برے ہوئے سبزیوں کی تعریف کرتے ہوئے، گائری شیمونی نے بتائی ہے کہ وہ تیار کرنے کے لئے آسان ہیں، "صحت مند، رنگارنگی، مزیدار ... وہ ہفتے کے آخر میں یا زیادہ تہوار کے لئے ایک ناشتا یا زیادہ تہوار کے طور پر خدمت کی جاسکتی ہیں سبت یا چھٹی کے کھانے." شیمون نے ڈچ کے لئے ٹیکچینا (اکا تیینی) کی ایک کٹائی پیش کی ہے، خاص طور پر "اگر آپ بچوں یا سبزیوں کی خدمت کر رہے ہیں تو - زمین کی کھلی بیجوں کا پیسٹ پروٹین میں اضافہ کرتا ہے."
برمی کامیابی کے لئے میری کی تجاویز:
آپ تقریبا کسی بھی سبزیج یا سبزیوں کا مجموعہ بنا سکتے ہیں - آپ کی تخیل صرف ایک ہی حد ہے، لہذا مذاق اور تجربے کے مختلف مجموعہ اور موسم کے ساتھ.
بناوٹ، کثافت، اور پانی کے مواد پر توجہ دینا، اور اس کے مطابق آپ کے veggies الگ. گھنے جڑ سبزیوں نازک asparagus کے مقابلے میں روسٹ پر بہت زیادہ وقت لگے گا، لہذا سب سے پہلے تندور میں تندور ڈالیں، پھر بعد میں تندور کو تیز کھانا پکانے والی ویگیاں کا ایک اور پین شامل کریں.
چیری ٹماٹر کی طرح رسیلی سبزیوں کو مائع جاری کر دیا جائے گا جبکہ بارش؛ اگر وہ ردی کی ٹوکری کے ساتھ ایک پین کا حصہ لیں گے، تو وہ سب کچھ مومی بدل جائیں گے، لہذا ان کو الگ الگ کریں گے اور کھانا پکانے کے اختتام کے قریب جمع کریں (جب وہ زیادہ ڈایاورڈ ہوتے ہیں) یا وقت کی خدمت میں.
veggies کوٹ کرنے کے لئے کافی تیل کا استعمال کریں، لیکن اتنے زیادہ نہیں کہ وہ اس میں تیاری کر رہے ہیں. آپ کو عام طور پر کم سے کم 1 1/2 سے 2 چمچوں کا تیل کی ایک بڑی شیٹ پین کے لئے ضرورت ہو گی، اگرچہ مشروم، بینگن، اور اسی طرح کی گندگی وگیاں تھوڑی دیر کی ضرورت ہوسکتی ہیں. عملی طور پر، آپ کو مثالی مقدار کے لئے ایک احساس ملے گا.
بڑی حوصلہ افزائی بیکنگ کی چادریں برباد کرنے کے لئے مثالی ہیں - وہ سبزیوں کے کمرے کو بھوک کے بغیر روٹی دیتے ہیں، اور گرم دھاتی کارمیلائزیشن کو فروغ دیتا ہے.
آپ کا پسندیدہ نتیجہ مثالی طور پر برمی درجہ حرارت کا تعین کرے گا. اگر آپ اپنی وگیاں نرم اور پکایا پسند کرتے ہیں لیکن کارملائزیشن نہیں کرتے ہیں تو، کم درجہ حرارت ٹھیک ہے. اگر آپ اپنے وگوں پر ٹیکسٹائل مختلف حالتوں اور کارمیلائزیشن کو ترجیح دیتے ہیں، تو اعلی درجہ حرارت کے ساتھ جائیں.
میری روکوکوفٹ نے ترمیم کیا
آپ کو کیا ضرورت ہے
- پسندیدہ سبزیوں، سنگل یا مجموعہ میں (میٹھی آلو، گاجر، آلو، سبز پھلیاں، گدھے، مرچ، گھنٹی مرچ، زچینی، بینگن، جامنی پیاز، مشروم، پرسنوپس، بیٹ، ٹرنپس، بائنٹوت اسکواش، چیری ٹماٹر، asparagus،
- برسلز مچھر ، لہسن، وغیرہ)
- بہاؤ میں اضافی کنواری زیتون کا تیل
- سمندری نمک ذائقہ (یا کچر نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ)
اسے کیسے بنائیں
1. تندور کے مطلوبہ ڈگری پر منحصر ہے (مندرجہ ذیل تجاویز ملاحظہ کریں)، تندور 375 ° F یا 425 ° F سے پہلے. سبزیاں دھونے اور خشک کریں. چاہے چاہے چھیل ہو اور مناسب وردی ٹکڑے ٹکڑے میں پھینک دو.
2. پارچمنٹ کے کاغذ کے ساتھ ایک بڑی تحریر بیکنگ شیٹ لائن کریں. بیکنگ شیٹ پر واحد پرت میں سبزیوں کا بندوبست کریں، ٹکڑے ٹکڑے کرنے کی پرواہ نہ کرو.
3. زیتون کے تیل کے ساتھ سبزیاں برش یا برش اور کوٹ کے ساتھ ٹھوس پھینک دیں.
نمک کے ساتھ موسم، تازہ زمین کا کالی مرچ، اور جڑی بوٹیوں یا مصالحے اگر چاہے.
4. 35-45 منٹ کے لئے قبل از کم تندور میں روٹ، کھانا پکانے کے دوران ایک بار یا دو بار سنبھالنے تک، جب تک سبزیاں آپ کی خواہش اور کارمیلائزیشن تک پہنچنے کے قابل نہیں ہیں.