اس مزیدار پھل کو کٹائی، تیار اور کھایا.
کیکٹس اور ان کے پھل میکسیکن کھانا کا بڑا حصہ ہیں. وسیع، فلیٹ کیکٹس پیڈ ("نوپلیز") بہت سے میکسیکن کے اہم برتنوں میں سلاد، انڈے اور دیگر برتنوں کے طور پر استعمال کرتے ہیں. کیکٹس پھل، بعض اوقات ایک "پراکسی ناشتا" کہا جاتا ہے، بہت میٹھی ہیں اور پودے کے خام، دائیں جانب کھا سکتے ہیں. تپتا کی سطح پر منحصر ہے، وہ تھوڑی میٹھی سے شربت میٹھی تک پہنچ سکتے ہیں.
01 کے 06
کیکٹس پھل کی شناخت اور کٹائی
ہرنان کاسٹیلو / آئی آئی ایم / گیٹی امیجز کیکٹس پھل کیکٹس کے فلیٹ پیڈ کے کناروں پر بڑھتی ہوئی ہے، اور ناشپاتیاں کے سائز ہیں. وہ سبز (کم میٹھی) سے سرخ (بہت میٹھی) اور نارنجی رنگوں کے درمیان رنگ میں رینج کرسکتے ہیں. آپ ان پر تھوڑی سی جگہیں پھینکیں نہیں ہیں، لیکن وہ گلوکائڈز میں ڈھک جاتے ہیں جو چھوٹی بالوں والے جیسے splinters کی طرح ہیں جو آپ کی جلد میں رہ سکتی ہیں اور بہت دردناک اور بہت مشکل ہیں. ایک راجکماری ناشپاتیاں کیکاس پھل لینے کے بعد، آپ کو اپنے ہاتھوں کی حفاظت کرنا ضروری ہے. آپ موٹی دستانے کا استعمال کرسکتے ہیں یا ایک پرانے تولیہ جوڑتے ہیں جو کچھ تہوں میں جوڑتی ہیں. میں نے چھ کاغذ ٹاوروں کو بھی ساتھ ساتھ اسٹیک کیا تھا اور اس نے صرف ٹھیک کام کیا. پھل پکڑنے کے لئے دستانے یا تولیہ کا استعمال کریں، اور آہستہ آہستہ اسے موڑ دیں. گرینر پھلوں کو ایک مضبوط گرفت اور زیادہ گھومنے کی ضرورت ہوگی، اور رائپر پھلوں کو بہت کم کوششوں کے ساتھ دائیں پاپ ملے گی. ایک کٹورا یا ٹوکری میں پھل رکھیں. اپنے ننگے ہاتھوں سے پھل نہ چھونا.
02 کے 06
کیکٹس پھل کی تیاری
سب سے پہلے، آپ کو گلوکائڈز کو دور کرنے کی ضرورت ہوگی تاکہ آپ پھل کو سنبھال لیں. (اگر آپ سٹور سے پھل خریدتے ہیں تو، یہ گریجویوں کو پہلے سے ہی ہٹا دیا جانا چاہئے.) گلوکائڈز آسانی سے کھلا کھلی آگ میں جلانے جا سکتے ہیں. زبان کی جوڑی کے ساتھ ایک پھل پکڑ لو یا اسے ایک کانٹا کے آخر میں رکھو. پھلوں کو کھلی آگ میں آہستہ آہستہ تبدیل کردیں. جیسا کہ دستانے جلا کر آپ کو آواز پپنگ سنتے ہیں یا دیکھتے ہیں کہ تھوڑی چمکیں پھل سے پرواز کرتے ہیں. جب تک کہ تمام مقامات کو سیاہ نہیں کیا جاتا ہے، اس بات کا اشارہ ہے کہ گلوکائڈز چلے جاتے ہیں. پھل کے سب سے اوپر اور نیچے حاصل کرنے کے لئے مت بھولنا، کیونکہ عالمی جگہیں زیادہ مرکوز ہیں.
03 کے 06
کیکٹس پھل کی جلد کاٹنا
پھل کے اختتام کے بارے میں ایک چوڑائی انچ کا دورہ کرکے شروع کریں. پھر اپنی چاقو کو لے لو اور پھل کی لمبائی میں پھل کی لمبائی سے زیادہ چوڑائی، ایک سو چوتھائی انچ تک پھینک دیں.
04 کے 06
کیکٹس پھل سے جلد نکالنا
اپنی انگلیوں کا استعمال پھل کی جلد سے دور کرنے کے لئے استعمال کریں. جلد باہر پر پتلی ہے، لیکن اس کے نیچے ایک موٹی پرت ہے. تمام چمڑے کو چھڑکیں تاکہ آپ پھل کے اندرونی ناشپاتیاں کے سائز کا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ہو جائیں.
05 سے 06
پرکشش ناشپاتیاں کی خدمت
اب اس کی جلد ہٹا دی گئی ہے، آپ کو کھانے کے لئے پرکشش ناشپاتیاں کاٹ سکتے ہیں. راجکماری ناشپاتیاں چھوٹے، مشکل بیج ہیں جو آپ کے ذریعے کاٹ نہیں سکتے ہیں، لیکن اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو وہ نگلنے کے لئے محفوظ ہیں. یا آپ پھل اور بیجوں پر چکن اور بیج باہر نکال سکتے ہیں. بیج کو دور کرنے کے لئے آپ juicer یا strainer استعمال کرسکتے ہیں.
06 کے 06
میکسیکن فوڈ کے بارے میں مزید جانیں
- روسٹ گرین چائلس کے بارے میں جانیں
- جلاپینو کے بارے میں جانیں کہ کس طرح بیج اور پاؤس
- ریفریڈرن پھلیاں بنانے کا طریقہ جانیں