کوسر کا کھانا یہودی غذا کے قوانین کے مطابق تیار ہے.
جب یہودی غذائی قوانین بائبل میں پیدا ہوئے تھے (لویتس 11 اور ڈیوترونومیوم 17)، وہ صدیوں میں خرگوش حکام کی طرف سے صدیوں میں ترمیم اور تفسیر کر رہے ہیں. ان کی سب سے بنیادی، جدید دن یہودی غذائیت کے قوانین میں. تورہ کے مطابق، یہاں کوشر مبادیات ہیں:
- کوش کے طور پر قابلیت حاصل کرنے کے لئے، ہمتوں کو الگ الگ چھوٹا ہونا چاہئے، اور ان کے فرق کو چبان.
- کوش پر غور کرنے کے لئے مچھلی اور ہٹنے والا ترازو ہونا لازمی ہے.
- صرف کچھ پرندوں کو کچلنے والا ہے. عام طور پر بولتے ہیں، وہ پرندوں ہیں جو ناقابل شکست ہیں.
- اس کا مطلب ہے سورج، خرگوش، ایگل، الل، کیتھی، سٹرجن، شیلفش، اور ریپبلس، دوسروں کے درمیان، غیر کشش ہیں.
- تقریبا تمام کیڑے ناقابل برداشت ہیں، تاثود کے مطابق، ایک چھوٹی سی تعداد میں کشیدگی کی تابکاری پرجاتیوں موجود ہیں.
- گوشت اور فول کے کوسر پرجاتیوں کو کچلنے کے لئے ایک مقررہ انداز میں قتل عام کے ساتھ قتل کرنا ضروری ہے.
- گوشت اور دودھ کی مصنوعات کو ایک ساتھ پکایا یا استعمال نہیں کیا جا سکتا.
- ایک خشک خوراک جس میں عملدرآمد ہوتا ہے یا غیر کشی کے کھانے کے ساتھ پکایا جاتا ہے، یا کسی غیر خشک خوراک کے کسی بھی ڈیویوئٹوٹ کو غیر الشان بن جاتا ہے. مثال کے طور پر، شیلفش سے حاصل کردہ خوراک کا رنگ اور کیک میں استعمال کیا جاتا ہے کیک غیر کوش کرتا ہے.
کاشٹر کا جدید ارتقاء
اسی طرح، کھانے کی صنعت، یہودیوں کی سماجی زندگی، اور عالمی ثقافت میں تبدیلیوں کے جواب میں کیشرت (کچل) کے طریقوں میں اضافہ ہوا ہے.
پیچیدہ، صنعتی صنعتی کھانے کی پروسیسنگ، بین الاقوامی اجزاء سوسسنگ، اور ملکیتی مصنوعات کی فارمولیٹریوں نے آج کے کوسر تصدیق کرنے والے اداروں کے لئے راستہ تیار کیا.
کاشروٹ ایجنسیوں نے تیار شدہ فوڈوں کی کشیدگی کی حیثیت کا تعین کیا ہے اور مینوفیکچررز کے عمل کی نگرانی کرنے کے لئے اس بات کا یقین کرنے کے لئے تصدیق شدہ مصنوعات کو ان کی کشیدگی کی حیثیت برقرار رکھی ہے.
کوشیر سرٹیفیکیشن لیبلز کھانے کی پیکیجوں کی مدد سے کھانے کی مارکیٹ کو نیویگیشن کرنے میں صارفین کی تلاش کرنے والے صارفین کو چھپی ہوئی.
کافر وجود کے مختلف تعریفیں
جیسا کہ یہودیوں نے دنیا بھر میں مختلف ممالک سے کھانے کی روایات کو اپنایا اور اپنایا اور یہودیوں کی طرف سے تیار کردہ مختلف فرقوں کے مطابق، کوش کے یہودیوں کی تعریفیں وقت کے ساتھ زیادہ مختلف ہوگئے ہیں.
مختلف یہودی نسلی ثقافتی ہیں، یہودیوں کے اندر مختلف شاخیں، اور ریاستہائے متحدہ میں مختلف یہودیوں کے قازق سرٹیفیکیشن حکام ہیں جو قشر قوانین پر مبنی ہیں جو لبرل سے قدامت پسند سے مختلف ہیں.
کوشفر فوڈوں نے غیر یہودیوں کی طرف متوجہ کیا
اس کے علاوہ، حالیہ دنوں میں غیر یہودیوں کو خشک خوراک میں زیادہ دلچسپی حاصل ہوئی ہے . مسلمانوں، جو 100 بلین ڈالر کا 100 فیصد - ایک سالہ امریکی کھش مار مارکیٹ ہے، وہ ایک خشک خوراک کی مصنوعات خرید سکتا ہے کیونکہ یہ حلال کے قرآن کے غذائیت کے قوانین کو پورا کرتا ہے.
اور جو لوگ صحت سے متعلق ہوشیار ہوسکتے ہیں وہ کچھ بھی خریدتے ہیں کیونکہ ان کا یقین ہے کہ یہ اضافی نگرانی کے نتیجے میں صحت مند اور محفوظ ہے. مختلف مذہبی، ثقافتی، صحت اور معیار کی وجوہات ان کی دلچسپی میں اضافہ اور کوش کی تعریفیں رنگنے.
ڈسٹیسائٹنگ کوش فوڈ
ذہن میں رکھو کہ کوش کھانا پکانے کا انداز نہیں ہے . تمام کھانے کی اشیاء - اطالوی، چینی، فرانسیسی، وغیرہ- اگر یہودیوں کے قانون کے مطابق تیار ہوسکتا ہے تو اس کا جذبہ ہوسکتا ہے.
بس کیونکہ یہ ایک یہودی یہودیوں کے کھانے کی اشیاء، بیگ، بلوٹزز اور ریاضہ بال سوپ کے ساتھ منسلک ہوتا ہے- اس کا مطلب یہ نہیں ہوتا کہ اگر وہ قشر قانون کے مطابق تیار نہ ہو.
جب ایک ریسٹورانٹ خود کو "کوثر طرز" کہتے ہیں. عام طور پر یہ مطلب یہ ہے کہ ریسٹورانٹ ان روایتی یہودی یہودیوں کی خدمت کرتا ہے، لیکن یہ شاید ممکن نہ ہو.