یہ خوبصورت اہم ڈش تقریبا بالکل اسی طرح تیار کرتا ہے جیسے کلاسک بیف وولنگنگ. روایتی ہدایت میں، گوشت ٹینڈرلوین مشروم ڈکسیلس اور پٹی کے ساتھ پرتوں پر مشتمل ہے، جس میں بلڈ بف میں امیر اضافہ ہوتا ہے. گورڈن رامسے prosciutto میں tenderloin لپیٹ، جس میں لگتا ہے کہ سور کا ٹینڈرلوین کے ساتھ بہتر ہے، جیسا کہ اس ہدایت کا مطالبہ ہے. ایک مہذب لیکن الہی ختم تیزی سے blender Barnarnise چٹنی ہے کٹائی ویلنگٹن پر drizzled.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 سورک ٹینڈرلوین
- پنچ کوشک نمک
- پنچ کالی مرچ (تازہ زمین)
- 2 چمچوں کے علاوہ 1 چائے کا چمچ زیتون کا تیل
- 2 چمچوں مکھن (ناپسندی)
- 1 پاؤنڈ مشروم (کریمنی)
- 1 واں
- 1 للی لہسن (منسلک)
- 1 چائے کا چمچ تازہ تھم (کٹی)
- 1/4 کپ سفید شراب
- 10 سلائسوں کے پیشن گوئی
- 1 شیٹ منجمد پف پیسٹری (thawed)
- 2 چمچوں کے تمام مقاصد کا آٹا (یا دھول کام سطح کی ضرورت ہوتی ہے رقم)
- 1 بڑے انڈے کی زرد (1 چائے کا چمچ پانی سے مارا گیا)
اسے کیسے بنائیں
- کاسر نمک اور تازہ زمین کی مرچ کے ساتھ سور کا گوشت ٹینڈرلوین کا موسم. 2 بڑے چمچ زیتون کا تیل ایک بڑی چمچ میں درمیانے اونچی گرمی سے زیادہ گرم کریں. تمام پہلوؤں پر ٹینڈرلوین کو شامل کریں، بھوریوں سے بھوری زبانیں تبدیل کریں. ٹینڈرلوین کو باندھنے کے لۓ، بار بار تبدیل کرنا جاری رکھیں، جب تک کہ اندرونی درجہ حرارت فوری طور پر پڑھنے والے ترمامیٹر پر 110 ° تک پہنچ جائے. ٹینڈرلوین کو ایک پلیٹ یا کاٹنے والی بورڈ کو منتقل کریں اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- مکمل طور پر کھانے کے پروسیسر میں مشروم کو بند کریں. skillet میں مکھن اور 1 چائے کا چمچ زیتون کا تیل پگھلنا. مائنڈ ایسوسی ایٹ اور ساٹ 2 منٹ میں شامل کریں. کٹی مشروم اور لہسن میں ہلچل، اور سوٹ جاری رکھیں جب تک کہ مشروم نے اپنی مائع میں سے زیادہ سے زیادہ خارج نہیں کیا ہے.
- سفید شراب کے ساتھ چمک ڈگلز کریں، اور کھانا پکانا جاری رکھیں، جب تک کہ مائع نابود ہوجائے اور مشروم تقریبا خشک ہوجائے. ایک پلیٹ پر منتقل اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتا ہے.
- کاٹنے والی بورڈ یا دیگر کام کی سطح پر پلاسٹک کی لپیٹ کی بڑی آئتاکار نکالیں. پلاسٹک کی لہر پر 5 prosciutto سلائسیں پر قابو پائیں، پھر مختصر سروں پر اوورلوپنگ، دوسرے 5 prosciutto سلائسز کو نکالیں. (آپ اس میں سور کا ٹینڈرلوین رولنگ اور ریپنگ کریں گے.)
- اسی طرح prosciutto پر مشروم ڈکسیلس کی 1/2 پھیل گئی. آپ کے قریب ترین آخر میں سور کا ٹینڈرلوین ڈالیں. باقی ڈیلیلز ٹینڈرلوین پر پھیلاتے ہیں. ایک گائیڈ کے طور پر پلاسٹک کی لپیٹ کا استعمال کرتے ہوئے، prosciutto اور tenderloin مل کر، جیلی رول سٹائل. پلاسٹک لپیٹ سیل اور سروں کو موڑ دیں. 15 منٹ تک ریفریجویٹ.
- Preheat تندور 400 °، کاٹنے بورڈ یا آٹا کے ساتھ کام کی سطح دھول اور پف پیسٹری باہر 12x18 انچ آئتاکار پر رول. پیسٹری کنارے کے ارد گرد پیٹا انڈے اور پانی برش، تقریبا 1/2 انچ کی سرحد.
- ریفریجریٹر سے ٹینڈرلوین کو ہٹا دیں اور ناپسند کریں. ٹینڈرلوین کو آپ کے قریب ترین اختتام پر لے لو، اور ٹینڈرلوین کے ارد گرد پیسٹری لپیٹ، اختتام کو ایک پیکج کی طرح ڈالیں. جیسا کہ آپ ریپنگ کر رہے ہیں، پیسٹری پر انڈے دھونے کو برش کریں اور آہستہ سیل پر چٹان لیں.
- ویلنگٹن کو تیار بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں، مہر کی طرف نیچے، اور پیسٹری سے زیادہ انڈے واش کو برش کریں. 20 منٹ پکانا، بیکنگ کے ذریعے آدھے راستے بیکنگ کو تبدیل. جب ویلنگٹن کے اندرونی درجہ حرارت 140 کی دہائی تک پہنچتا ہے تو اسے تندور سے باہر لے جا کر اسے کاٹنے والی بورڈ پر 10 منٹ آرام کرنا.
- سلائسوں میں کاروائی کریں اور اگر چاہیں تو، گرم چٹنی برنیس سلائسوں کے اوپر اور خدمت کریں.