لوبرسٹر سے کالماری سے
سمندری غذا کے طور پر گل سے کچھ کھانے کی چیزیں زیادہ حاصل ہوتی ہیں. شیلفش، خاص طور پر، گرل شاندار سے آسکتا ہے، جس سے آپ جانتے ہیں کہ آپ کیا کر رہے ہیں. جب شیلفش آتا ہے تو وقت ہر چیز ہے. مثال کے طور پر، سمندر کے سکوپس، سیکنڈ کے معاملے میں کامل سے ربڑ سے نکل سکتے ہیں. لیکن چیلنج آپ کو خوفزدہ نہیں ہونے دو. تمباکو نوشی گرل ذائقہ بھی نسبتا سستی شیلفش پانچ اسٹار پیٹو کھانے میں بدل سکتی ہے.
سب سے پہلے، شیلفش کی طرف سے ہمارا کیا مطلب واضح ہے. یقینا، آپ کو لگتا ہے کہ یہ مچھلی ہیں گولڈ کے ساتھ. بدقسمتی سے، یہ آسان نہیں ہے. شیلفش دو اہم اقسام میں گر کر، کیکڑے ، کیکڑے اور لابسٹر اور کلم، آستین، اور سکواڈ جیسے کرسٹاسسنز گر جاتے ہیں. آکٹپس کے ساتھ اسکائیڈ (کیلوری کے طور پر کھایا جاتا ہے) آکسیپپس کا ایک ذیلی ذائقہ ہے جسے سلفالپڈس کہتے ہیں.
شیلفش کے گوشت کو گرنے کا فائدہ حاصل کرنے کے لئے، اسے براہ راست گرمی اور شعلی سے بے نقاب کرنا ہوگا. مثال کے طور پر، جب شریر گرنے سے آپ شیل کو ہٹانے کی ضرورت ہو یا آپ ان کو ابلاغ کر سکیں. شیل سے باہر گوشت کو اس کے ذائقہ میں ذبح کرنے کی اجازت دیتا ہے. اسی طرح، پہاڑیوں اور آستروں کو صرف ان کے گولوں میں بھاپ مل جائے گا اور دھواں کا ذائقہ نہیں ملے گا. یقینا، شیل میں کچھ چیزیں آسان ہے لہذا ہر شیل کو ہٹانے یا توڑنے کے بارے میں فکر مت کرو.
عام اصول کے طور پر، تمام مچھلی کی طرح شیلفش درمیانی اونچی اونچی اونچی اونچی سطح پر گریجویٹ ہونا چاہئے.
آپ کو رس میں رکھنا اور گوشت کو خشک کرنے سے بچنے کے لئے جلدی کھانا پکانا چاہیں گے. چھوٹے اشیاء، جیسے درمیانے پرکشی یا سکوپپس، کھوپڑیوں پر رکھنا چاہیئے (میں بانس کو ترجیح دیتا ہوں کیونکہ اس سے بہتر ہوتا ہے) یا ایک گرل ویک یا اسی طرح کے گرل کو محفوظ کھانا پکانے میں کھانا پکانا.
ایک گرم آگ اور گرل کے لئے محفوظ کھانے کے ساتھ اگلے چیلنج سمندری غذا کو گرنے کا وقت ہے.
اگر آپ نے شیلفش کو کچل دیا تو یہ سخت اور ربڑ بن جائے گا. یقینا، یہ چیلنج یہ ہے کہ آپ اس کی تیاری کیسے کریں گے. گوشت غیر متوقع ہو جائے گا اور اس کی چمکدار سطح کھو جائے گی. عموما، آپ کو گرمی سے بربنگ کا ایک چھوٹا سا رابطہ ہونا چاہئے. کیکڑے کے ساتھ، پوری سطح گلابی بدل جائے گی. یہ اس وقت گرنے کا وقت ہے. بہت لمحہ انتظار کرنے سے ہٹانے اور چیک کرنا بہتر ہے.
grilling mollusks کے بارے میں عظیم بات آسان ہے. ایک گرم گرل پر رکھا جاتا ہے وہ منٹ کے معاملے کو پکائیں گے. پیٹو کے چھوڑنے کے بغیر یہ اپلی کیشن کی خدمت کرنے کا ایک بڑا طریقہ ہے. ہر کسی کو بہت متاثر ہو جائے گا اور آپ کو فوری طور پر غائب ہوسکتا ہے جبکہ آپ تھوڑی دیر سے دوسرے برتن کو تبدیل کر سکتے ہیں.
آپ گرل محفوظ پین یا اس سے بھی ایلومینیم ورق کا ایک ٹکڑا (اس میں سوراخ کے ایک جوڑے کو چھلانگ) پر گرل کلیمز، مکسس یا آستینوں کو دیکھنا چاہتے ہیں.
براہ راست شعلہ گولوں کو جلا سکتا ہے اور اس کا غیر منحصر ہوتا ہے. سکواڈ، یا اس کیس کیمراری میں، جبکہ اب بھی مولولیک ایک مکمل مچھلی ہے. آپ کی طرح ہولناک ہو گی جیسے زیادہ سے زیادہ بھری ہوئی ہے.
شیل میں مولول کو منتخب کرتے وقت اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ جب گولیاں بند ہوجائے تو ٹاپ بند ہوجائیں. شیل میں کلم، آستر اور مچلوں کو کسی بھی ریت کو دور کرنے کے لئے ٹھنڈے پانی میں رینج ہونا چاہئے. درمیانی اونچی اونچی اونچائی پر ہمیشہ گریں.
کلم کو صرف سرد پانی میں دھویا جانا چاہئے اور اسے صحیح طور پر گرل پر ڈال دیا جائے گا. چند منٹ کے لئے ڑککن بند کریں اور پھر گولے کھولنے کے لئے انتظار کریں. جب وہ کرتے ہیں تو ہٹائیں اور خدمت کریں.
مسسلز تھوڑی زیادہ تیاری کی ضرورت ہوتی ہے. اس سے پہلے کہ وہ آگ پر پکڑ سکیں اس سے پہلے گولوں کو بیریوں سے صاف کرنے کی ضرورت ہے. صاف کرنے کے بعد وہ صرف کلام کی طرح کھانا پکاتے ہیں. آپ کو ان گرل پر ڈالنے سے پہلے ان چھوٹی موڈلوں کی خدمت کرنے کے لئے تیار رہیں.
ایک استثناء کے ساتھ آستر صرف کلم کی طرح گرتے ہیں.
oysters کی شکل کی وجہ سے آپ ان کو کپ کی طرف سے جوس میں رکھنا چاہتے ہیں ان کو گرانا چاہتے ہیں. مارکیٹ میں مصنوعات آپ کی مدد کرنے کے لئے اس طرح چیزوں کو بھرنے کے لئے ہیں. عظیم گریڈ ایک خاص طور پر ڈیزائن شدہ گرل ٹاپ والا ہے جس میں رسوں کو چھوڑنے کے بغیر ککڑی حاصل کرنے کے لئے کامل پوزیشن میں آستین اور چکنائی رکھتی ہے.
سکالپس عموما شیلوں سے باہر خریدا ہیں. یہ حیرت انگیز گریلی ہیں کیونکہ براہ راست رسائی کے ذریعہ گوشت دھواں پڑتا ہے. تاہم وہ فوری طور پر ختم اور خشک کر سکتے ہیں. کھوپڑیوں پر رکھو، درمیانے اونچی گرمی کی شکل پر رکھیں اور کچھ پگھل مکھن رکھنے لگیں ان سے پہلے کہ آپ انہیں گل سے ہٹا دیں. تمام شیلفش کی طرح، آپ کو صرف اس مرسیل کو گرل سے خدمت کرنا چاہتے ہیں.
عام طور پر جب کرسٹینسز کو گرنے پر آپ گولے کو ہٹا دیں یا توڑیں گے. یہ نہ صرف کھانا پکانے کی اجازت دیتا ہے بلکہ گوشت میں دھواں کا ذائقہ متعارف کرا سکتا ہے.
کیکڑے مختلف سائز اور سائز میں آتا ہے. سب سے اہم فرق مشکل اور سوفی کے درمیان ہے. صوفے شیل کیکڑے صاف اور گرے جا سکتے ہیں. جب وہ ٹانگ کا گوشت غیر متوقع ہے تو کیا جائے گی. عام طور پر ایک بار گرمی میں گرم درمیانے درجے کی گرمی پر تقریبا 10 منٹ لگتے ہیں.
ہارڈ شیل یا لائیو کیکڑے کو اسی طرح صاف کرنے کی ضرورت ہے. لائیو کیکڑے تیار کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ وہ سب سے پہلے ان کو ابلتے ہوئے پانی میں پھینک دیں. ایک کیکڑے کو صاف کرنے کے لئے، اسے پلٹائیں اور ٹیل سے ٹیبلک ٹیبل کو کھینچیں اور شیل سے نکالیں. داخلہ اور گلیوں کو صاف کریں. واش اور نالی گریل شیل بند کھانا پکانے کے بعد آپ شیل کو تبدیل کر سکتے ہیں (کورس کے صاف).
کرایفش تقریبا 400 قسمیں آتی ہیں. جانوروں کی طرح یہ چھوٹا سا لابسٹر ایک مزیدار کا علاج کرتا ہے. ابلتے ہوئے پانی کے سرفہرست میں زندہ کرایفس پھینک دیں. نصف لمبائی میں ہٹا دیں اور مٹا دیں. سر پر تیز تیز چھری کے ساتھ شروع کریں اور دم کے ذریعے کاٹ دیں. آستین ٹریک کو ہٹا دیں (یہ کرایفس کی لمبائی چلنے والی ایک پتلی رگ کی طرح لگتا ہے) اور آنکھوں کے پیچھے صرف سینڈی تاک. پنوں کو کچلنے اور مکمل طور پر کللا. گرنے کے لئے، کٹ کے حصے پر گرل پر رکھیں. پگھل مکھن یا دیگر اچار کے ساتھ ٹھوس.
شیل روشن سرخ اور مکمل کھانا پکانا بدل جاتا ہے جب باری. گوشت سفید ہو جائے گا. جب صرف کئے جانے کے لئے ہٹا دینا ضروری ہے. فوری طور پر پڑھنے والا ترمامیٹر استعمال کرنا بہتر ہے. گوشت کا درجہ 165oF تک پہنچنا چاہئے. کم سے کم دو مقامات پر ٹیسٹ کریں.
کرایفس جیسے ہی ہی طرح میں لبوسٹر تیار ہیں.
بڑے سائز کی وجہ سے، ایک لابسٹر تھوک دیر سے کھانا پکانا گا لیکن تقریبا 10 سے 15 منٹ تک کیا جانا چاہئے. جب تک پورے شیل روشن سرخ ہو جاتا ہے جب تک جگہوں کو کھو جاتا ہے. گوشت سفید ہونے تک کھانا پکانا اور کھانا پکانا جاری رکھیں اور گوشت 165oF درجہ حرارت تک پہنچے.
جھگڑے اور جھیل بہت ہی ملتے جلتے ہیں لیکن مختلف ہیں. بہت سے لوگوں کو یقین ہے کہ کسی بھی بڑے کیکڑے ایک جھاڑو ہے. اصل میں، زیادہ تر اسٹورز ان کو بیچتے ہیں. ایک جھاڑو اصل میں ایک چھوٹا سا مین لابسٹر ہے جس میں پنجی اور اسی طرح کے جسم کی ساخت ہوتی ہے. تاہم اس طرح کے سائز کی وجہ سے آپ جھاڑو اور جھلکیں اسی طرح سے گلی کرتے ہیں. کیکڑے اور جھاڑو پر گرل ذائقہ حاصل کرنے کے لئے، آپ کو گولیاں (اور جب آپ اس پر موجود ہیں) کو دور کرنے کی ضرورت ہے. بہت بڑے کیکڑے یا جھاڑو گرے پر دائیں جانب جا سکتے ہیں، لیکن آپ کو چھوٹا سا کھوپڑیوں پر چلنا چاہتے ہیں. یہ گرم گرمی پر تیز کھانا پکانا تاکہ ان پر قریبی نظر رکھو. جب چمکتا نیچے پلٹائیں پر گلابی باری ہوتی ہے اور جب تک کہ وہ متحد گلابی نہیں ہوتے ہیں. ہٹا دیں اور خدمت کریں. یہ ایک اور ڈش ہے جسے آپ پلیٹ سے پلیٹ سے براہ راست لے جانا چاہتے ہیں.