پیڈ تھائی کا ایک تیز، آسان ورژن، یہ سوادج ہدایت آپ کو زیادہ سے زیادہ گھومنے دے گا. کامل پیڈ تھائی کی کلیدی نوڈلس کے کھانا پکانے (یا "نہیں" کھانا پکانے) میں ہے - جانیں کہ اس ہدایت کے ساتھ ان کو کیسے خوش کرنا ہے. شامل ایک سادہ، لیکن مستند پیڈ تھائی چٹنی ہے جس میں تنگی اور تھوڑی مسالہ ہے. جب یہ سب مل کر رکھتا ہے تو آپ کو مل جائے گا کہ دنیا کے مشہور پیڈ تھائی سے بہتر نوڈل ڈش نہیں ہے!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- پیڈ تھائی چٹنی کے لئے:
- 3/4 چمچ
- لچکدار پیسٹ (1/4 کپ گرم پانی میں تحلیل؛ ایشیائی / چینی یا بھارتی کھانے کی اسٹورز میں ملبوسات کی تلاش کریں)
- 3 چمچ
- مچھلی کی چٹنی
- 1/4 کپ چکن اسٹاک
- 1 سے 3 چائے کا چمچ
- مرچ چٹنی (یا 1/2 چائے کا چمچ یا زیادہ خشک کچل مرچ یا کینی، ذائقہ)
- 3 چمچوں بھوری شکر
- پیڈ تھائی کے لئے:
- 8 ونس چاول نوڈلس (یا 2 افراد کے لئے کافی، لسانی چوڑائی)
- 1 سے 1 1/2 کپ چکن چھاتی (یا ران، کٹا)
- 1 چائے کا چمچ کاسٹسٹری
- 3 چمچ سویا چٹنی
- 1 سے 2 چمچ زیتون کا تیل (ہلکا پھلکا کے لئے ضروری طور پر زیادہ یا کم)
- 4 للی لہسن (کھنگالیں)
- اختیاری: 1 سے 2 تازہ سرخ مںگلیوں (منشیات)
- 1/4 کپ چکن اسٹاک
- 3 کپ سیم مرچ
- 1/2 کپ کیلنڈر (تازہ؛ کٹا)
- 3 سبز پیاز (مرچ)
- 1/3 کپ مونگ (کچل یا تقریبا کٹی؛ یا دیگر گری دار میوے، جیسے کاجو)
- گرنش: چونے کی پتیوں
اسے کیسے بنائیں
- ایک کپ میں مل کر چٹنی اجزاء کو یکجا کرکے پیڈ تھائی ساس بنائیں. نمونہ اور بھوری شکر تحلیل کرنے کے لئے اچھی طرح ہلچل. میٹھا اور ھٹا کے درمیان ایک تنگی توازن کے لئے چکھنے کا ٹیسٹ. اگر زیادہ میٹھی ہو تو بہت زیادہ کھالیں، یا مزید نمکین شامل کریں.
- چاول نوڈلس میں پانی کی ایک بڑی برتن ابال اور گوبھی لے لو. علیحدہ کرنے کے لئے ہلچل صرف کھانا پکانا جب تک وہ کافی کھایا جا سکتا ہے، لیکن صرف سختی سے: ابھی تک مضبوط اور تھوڑا سا "کچا" (وہ بعد میں پین میں کھانا پکانا ختم ہو جائے گا) صرف کھانا پکانا. نوڈلس نکالو اور چپکے سے روکنے کے لئے سرد پانی کے ساتھ اچھی طرح سے کھینچیں. بیٹھو ایک طرف.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں چکن سلائسیں. کوسٹ ساکٹ اور سویا چٹنی کے ساتھ ہلچل کریں اور چکن کے اوپر ڈال دیں. اچھی طرح سے ہلچل اور الگ الگ.
- درمیانی اونچی اونچی اونچائی پر ایک جھاڑو یا بڑے بھری ہوئی پن کو گرم کریں. آئس کے علاوہ لہسن اور منسلک مرچ 1 سے 2 چمچ شامل کریں، اگر استعمال ہو. خوشبو تک ہلچل (30 سیکنڈ). مریض شدہ چکن شامل کریں. جب وکو / پین خشک ہو جاتا ہے، چکن اسٹاک کو شامل کریں. جب تک چکن پکایا جاتا ہے تو 5 سے 7 منٹ تک ہلکے.
- نوڈلس شامل کریں اور پیڈ تھائی چٹنی ڈال دیں. دو برتن کا استعمال کرتے ہوئے، بھری نوڈلس ( ایک ترکاریاں ٹاسکنا ) کی طرح نرم "لفٹ اور موڑ" کا استعمال کریں. اس طرح سے ہلکا پھلکا 5 منٹ، یا نوڈلس کی طرح 'الٹین' ہیں. اگر آپ اپنا خشک پانی تلاش کریں تو تھوڑا سا تیل شامل کریں.
- بین مرچوں کو شامل کریں اور ایک اور منٹ جلانے کے لئے جاری رکھیں، یا نوڈلس پکایا جائے. نوڈلس مکمل طور پر انجام دیا جاتا ہے جب وہ چربی اور تھوڑی چپچپا ذائقہ کرتے ہیں. موسم بہار کے لئے ذائقہ ٹیسٹ، آپ کے مطلوبہ ذائقہ تک پہنچنے تک زیادہ مچھلی کی چٹنی بھی شامل نہیں ہوسکتی ہے (آپ 1 چمچ مچھلی کی چٹنی میں اضافہ کرسکتے ہیں).
- تازہ سلیٹرو، سبز پیاز، اور کچا / کٹ گری دار میوے کے سادے چھڑکنے والے کے ساتھ اوپر. کھانے سے پہلے نچوڑ کرنے کے لئے تازہ چونے کی پتیوں کو شامل کریں، اور اگر چاہے تو، نام پرک پاو چیلی سوس (گھر کی ہدایت) کے ساتھ خدمت کریں.
پیڈ تھائی ٹپ: میں بھی زیادہ ذائقہ کے لئے، میں اکثر پیڈ تھائی چٹنی کا ایک ڈبل بیچ بنوں گا. پھر، جیسا کہ میں نوڈلس کو ہلانا چاہتا ہوں، میں زیادہ چٹنی بھی شامل کروں گا جب تک میں ذائقہ سے خوش ہوں (میں اضافی مچھلی کی چٹائی بھی شامل ہوں). کسی بھی لفافی چٹنی کو فرج میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے 3 ہفتوں تک.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1197 |
| کل فیٹ | 48 جی |
| لبریز چربی | 12 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 22 جی |
| کولیسٹرول | 20 9 مگرا |
| سوڈیم | 4،766 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 110 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 89 جی |