ایک بیل پتی ایک لاورل درخت سے خوشبو پتی ہے جو ایک جڑی بوٹی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. بے پتی تازہ یا خشک کئے جا سکتے ہیں؛ خشک بیل کی پتیوں میں تھوڑا سا مضبوط ذائقہ ہوتا ہے.
بے لیف کی شناخت
تازہ خروں کی پتیوں کو ان کی چوٹیوں پر چمکدار، ہلکے سبز رنگ کے نیچے ایک چمکدار سیاہ سبز ہوتا ہے. جب وہ خشک ہو جاتے ہیں، تو وہ دونوں اطراف میں بہت زیادہ نظر آتا ہے. بے پائے جاتے ہیں بیل بیل لاور پلانٹ. بی بی لاورل ایک ساکرینٹ سکرو یا پلانٹ ہے جو آہستہ آہستہ اور گرم موسم میں بڑھتی ہے.
بیل لاورل پودوں کو سجاوٹ کے استعمال کے لئے بڑھایا جا سکتا ہے اور پتیوں کو خشک کیا جا سکتا ہے اور کھانا پکانے میں استعمال کیا جا سکتا ہے.
خلیوں کے ساتھ کھانا پکانا
بہت سے قسم کے کھانے کی چیزوں میں بے پتیوں کا استعمال کیا جا سکتا ہے. زیادہ تر اکثر، ترکیبیں خشک بیل پتیوں کے لئے کہتے ہیں. جبکہ تازہ بمقابلہ خشک بیل پتیوں کے ذائقہ کے نتیجے میں یہ مختلف نہیں ہیں، تازہ بیل کے پتے اکثر زیادہ مہنگا ہوتے ہیں اور خشک بیل پتیوں تک جب تک تک نہیں پہنچتے ہیں.
بے پتیوں کو عام طور پر کھایا جاتا ہے لیکن ایک چٹنی میں بیکار نہیں ہوتے ہیں یا ایک بہادر مائع میں شامل ہیں، اور پھر خدمت کرنے سے پہلے ہٹا دیا گیا ہے. ایک بیل پتی کبھی کبھار پاؤڈر میں گزر جاتا ہے اور تقریبا مساج کی طرح استعمال ہوتا ہے.
سوپ اور سٹز میں ان کو بگاڑنے کے علاوہ، خشک پتیوں کو چکننے سے پہلے چکن کی گہرائی میں بھرنے کے لئے بہت اچھا ہے، اور وہ چاول کھانا پکانے کے لئے مائع میں شامل کیا جا سکتا ہے.
بے لیف سیفٹی
یہ ایک غلط فہمی ہے کہ خلیات کے پتے زہریلا ہیں، تاہم، پاک مقاصد کے لئے استعمال ہونے والی بے پتی زہریلا نہیں ہیں.
ایسا ہی ہوتا ہے جس میں زہریلا، مخصوص طور پر چیری لاورل اور پہاڑی لاورل کی ایک قسم کی پتی ہوتی ہے، لیکن یہ قسمیں جڑی بوٹیوں کے طور پر فروخت نہیں ہوتے ہیں.
اگر آپ ان پر غلط راستہ کاٹنے کے بعد پتے تیز رفتار ہوتے ہیں اور آپ کو منہ میں پکڑ سکتے ہیں تو بے پتیوں کو خدمت کرنے سے پہلے ہٹا دیا جاتا ہے.
ذخیرہ اور خرگوشیوں کی کھدائی
تازہ بیل پتیوں کو مہربند زپ بیگ میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اور ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. وہ ایک ہفتے یا دو کے لئے اس طرح سے آخری ہوسکتے ہیں. خشک بیل پتیوں کو مہربند کنٹینر میں ٹھنڈی، خشک اور سیاہ مساج کابینہ میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. ایک اور اختیار فریزر میں سیل، خشک خلیوں کی پتیوں کو ذخیرہ کرنا ہے. یہ بیل پتیوں میں اس کے ذائقہ اور پھولوں کی طاقت کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے.
بیشتر بڑے گروسری اسٹوروں میں بے پتے خرید سکتے ہیں. تازہ گوشت کی پتیوں کو تلاش کرنے کے لئے زیادہ مشکل ہوسکتا ہے، لیکن وہ عام طور پر تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ گروسری کی دکان کی پیداوار کے گلیوں میں جمع ہوتے ہیں. خشک بیل پتیوں کو مسالہ جار میں آتے ہیں اور آپ کی کرسی کی دکان کے مسالے کی مسال میں پایا جا سکتا ہے.
جب بیل کی پتیوں کو کسی بھی ڈش میں زبردست اور مختلف ذائقہ نہیں ملتی ہے، وہ انھیں "معاون اداکار" کے طور پر سمجھا جا سکتا ہے، اس طرح وہ دیگر ذائقہ اور مصالحے سے باہر نکلنے میں مدد کرتے ہیں جو بھی آپ ڈش کرتے ہیں.