یہ دل، صحت مند، پروٹین پیکڈ ڈش، شمالی بھارت میں پنجاب کے دل سے براہ راست ہے. اس شہر کے بعد اسے پندی چنانا نامزد کیا جاتا ہے جہاں راولپنڈی (پاکستان) - بھارت - پاکستان کے تقسیم سے پہلے ہی. کھانا پکانا آسان ہے، جب کلچ یا نان کی طرح روٹی کے ساتھ خدمت کرتے ہیں اور سبز ترکاریاں کرتے ہیں تو یہ ایک خوشبو کھانا بناتا ہے. پندی چانا بھی خشک چپس کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے بلکہ سادگی کے لئے اور وقت بچانے کے لئے، میں اکثر ڈبے میں چھوٹا استعمال کرتا ہوں. اگر آپ خشک چکن کا استعمال کرتے ہیں تو، عنصر (رات بھر) تک وقت میں عنصر اور ذیل میں ہدایت میں استعمال کرنے سے قبل ان کو ابلاغ کرتے ہیں. لطف اندوز!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 tbsps جین بیج
- خشک اناج 2 بیبس
- 2 ٹربپس سورج فلو / سبزی / canola کھانا پکانا تیل
- 2 tbsps
- گھی
- 4 بادی ایلچی / بھوری رنگامام
- دار چینی کے 5 لاٹھی
- 10 لونگ
- 6 کالی مرچ
- 2 سبز chillies، لمبائی سے لمبائی
- چکنوں کے 2 ایکس 400 گرام کین، چلانے اور پانی چلانے کے نیچے دھونا
- 4 ٹربپس کنویر پاؤڈر
- 2 tbsps گیام ماسالا پاؤڈر
- 3 tbsps امرک / خشک آم پاؤڈر
- نمک چکھو
- 3 "انگلی کا ٹکڑا، جولین
- 1 بڑے پیاز بہت پتلی کاٹا ہوا
- گدھے کو لے جانے کے لئے 2 لیموں میں کاٹ
- 1/2 کپ پتلی کٹی سبز کنڈی گرنش میں پتی جاتی ہے
اسے کیسے بنائیں
- درمیانے گرمی پر ایک پین سیٹ کریں اور جب گرم ہو جائے تو، اس پر جھنڈے اور خشک اناج کے بیجوں کو برباد کریں، اکثر وقت لگانا. گرمی سے ہٹا دیں جب وہ رنگ میں تھوڑا سا سیاہ باری لگائیں اور ایک خوشبو بند کردیں.
- جب ٹھنڈا ہو، اوپر صاف شدہ بیج ایک اچھا پاؤڈر میں صاف کریں، صاف، خشک کافی چکی میں اور پھر بعد میں استعمال کے لۓ الگ رکھیں.
- درمیانے گرمی پر ایک گہری، بھاری bottomed پین کو گرم کریں. سورج کے بہاؤ / سبزی / کینولا کھانا پکانے کے تیل اور اس کے گھٹ شامل کریں.
- جب وہ گرم ہوتے ہیں تو، تمام ساری مصالحوں کو شامل کریں - بادی ایلچی، پتن، لچک اور کالی مرچ کا کٹیکن - اور پھٹانے سے روکنے تک تکلیفیں اور مصالحے تھوڑی ہلکے رنگ کو تبدیل کرنے کے لئے شروع کریں.
- اب سبز چلیوں اور بھڑکیں شامل کریں جب تک کہ وہ بھوک نہ لگیں.
- چکن اور تمام پاؤڈر مصالحے کو شامل کریں - مرچ، جراثیم انار، گیام ماسالا اور امرک - اور ذائقہ میں نمک شامل کریں. ساتھ ساتھ تمام اجزاء کو یکجا کرنے کے لئے اچھی طرح سے مکس کریں. کچھ چھوٹا مرچوں کو مچھلی کا چمچ استعمال کریں.
- مرکب کو 1/2 کپ کا ایک گرم پانی شامل کریں اور اچھی طرح ہلچلیں. گرمی کو گرم کریں اور پین کا احاطہ کریں اور پکائیں جب تک چپس بہت ٹینڈر نہیں ہیں. اس وقت تک، آپ نے کھانا پکانے کا تیل پہلے ہی شروع سے شروع کر دیا ہے. یہ ایک نشانی ہے کہ مصالحے اچھی طرح پکایا ہے! ڈش اب بھی ایک بہت موٹی، چمکدار گوری کی طرح ہو گی.
- گرمی بند کردیں اور پندی چنانہ کو خدمت کرنے والی کٹوری میں ڈالیں. پتلی ہوئی پیاز اور نیبو کی پتیوں کے ساتھ گارنش!
ٹپ: پندی چانا نسان یا کلسا کے ساتھ مزیدار ہے اور سبز ترکاریاں!