سوال: برسلز سپروٹ کوشیر ہیں؟
جواب: سختی سے بولا، جی ہاں. ان کی خالص، خام ریاست میں، سبزیوں، پھلوں اور جڑی بوٹیوں کو کچلنے والے ہیں. حالیہ برسوں میں، بہت سے کوچسر سرٹیفیکیشن تنظیموں نے نرم برسلز کے ساتھ مسئلہ اٹھایا ہے، اور کوش صارفین کو مطلع کیا ہے کہ وہ "سفارش نہیں کی جاتی ہیں".
Veggie پیچ میں مصیبت
تو چھوٹی سی گوبھیوں کے ساتھ کیا مسئلہ ہے؟
سبزیوں کو شدید ہوسکتا ہے، لیکن ٹھوس ، کیڑے، نہیں ہیں. تاریخی طور پر، پریشان صارفین کو ہمیشہ کی تیاری یا کھانا کھانے سے پہلے کیڑے اور کیڑے کے لئے پیداوار کو دھو اور معائنہ کرنے کے لئے ہوتا ہے. لیکن کچھ کمیونٹیوں میں، بعض ویگیاں لازمی طور پر فعل بن جاتے ہیں، بڑے پیمانے پر ان کی معائنہ کی حیثیت کے بارے میں خرگوش احکامات کا شکریہ.
بہت سے آرتھوڈوکس کشترت کے حکام کے مطابق، برسلز کے مچھر دونوں کیڑے سے متاثر ہوسکتی ہیں، اور مؤثر طریقے سے چیک کرنے کے لئے مشکل ہے. حقیقت میں، اگرچہ مختلف سبزیوں کی جانچ پڑتال کرنے کے بارے میں شائع کردہ رہنمائی موجود ہیں، برسلز مچھر صرف ایک وگوں میں سے ایک ہیں، جس کے لئے معائنہ کرنے والے ہدایات کو واضح طور پر اتار دیا گیا ہے، یہاں تک کہ ان لوگوں کو بھی آزمائشی کوشش کرنے کے لئے بھی.
تازہ بمقابلہ منجمد
لہذا، جبکہ بہت برادریوں میں تازہ برسلز کے نچوڑوں کو غیر کشی کا اعلان نہیں کیا گیا ہے، جبکہ وہ مؤثر طریقے سے علاج کر رہے ہیں جیسے وہ ہیں. تاہم، منجمد برسلز مصیبت ایک اور کہانی ہیں.
کوسر سرٹیفکیٹ کا ایک مٹھی - سب سے خاص طور پر Bodek - پیداوار کے معائنہ میں مہارت. وہی کششر حکام جو صارفین کو تازہ رہنے سے بچنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں بروسلز کے مچھروں نے Bodek یا اسی طرح کے سرٹیفیکیشن کے ساتھ منجمد مرچوں کو ٹھیک کیا ہے.
مکمل بمقابلہ Shredded
اسی طرح، جبکہ تازہ ترین برسلز سپیچوں کو مشکلات سمجھا جاتا ہے، کچھ خرگوش حکام کڑھائی مچھروں کے لئے ایک استثنا بناتے ہیں.
(میں اپنے مقامی تاجر جروز میں کوشیر مصدقہ پیکڈ برسلز سپیچٹس "سلی" میں بھی آیا ہوں. کیوں فرق اور سستے کے درمیان فرق ہے؟ جیسا کہ icky آواز ہو سکتا ہے، بگ حصوں کو پوری کیڑے سے کم اہم اہم halachic تشویش پیدا.
ذاتی پریکٹس ویری
برسلز کے تنازعات کے بارے میں دلچسپی یہ ہے کہ تازہ استعمال کرنے کے بارے میں انفرادی طرز یقینی طور پر مختلف ہوتی ہے، آرتھوڈوکس حلقوں میں. یہ سختی سے خورشید مارکیٹوں میں ان کی دستیابی کے حصول میں واضح ہے. میں نے باقاعدگی سے تازہ ترین بروسلز کو گندم گالٹ، سیڈر ہورسٹ، نیوزی لینڈ میں ایک قوس کراس پر خریدا. بالٹمور میں سات میل مارکیٹ، مبینہ طور پر ملک کا سب سے بڑا کچلنے والا سپر مارکیٹ ہے، جس میں تازہ برسلز مریضوں کی حفاظت بھی ہوتی ہے. (سات میل کی ویب سائٹ یہ بتاتی ہے کہ "اس وقت جب خود کو صرف کچر مصنوعات کی طرف سے الگ کر دیا جائے تو ... صارفین کو انفرادی اشیاء کے کرشن کی حیثیت سے ان کے اپنے صوابدید کا استعمال کرنا چاہیے.") اسرائیل میں ایک دوست ان کو اپنے CSA باکس میں لے جاتا ہے.
جب کچھ خرگوش ان کو پھانسی دینے کے لئے کمبل کی سفارش پر رہیں گے تو، دوسروں کو انسپکٹر ہدایات سے پوچھیں گے. (غیر یقینی طور پر، جبکہ Bodek پیداوار کے ایک نمائندہ نمونہ کی جانچ پڑتال کرتے ہیں، جو عام طور پر تازہ ترین رپورٹ کھاتے ہیں وہ ہر ایک چھڑکتے ہیں.) کمیونٹی کے طریقوں سے مختلف ہوتے ہیں، افراد کو برسلز کے نچوڑوں کی جانچ پڑتال کے لۓ اپنے خرگوش سے مشورہ کرنا چاہئے.
لیکن حوالہ کے لئے، یہاں کچھ مثالیں ہیں کہ یہ کس طرح کیا ہے:
- ذاتی طور پر، میں کئی بیرونی پتیوں کو ہٹا دیتا ہوں، بوتل کو ٹرماتے ہیں، سروں کو ٹھوس کرتے ہیں، کھینچتے ہیں، اور سروں کو بہت قریب سے دیکھتے ہیں (کبھی کبھی پتیوں کو فیننگ کرتے ہیں اگر وہ سخت نہیں ہوتے). میں کسی بھی سر کو کیڑے سوراخ، کیڑے، سیاہ مقامات، یا قابل اعتراض چیزوں سے محروم کرتا ہوں.
- ایک دوست نے رپورٹ کیا کہ اس کی ساس کو "پہلی 2-3 بیرونی تہوں کو ہٹا دیا جاتا ہے، پھر بروکسز تقریبا 10 منٹ کے لئے سرکہ پانی میں پھینکتا ہے، ان کو کچلتا ہے اور کیڑے کے لئے پانی کی جانچ پڑتا ہے. انفیکشن کی وجہ سے بیچ، کبھی کبھی وہ صاف آتے ہیں. "
- کولمبیا یونیورسٹی میں اسرائیلی اور یہوواہ مطالعہ برائے انسٹی ٹیوٹ کے اسسٹنٹ ڈائریکٹر شیردین گییر نے کہا، "میں نے ان کو سہارا دیا تاکہ میں ان کو چیک کر سکیں. اس کی ماں ان کو روکتی ہیں. ان کے گھروں، یا کم از کم میرا، اور میں سوچتا ہوں کہ یہ بڑے پیمانے پر ہے کہ سب کو فکر ہے کہ وہ کافی جانچ پڑتال نہیں کریں گے. (اگر آپ صرف جانتے ہیں کہ کونسی گندھی براہ راست کسی فیلڈ کی طرح نظر آتی ہے. میں برسلز کو بہت کم جارحانہ محسوس کرتا ہوں. .) "