یہودی غذائی قوانین

کاشروٹ کے قوانین کو بھی یہودیوں کے غذائیت کے قوانین کا حوالہ دیا جاتا ہے. یہ قوانین تورہ میں بیان کی گئی تھیں اور طلسم میں واضح تھے. عبرانی لفظ "کشر" لفظی معنی "فٹ،" اور کسر قوانین خود کو تشویش کرتا ہے جس کے ساتھ کھانا کھانے کے لئے مناسب سمجھا جاتا ہے. جو لوگ کو یہودی رکھنے کے لئے یہودی غذا کے قوانین کی پیروی کرتے ہیں.

اگرچہ بنیادی بائبل کوشر قوانین بدلاؤ نہیں ہیں، خرگوش ماہرین صنعتی غذائی پروسیسنگ میں نئے پیش رفت کے جواب میں یہودیوں کے خوراک کے قوانین کے معنی اور عملی درخواست پر غور اور تعبیر کرتے ہیں.

جدید خوراک کی فراہمی کی پیچیدگی اور بین الاقوامی گنجائش نے مضبوط کوشیر سرٹیفکیشن انڈسٹری کے راستے کو فروغ دیا ہے، جو پیداوار کے نگرانی کے ساتھ فوڈ مینوفیکچررز، فوڈ سروس کے اداروں اور کیٹرز فراہم کرتا ہے، اور خشک گاہکوں کی نشاندہی کرتا ہے جس میں نشاندہی کی جاتی ہے کہ کھانے کی اشیاء ٹریڈ مارک علامتوں کی مدد سے شدید ہیں. اس نے ایک مصدقہ فوڈ کی شناختی حیثیت کا ذکر کیا.

یہودی غذائی قوانین کوشر جانوروں کی مصنوعات کو منتخب کرنے کے قوانین کی وضاحت کرتی ہیں، بشمول "ناپاک" جانوروں کو اور جو گوشت اور دودھ کا مرکب سمجھا جاتا ہے کی پابندی بھی شامل ہے. قوانین کو یہ بھی کہا گیا ہے کہ "غیر جانبدار" فوڈز (پیارے) تصور کیا جاتا ہے.

جانوروں کی مصنوعات

کوشر سمجھا جائے، جانوروں کو مندرجہ ذیل اقسام میں سے ایک میں گرنا ہوگا، اور بعض ضروریات کو پورا کرنا ضروری ہے.

• کچھ جانوروں کو بالکل نہیں کھایا جا سکتا ہے. ان میں خنزیر، شیلفش ، خرگوش، اور ریپٹائل شامل ہیں.
• تمغے جو چھٹیاں پھیلاتے ہیں اور ان کے فرق کو چکن کرتے ہیں (جس میں گائے، بھیڑ، بکری، جینس، اور ہنر بھی شامل ہیں) کوسر ہیں.

• کوش پر غور کرنے کے لئے مچھلی اور ہٹنے والا ترازو ہونا لازمی ہے.
• مخصوص کشر برڈ پرجاتیوں کو تورہ میں درج کیا جاتا ہے، لیکن ضروریات کے بارے میں زیادہ الجھن موجود ہے جس میں پرندوں کو لازمی سمجھا جاتا ہے. عام طور پر، شکار کے پرندوں کو کچلنے نہیں ہیں.
• کوش جانوروں سے دودھ اور انڈے کو کچلنے والے ہیں. عام طور پر انڈے کی جانچ پڑتال کی جانی چاہیے کہ وہ خون پر مشتمل نہ ہو، جس کا امکان نہیں ہے.

جانوروں کو جو کھایا جا سکتا ہے، پرندوں اور ہمتوں کو یہودی قانون، شیچتا کے نام سے جانا جاتا ایک پروسیسنگ کے مطابق ذبح کیا جانا چاہئے . جائز جانوروں کے بعض حصوں کو کھایا نہیں جا سکتا. اس کے علاوہ، تمام خون گوشت سے نکالا جاسکتا ہے یا اس سے پہلے کھایا جاتا ہے.

گوشت اور دودھ

کسی بھی گوشت (پرندوں اور پریمیوں کا گوشت) ڈیری کے ساتھ کھایا نہیں جا سکتا. جس قدر گوشت کے ساتھ رابطے میں آتے ہیں (گرمی کے دوران) ڈیری کے ساتھ اور اس کے برعکس استعمال نہیں کیا جا سکتا. اس کے برعکس، اس کے برتن جو غیر غذائی خوراک کے ساتھ رابطے میں آ چکے ہیں (گرمی کے دوران) کوشیر کھانے کے ساتھ استعمال نہیں کیا جا سکتا.

پیارے فوڈز

کوسر کا کھانا تین اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے: گوشت، دودھ اور پیار. پیارے کھانے کی اشیاء غیر جانبدار سمجھا جاتا ہے اور دودھ یا گوشت کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے.

• تمام پھل، سبزیوں، اناج، پادری، گری دار میوے، پھلیاں، اور انگلیوں کو کچلنے والے ہیں. نوٹ، تاہم، کہ چھوٹی تعداد میں ٹاسک پرجاتیوں کی استثنا کے ساتھ، کیڑے کو کچھی نہیں ہیں. اس کے نتیجے میں، بعض پھلوں اور سبزیوں کا استعمال اب کچھ مخصوص آرتھوڈکس حلقوں میں متضاد سمجھا جاتا ہے، اس کیڑے کے انفیکشن کے بارے میں خدشات کے بارے میں.
• انڈے، پھل، سبزیوں اور اناجوں کو پیار ، غیر جانبدار سمجھا جاتا ہے اور گوشت یا دودھ کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے. مچھلی بھی پیار سمجھا جاتا ہے، لیکن کچھ خشک مشاہدہ یہودیوں گوشت سے گوشت مچھلی نہیں کھاتے ہیں.

• انگور پر غور کرنے کے لئے انگور کی مصنوعات (جوس اور شراب سمیت) یہودیوں کی طرف سے تیار ہونا لازمی ہے.