہیں کہ آپ جا رہے ہیں.

  دیگر امکانات اس موسم کا سب سے بڑا سبزیوں میں استعمال کرتے ہیں، اسے مفین یا پینکیک بیٹرر میں تبدیل کرنا ، یا کدو پائی بنانے کے لئے بھی شامل ہے.

  • 1/4 کپ زمین دار چینی
  • 2 2/3 چمچ. زمین ادرک
  • 2 ٹیس. زمانے کی جگہ
  • 2 ٹیس. زمینی لونگ
  • 2 ٹیس. زمین کی رفتار
  • 2 ٹیس. زمین کا غذائیت

  تقریبا 1/2 کپ ہوتا ہے.

• 04 کے 07

  کری پاؤڈر مکس

  ہزار ہزار اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے تقریبا ایک ہزار طریقے ہیں جن میں آپ کریم پاؤڈر بنا سکتے ہیں. لیکن یہ ایک خوبصورت معیار ہے اور بہت ہلکا ہے. آپ ہمیشہ زیادہ گرمی شامل کر سکتے ہیں. جھاڑو پاؤڈر دیتا ہے جو اجزاء اس کی خاص طور پر پیلے رنگ کا رنگ ہلکی ہے .

  • 2 چمچ ہلدی
  • 1 چمچ علاوہ 1 ٹسپ. زمین کے کنارے
  • 1 چمچ زمینی جاندار
  • 2 ٹیس. دار چینی
  • 2 ٹیس. زمین ادرک
  • 1 1/2 ٹیس. سرواں پاؤڈر
  • 1 اسپیس. زمینی آلودگی
  • 1 اسپیس. زمینی لونگ
  • 1/2 ٹیس. زمین کا کالی مرچ
  • 1/4 ٹیس. لال مرچ

  تقریبا 1/2 کپ ہوتا ہے.

• 05 کے 07

  BBQ کے لئے خشک روب

  یہاں ایک سبھی موثر خشک رگ ہے جو گوشت، سور اور چکن پر مساوی طور پر اچھی طرح سے کام کرے گا.

  • 1 کپ بھوری شکر
  • 1 کپ کاپی
  • 2 چمچ زمین کا کالی مرچ
  • 2 چمچ کوشر نمک
  • 2 چمچ مرچ پاؤڈر
  • 2 چمچ لہسن پاؤڈر
  • 2 چمچ پیاز پاؤڈر

  تقریبا 2 1/2 کپ بناتا ہے.

• 06 کا 07

  پولٹری سیشننگ مکس

  یہ مہنگا مرغوبانہ مرچنے والا اس کا چکن لگنے سے پہلے یا چکن کے ٹکڑے ٹکڑے پر چھٹکارا کرنے سے پہلے پورے چکن میں جا سکتا ہے. اس طرح استعمال کریں جیسے آپ خشک رگ کا استعمال کریں گے.

  • 2 چمچ خشک پریمی
  • 2 چمچ زمینی بابا
  • 2 چمچ خشک تھیم
  • 2 چمچ خشک مارجورم
  • 2 چمچ کیجری نمک
  • 1 1/2 ٹیس. زمین کا کالی مرچ

  تقریبا 2/3 کپ بناتا ہے.

• 07 کے 07

  گھر کا ہوا نمکین

  ہیمبرگر ، چکن سینوں ، گرے ہوئے سبزیوں ، سوپ اور بتیوں میں بھی ایک دوسرے کے سبھی مقاصد کا سامنا کرنا پڑتا ہے.

  • 1/2 کپ کوش نمک
  • 1/4 کپ زمین کا کالی مرچ
  • 2 چمچ پاپریکا
  • 1 چمچ پیاز پاؤڈر
  • 1 چمچ لہسن پاؤڈر

  تقریبا 1 کپ بناتا ہے.