کوئی برتانوی ڈش برطانوی سٹوڈیو کی افادیت سے ظاہر کرتا ہے کہ سٹیک اور گردے پڈنگ کے مقابلے میں ایک سوریوری ڈش کو پھاڑنا نہیں. یہ لفظ کے میٹھی معنوں میں پڈنگ نہیں ہے، لیکن پرانا برتانوی راستہ میں کھانا پکانا ہے.
یہ ہدایات سب سے پہلے تھوڑی دیر تک مشکل ہوسکتی ہے، لیکن بند نہیں ہوسکتی ہے، یہ براہ راست ہے، اور ہلکے کے طور پر اس کی تمام خوبیوں کو عمدہ دوپہر کا کھانا یا رات کا کھانا بناتا ہے اور برطانوی سکون کھانے کی اشیاء کے ایک بادشاہ کو سمجھا جاتا ہے. سرد موسم سرما کے دن پر کامل.
یہاں میری پوڈ کی میرا نسخہ اور زیادہ مشہور ہے جو میری دادی کے ساتھ ہی ہوتا ہے اور مجھے یقین نہیں ہے کہ وہ ریڈ شراب کا استعمال کرتے ہیں، لیکن میں اس سے محبت کرتا ہوں. شراب بھرا ہوا ہے اور پوری برتن کو گہرائی میں اضافہ کرتا ہے.
سٹیک اور گردے پائی کے ساتھ اس 'ہلکی کو الجھن نہ کرو. یہ بالکل مختلف ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 25 جی / 1 آانس. گوشت کی خوشبو (یا چوٹی یا سبزیوں کا تیل)
- 675 جی / 1 1/2 پونڈ بیف سب سے اوپر (2.5cm / 1 انچ کیوب میں کاٹ)
- 350 جی / 12 آانس. گوشت گردے (2.5cm / 1 انچ کیوب میں کاٹ)
- 1 پیاز (کھلی اور تقریبا کٹی)
- 2 گاجر (دھونا، کھلی ہوئی اور موٹی مرچائی)
- 25 جی / 1 آانس. تمام مقصد آٹا
- 300 ملی لیٹر / 10 FL اوز. بیف اسٹاک
- 150 ملی لیٹر / 5 FL اوز. سرخ شراب
- 1 بے پتی
- 1 چھوٹا سا معتبر فلیٹ پتی اجمی (پتلی کٹی)
- 1 چمچ ٹماٹر خالص
- نمک اور مرچ ذائقہ
- پیسٹری کے لئے:
- 280 جی / 10 آانس. خود اٹھانے والا آٹا
- 1/2 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
- چٹکی بھر نمک
- 140 جی / 5 آانس. گوشت
- سوٹ (پتلی کٹی)
- 2-3 چمچوں کا سرد پانی
- greasing کے لئے 3 چمچوں مکھن
اسے کیسے بنائیں
4 کام کرتا ہے
قبل از کم تندور 180 سی / 350 ایف / گیس 4
- سٹو پر ایک بڑا کیسلر ڈش کو گرم کریں، تھوڑا سا تمباکو نوشی تک ٹپپ / لارڈ یا تیل اور گرمی شامل کریں. گوشت کیوب اور گردے شامل کریں، جب تک کہ تمام گوشت بھری ہوئی ہو تو ٹھیک رہیں. پیاز، گاجر شامل کریں اور پھر ہلائیں.
- گوشت اور سبزیوں پر آٹا چھڑکیں اور اچھی طرح ہلچل لیں.
- سٹاک، سرخ شراب، بیل پتی ، اجمی اور ٹماٹر خالص شامل کریں. ایک نرم فوڑے میں لے لو، پھر گرمی اور گرمی میں ایک ڑککن کے ساتھ گرمی اور احاطہ کم کریں اور 1 گھنٹہ پکائیں.
- تندور سے نمکین، نمک اور مرچ کے ساتھ موسم ذائقہ سے ہٹا دیں، اور ٹھنڈا چھوڑ دیں.
- پیسٹری بنائیں بیکنگ کٹورا میں آٹا، بیکنگ پاؤڈر، اور نمک رکھیں. سوٹ شامل کریں اور آٹا میں رگڑیں. سخت، تھوڑا چپچپا آٹا بنانے کے لئے کافی سرد پانی شامل کریں. 30 منٹ کے لئے آرام کرنے کے لئے چھوڑ دو
- مکھن کے ساتھ 2-پینٹ پڈنگ بیسن کو بڑھو. پیسٹری ⅔ اور ⅓ میں تقسیم کریں اور بیسن کے علاوہ ایک اضافی ½ "سرحد کو لائن کرنے کے لئے بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر آٹا کا ایک بڑا حصہ رول کریں. آپ کے ہاتھوں کو تھوڑا سا آٹا کے ساتھ دھول کے ساتھ احتیاط سے لائن دھول.
- گوشت کا مرکب شامل کریں اور باقی آٹا کو ڈھالنے کے لۓ بڑے پیمانے پر ایک حلقہ میں رول کریں. ٹھوس پانی کے ساتھ بیسن کی اتھرننگنگ ہونٹ گیلے، سب سے اوپر پر ڑککن ڈال اور مہر کنارے کے ارد گرد مضبوطی پر دبائیں.
- باورچی خانے کی سٹرنگ کے ساتھ محفوظ کردہ greaseproof کاغذ کے دو حلقوں کے ساتھ بیسن کا احاطہ کریں.
- 2 گھنٹے کے لئے تیز رفتار ابلتے پانی پر بھاپ. اس بات کا یقین کرنے کے لئے اکثر بارہ چیک کریں کہ پانی کے طور پر ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ خشک نہ ہونے والی سطح پر خشک نہیں ہوا ہے.
- سٹیمر سے ہلکی کو ہٹا دیں، بھوری رنگ کے کاغذ کو ہٹا دیں اور خدمت کریں.
خبردار رہو، سٹیک اور گردے کی ہلکی بہت بھرپور ڈش ہے لیکن مٹھائی آلو کے ساتھ خوبصورت ہے، مزیدار، چٹنی اور تازہ، موسمی سبزیوں کو لینا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1440 |
| کل فیٹ | 71 جی |
| لبریز چربی | 34 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 27 جی |
| کولیسٹرول | 199 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،636 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 115 جی |
| غذایی فائبر | 25 جی |
| پروٹین | 79 جی |