مرحلہ نمبر 1: چولہا پر پانی کا ایک برتن گرم ابال سے پہلے تک گرم کریں. گرمی سے ہٹا دیں اور چاول نوڈلس نکال دیں. جب آپ دوسرے اجزاء کو تیار کرتے ہیں تو بیٹھنے کی اجازت دیتے ہیں.
اجزاء: (سروسز 2-3)
8-10 اوز پتلی تھائی سٹائل چاول نوڈلس (یا کافی 2-3 افراد کے لئے)
1 سے 1 1/2 کپ خام چکن چھاتی یا ران گوشت، ٹکڑا
4 للی لہسن، کھنگالیں
2 ٹیس. کارن اسٹار
2 Tbsp. سویا ساس
3 کپ تازہ بین بنانا
اختیاری: 2 انڈے
3 بہار (سبز) پیاز، مرچ
تقریبا. 1 کپ تازہ کرنل
1/3 کپ کچا یا تقریبا کٹی مونگ (یا دیگر گری دار میوے، جیسے کاجو)
1/2 کپ چکن اسٹاک
1/4 ٹیس. تازہ زمین کا کالی مرچ
ساؤس:
3/4 Tbsp. لامحدود پیسٹ (ایشیائی / بھارتی کھانے کی دکانوں پر دستیاب)
1-3 اسپیس. مرچ چٹنی (اس بات پر منحصر ہے کہ کس طرح مسالیدار آپ چاہتے ہیں)
2 - 3 Tbsp. بھوری شکر (ذائقہ سے زیادہ یا کم)
02 کے 10
"مرین" چکن
چکن میرینڈ کی تیاری D.Schmidt یہاں گوشت کے لئے ایک بہت ہی تیز ایشیائی ایشیائی سٹائل ہے جسے آپ کسی بھی ہلکے پھلکے ساتھ استعمال کرسکتے ہیں. جگہ 2-3 Tbsp. ایک کپ میں سویا چٹنی (3 ٹی پی پی کا استعمال کریں. 1 1/2 کپ مرچھا چکن، یا 2 چمچ. 1 کپ چکن کے لئے). 2 اسپیس شامل کریں. کوسٹ اسٹاک اور ہلچل تک جب تک کہ کنسٹ اسٹاک کو پھیلایا جاتا ہے. اب اس مرکب کو مرچھا چکن میں ڈال دو. جمع کرنے کے لئے ہلچل. استعمال کرنے کے لئے تیار ہونے تک چکن کو اس مرکب میں اچھالنے کی اجازت دیں.
03 کے 10
پیڈ تھائی چاس بنائیں.
تیمارڈ پیسٹ شامل کرنا. D.Schmidt پیڈ تھائی چٹنی بنانے کے لئے، لامحدود پیسٹ کے ساتھ شروع. تقریبا پیمائش کریں. 3/4 Tbsp. اس چپچپا سیاہ پیسٹ کا ایک کپ میں. 1/4 کپ پانی شامل کریں اور ہلچل کریں جب تک کہ پیسٹ پانی میں گھل جاتا ہے (اگر آپ گرم پانی کا استعمال کرتے ہیں تو اس میں مدد ملتی ہے).
اب 2 Tbsp شامل کریں. مچھلی کی چٹنی، 1-3 ٹیس. یا زیادہ لال مرچ کی چٹنی، اس پر منحصر ہے کہ کس طرح مسالیدار آپ چاہتے ہیں ، اور 2 1/2 سے 3 ٹن. بھوری شکر.
نوٹ: یہ بہت زیادہ چینی کی طرح لگ سکتا ہے، لیکن آپ کو اس کی ضرورت ہوتی ہے کہ نمکین پیسٹ کی کھوپڑی سے باہر نکلیں. یہ توازن وہی ہے جو پیڈ تھائی ذائقہ اتنا حیرت انگیز بنا دیتا ہے!
اگر آپ اس بات کا یقین نہیں کر رہے ہیں کہ کتنے چینی استعمال کرتے ہیں تو، چٹنی کا ذائقہ چکھتے ہیں - یاد رکھیں کہ اس موقع پر یہ بہت مضبوط ہو گا (نوڈلس پر تقسیم ہونے کا ذائقہ "پانی سے نیچے" ہو جائے گا). بعد میں استعمال کے لئے چولہا کے قریب چٹنی مقرر کریں.
04 کے 10
انڈے تیار کریں (استعمال کرتے ہوئے).
انڈے کی تیاری D.Schmidt میں نے اس ہدایت میں اختیاری اختیاری بنا دیا ہے، کیونکہ میں جانتا ہوں کہ چکن برتن کو کافی پروٹین اور ذائقہ سے زیادہ کہتے ہیں. تاہم، کیونکہ تھائی شیف اپنی چکن پیڈ تھائی میں شامل کرتے ہیں، میں بھی اس میں شامل کرنے کی کوشش کرتا ہوں.
صرف ایک کپ یا کٹورا میں 2 انڈے کو توڑ دو اور یولک کو توڑنے کے لئے کافی ہلچل. بیٹھو ایک طرف.
05 سے 10
نوڈلس چیک کریں.
نوڈلس کی جانچ پڑتال D.Schmidt نوڈلس چیک کریں اپنی انگلیوں کے ساتھ کچھ کناروں کو اٹھا کر. نوڈلس کو غیر متوقع (خالص سفید) کے مترجم سے ("دیکھنے کے") سے تبدیل کردیا جانا چاہئے. تصویر میں دکھایا گیا لوگ تقریبا تیار ہیں، لیکن تقریبا 5 منٹ کی ضرورت ہوتی ہے.
یہ دیکھنے کا ایک اور طریقہ ہے کہ نوڈلس کیا جارہے ہیں تاکہ ساخت کی جانچ پڑتال کی جا سکے.انہیں کھانے کے لئے کافی نرم ہونا چاہئے، لیکن ابھی بھی مضبوط ("الٹین" سے قطع نظر "). یاد رکھیں: نوڈلس اب بھی بھرا ہوا ہے، لہذا ان سے زیادہ متفق نہ ہو، یا وہ chewy کے بجائے "مشی" کو نکال دیں گے.
مجھے تلاش کرنے کے تقریبا 20 منٹ کافی وقت کافی ہے. ڈرین اور چپکے سے رکھنے کے لئے سرد پانی کے ساتھ چلاتے ہیں. ریزرو.
10 کے 06
ہلکا پھلکا شروع
چکن کو فراھا. D.Schmidt درمیانے اونچی اونچی اونچائی پر ایک بڑی (گہری رخا) فرک پین یا واک رکھیں. جب ویک / پین گرم ہے، 1-2 Tbsp شامل کریں. تیل کے علاوہ مائنڈ لہسن (4 لونگ). خوشبودار تک ہلچل (30 سیکنڈ سے 1 منٹ).
چکن کو شامل کریں (ایک اچار کے ساتھ). جب تک سورہ یا پین خشک ہو جاتا ہے (30 سیکنڈ سے 1 منٹ) تک ہلکا پھلکا.
اب چکن اسٹاک میں کچھ اضافہ کرنا شروع ہو چکا ہے. صرف چند Tbsp شامل کریں.ایک وقت میں، چکن بھریوں کو اچھی طرح سے رکھنے کے لئے کافی ہے. ہلکا پھلکا لگائیں اور اسٹاک کو شامل کریں جب تک تمام چکن اسٹاک (1/2 کپ) تک استعمال نہ ہوجائے اور چکن ٹکڑے ٹکڑے / سٹرپس پکایا جائے (تقریبا 5-8 منٹ).
07 سے 10
انڈے شامل کریں (اگر استعمال کرتے ہیں).
انڈے ہلکا پھلکا D.Schmidt اگر آپ انڈے کو مطمئن کر رہے ہیں تو، مرحلہ 8 پر جائیں.
ایک اسپاتولا یا لکڑی چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، چکن یا پین کے باہر چکن کو دھکا. اب انڈے شامل کریں، اسے اس جگہ میں ڈالیں جس میں آپ نے مرکز میں بنایا ہے. جب تک انڈے پکایا جاتا ہے تو جلدی سے ہلکا پھلکا لگائیں (یہ حصہ سوراخ کرنے والی انڈے بنانے کی طرح ہے).
پریشان مت کرو اگر چکن میں سے کچھ انڈے سے مل جائے تو - پیڈ تھائی گندا کاروبار ہے، لہذا یہ ٹھیک ہے!
نوٹ: کچھ Thai chefs انڈے کو ایک علیحدہ فرکنگ پین میں بھلائی دیتے ہیں، جو صاف نہیں ہوتا ہے اور آپ کو بھی آپ کے واہ کلینر رکھتا ہے. لیکن یہ ایک اضافی قدم ہے جب میں وقت کا وقت صرف انجام دیتا ہوں.
08 کے 10
نوڈلس اور چاس شامل کریں.
نوڈلس اور چاس شامل کرنا. D.Schmidt اب نوڈلس (چکن / انڈے پر) شامل کریں. پیڈ تھائی چٹنی کو نوڈلس کے اوپر ڈالو، جس طرح ممکن ہو سکے اسے تقسیم کرنے کی کوشش کریں.
09 کے 10
نوڈلس ہلکا پھلکا.
نوڈلس "ٹاسک" D.Schmidt دو سپلولوں، لکڑی کے چمچوں، یا دیگر برتنوں کا استعمال کرتے ہوئے جلدی نوڈلس کو ہلانا. عام طور پر ہلکا پھلکا تحریک، یا توڑنے کے ساتھ نوڈلس کی بجائے "لفٹ اور موڑ" کا طریقہ استعمال کریں (تقریبا اگرچہ آپ کو ترکاریاں ٹھنڈا کر رہے تھے) .
1-2 منٹ کے لئے اس طرح نوڈلس کو بھلا کرنے کے بعد، بین مرچوں کے ساتھ ساتھ 1/4 ٹسپ شامل کریں. تازہ زمین سیاہ مرچ (سیاہ کالی مرچ چھڑکاو). 1 منٹ کے لئے "ٹاسکنگ" جاری رکھیں، یا نوڈلس کئے جاتے ہیں.
جب کام کیا جاتا ہے، نوڈلس نرم مزاج لیکن اب بھی چربی ("الٹین") اور تھوڑی چپچپا لگے گی. اس موقع پر، اگر آپ نوڈلس کافی مقدار میں نہیں ملتے تو آپ زیادہ مچھلی کی چٹنی بھی شامل کرسکتے ہیں (میں عام طور پر تقریبا 1 مزید Tbsp شامل ہوں.).
نوٹ: آپ مائع کو ختم کرنے کے بعد کسی بھی مائع (مچھلی یا مرچ کی چٹنی کے علاوہ) شامل نہ کریں، یا آپ کے نوڈلس "مشی" بن جائیں گے. اگر آپ کی واک / بھری ہوئی پین بہت خشک ہے تو، نوڈلس کو الگ کر دیں اور 1-2 ٹنچم شامل کریں. تیل، پھر تک نوڈلس کھانا پکانا جاری رکھیں.
10 سے 10
فوری طور پر چکن پیڈ کی خدمت کرو!
مزیدار چکن پیڈ تھائی، پیانٹ، کور، اور چونے کے ساتھ پھینک دیا. کاپی رائٹ Darlene A. Schmidt، 10/07/10، about.com کارپوریشن. اپنے 2 برتنوں کو استعمال کرنے کے لئے جاری رکھنا، نوڈلس لفٹ ایک خدمت سازی پلیٹ پر. تازہ کنارے، بہار پیاز (سبز پیاز)، اور کچلنے یا کٹی گری دار میوے کی ساری رقم کے ساتھ.
زیادہ سرونگ کے اختیارات: آپ مندرجہ ذیل میں سے کسی بھی شامل کر سکتے ہیں -
تازہ چونے کے چادریں
خشک مرچ فلیکس چھڑکاو (یا خشک مرچ مرچ زمین پر)
تازہ کٹ سرخ چکنائی (لیکن محتاط رہیں - یہ مہلک ہیں!)، یا
لال مرچ کی چٹنی یا لہسن مرچ کی چٹنی کی ایک بوتل، ان لوگوں کے لئے جو اپنے نوڈلس کو مزید مسالے پسند کرتے ہیں
سرد لیزر (یا آپ کے پسندیدہ سفید / گلابی شراب کا ایک ٹھنڈی گلاس).