چرواہا کی ترکاریاں، یا کووبن سلیتا (Cho-BAHN 'ahahahaha-su')، ترکی اور یونان میں پسندیدہ ہے جہاں موسم گرما کے مہینے کے دوران تازہ ٹماٹر، ککڑی اور سبز مرچ میٹھی اور شاندار ہیں.
یہ ترکاریاں دنیا کے اس حصے میں "آسان لوگوں کی ترکاریاں" بن چکی ہیں جو اس کے سادہ، سستے اجزاء کے ساتھ ہیں. سبز سلاد کے لئے یہ ایک اچھا متبادل ہے، اور پکنک مینو اور گرے ہوئے گوشت کے ساتھ یہ بہت اچھی طرح جاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 بڑے ٹماٹر (ترجیحی طور پر انگور پینے)
- 2 ککڑی (فرم)
- 1 گھنٹی مرچ (سبز، یا دیگر سبز مرچ [آپ گرم مرچ استعمال کر سکتے ہیں])
- اختیاری: 1 چھوٹے پیاز (سرخ، کٹا)
- 1 چمچ اجماع (کٹی)
- 1/4 کپ زیتون کا تیل (اضافی کنواری)
- 1 چمچ سرکہ (لال شراب، یا تازہ نیبو کا رس)
- نمک اور مرچ ذائقہ
- 1/2 کپ
- فیٹا (یا ترکی سفید پنیر، کچلنا)
- گارنش: ترکی یا
- یونانی سیاہ زیتون
اسے کیسے بنائیں
- سبزیاں دھونے اور پٹ تیز پیدل چھری کے ساتھ، جلد ٹماٹروں کو ان کو کبوس میں پھینک دیا جاتا ہے، جس سے گوشت کو کچلنے کے لۓ محتاط نہیں ہو.
- کالی مرچ سے سٹروں اور بیجوں کو ہٹا دیں اور ککڑی اور اختیاری پیاز چھولیں. ٹماٹر کے طور پر ان سب کو ایک ہی سائز کے بارے میں کیوب میں لے لو.
- آپ کی خدمت کرنے والی کٹوری میں تمام خشک سبزیوں کو رکھو، اجملیہ شامل کریں اور آہستہ آہستہ اپنی انگلیوں سے ٹاسکیں.
- ایک خالی جار یا شیکر میں، تیل، سرکہ، نمک، مرچ اور اچھی طرح ہلانا. سلاد پر مرکب ڈالو.
- فیٹا، سیاہ زیتون، اور تھوڑی زیادہ کٹی اجمی کے ساتھ ترکاریاں.
- خدمت کرنے سے پہلے چند سال باقی رہیں. جوس میں ڈوبنے کے لئے کنگی روٹی رکھتی ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 197 |
| کل فیٹ | 18 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 17 ملی گرام |
| سوڈیم | 253 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 7 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 4 جی |