لال ماس بھارت کے راجستان سے ایک گوشت کی کرن ہے. یہ ایک mutton کیری ہے جو اس طرح کے مسالے کے طور پر بنایا جاسکتا ہے جیسے آپ اسے پسند کرتے ہیں. اس کا رنگ اس کے رنگ کو پکانا ہوتا ہے. اگر آپ چاہتے ہیں کہ رنگ لیکن ہر گرمی نہیں، چال صرف سرخ چکنائی نصف رقم کا استعمال کریں اور دوسری نصف کو کشمیری چلیوں کے ساتھ استعمال کرنا ہے، جس کا رنگ سرخ رنگ ہوتا ہے لیکن اس کے بغیر کوئی گرمی نہیں ہے. باجوڑ روتی کے ساتھ لانال ماس کی خدمت کریں اور لطف اندوز کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1.1 پاؤنڈ (500 گرام) ہیموں کے ساتھ یا اس کے بغیر 2 انچ کیوب میں بھیڑ کاٹ
- 7 سے 8 پوری خشک سرخ میاں یا 4 خشک سرخ چکنائی اور 4 کشمیری چ
- 2 چمچوں
- مرجان کے بیج
- 1/2 چائے کا چمچ ہلکی پاؤڈر
- 1 چمچ لہسن پیسٹ
- 1 کپ ناگزیر دہی
- 4 چمچوں سبزی / سورج فلو / کینوس کھانا پکانا تیل
- 4 درمیانے سائز پیاز بہت پتلی کٹائی
- نمک چکھو
- 1 چائے کا چمچ منشالا پاؤڈر
- 3 سے 4 چمچوں ٹھیک ٹھیک کٹین کٹی
اسے کیسے بنائیں
- پانی کی ایک کٹوری میں سرخ چاکلیوں / کشمیری مرچوں اور مرگی کے بیجوں کو پھینک دیں تاکہ وہ ڈھکیں. جھاڑو کے 10 منٹ کے بعد، انہیں نالی اور کھانے پروسیسر میں ڈال دیا. ہلکی پاؤڈر اور لہسن پیسٹ شامل کریں. صرف کچھ ٹیبل چمچ پانی میں شامل کریں، اس مرکب کو ایک ہموار پیسٹ میں پیسنا کرنے کے لئے ایک وقت میں تھوڑا تھوڑا سا شامل کریں.
- اس پیسٹ کو دہی کے ساتھ ملائیں اور پھر اس میں گوشت شامل کریں. اچھی طرح سے مکس کریں. 1 گھنٹہ کے لئے کھینچ کر الگ رکھیں.
- درمیانے گرمی پر ایک گہری پین میں پکا ہوا تیل کو گرم کریں. پیاز شامل کریں اور سنہری براؤن تک بھری کریں. جلانے سے روکنے کے لئے اکثر ہلکے. تلی ہوئی چمچ کے ساتھ تیل سے پیاز کو ہٹا دیں اور اضافی تاکید کرنے کے لئے کاغذ ٹاورز ڈالیں. ڈش برش کرنے کے لئے تھوڑا سا رکھیں اور باقی کو بلینڈر یا غذا پروسیسر میں رکھیں . ہموار پیسٹ پر پیسنا
- اس تیل کو گرم کریں جو پیاز کو دوبارہ سے نکالنے سے بچا گیا تھا. اس کا پیاز اسے پیسٹ کریں اور 1 سے 2 منٹ تک بھری کریں. اب گوشت اور اس کی اچار شامل کریں. جب تک تیل مسالا سے علیحدہ کرنے کا آغاز نہیں ہوتا. اکثر ہلچل اور تھوڑا سا پانی چھڑکیں جب میسلا پین یا جلانے کے لئے شروع ہوتا ہے. نمک کے ساتھ موسم کا ذائقہ.
- جب گوشت پکایا جاتا ہے اور ٹینڈر کیا جاتا ہے تو گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور اس پر مسح کو مسالا چھڑکیں. فوری طور پر ڈھانپیں اور 2 سے 3 منٹ تک رکھیں. پہلے تلی ہوئی پیاز اور کٹی تازہ کرنل پتیوں کے ساتھ کور اور گارنش کھولیں. باجوڑ روتی کے ساتھ گرم کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 515 |
| کل فیٹ | 28 جی |
| لبریز چربی | 12 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 125 ملی گرام |
| سوڈیم | 537 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 29 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 38 جی |