موٹی لسی کوٹنگ ہے جو ایک غذائیت کے بیج پر پایا جاتا ہے. لسیی جویل، جو سرخ ہے، نوٹیم کے بیرونی شیل سے ہٹا دیا جاتا ہے اور پھر خشک ہوتا ہے، ایک پیلے رنگ بھوری رنگ بن جاتا ہے. میس پورے ٹکڑوں میں فروخت کیا جاتا ہے جسے بلیڈ کہتے ہیں یا زیادہ عام طور پر مل کر فارم فارم میں فروخت ہوتے ہیں.
رنگ اکثر آپ کی رفتار کی اصل کا تعین کرنے میں مدد کرسکتا ہے. اورنج پیلے رنگ بلیڈ سب سے زیادہ امکان گریناڈا سے آتا ہے، جہاں یہ قومی علامت ہے اور ملک کے لال، پیلے رنگ اور سبز پرچم پر فخر محسوس کرتی ہے جبکہ نارنج سرخ بلڈ انڈونیشیا سے ہوتے ہیں.
بوٹانیکی طور پر میسیسریکا فرجمانس کے طور پر جانا جاتا ہے، جس میں نٹمگ درخت پیدا ہوتا ہے، جس سے پیدا ہوتا ہے، انڈونیشیا کے مولوکا مسالہ جزائر کی سب سے بڑی، بانڈا میں پیدا ہوتا ہے. انگریزی لفظ نٹمگ لاطینی نکس سے آتا ہے، مطلب یہ ہے کہ نٹ، اور عطیہ، معنی کا مطلب ہے.
میس اور نیٹمگ کی تاریخ
پہلی صدی عیسائی میں، رومن مصنف پلینی نے دو ذائقوں کے ساتھ ایک درخت برتن کا ذکر کیا. شہنشاہ ہنری VI نے روم کی گلیوں کو اس کی گراؤنڈ سے پہلے نٹمگیس کے ساتھ پھینک دیا تھا. چھٹے صدی میں، مشرقی تاجروں کو قسطنطنوہ کو لے جایا گیا. چاریں صدی میں، نصف ایک کلو گرام کی قیمت تین بھیڑ یا ایک گائے کی قیمت ہے.
ڈچ نے ایک خونریزی جنگ کا آغاز کیا، بشمول بانڈا کے باشندوں کے قتل عام اور غلامی سمیت، صرف مشرقی انڈیز میں نٹیم کی پیداوار کو کنٹرول کرنے کے لئے. 1760 میں، لندن میں نٹمم کی قیمت فی پونڈ 85 سے 90 سلیج تھی، اس قیمت کو ڈچ کی طرف سے مصنوعی طور پر بلند رکھا جاتا تھا جو ایمسٹرڈیم میں رضاکارانہ طور پر nutmegs کے مکمل گوداموں کو جلا رہا تھا.
ڈچ دوسری عالمی جنگ تک مساج جزیرے کا کنٹرول رکھتی ہے.
رفتار کا منفرد ذائقہ
میس ایک ذائقہ ہے جس میں دار چینی اور مرچ کا ایک مجموعہ ہے، نٹمگ کے ایک بہت زیادہ ورژن. یہ بیکڈ مالوں میں استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر ڈونٹس، کیک، پڈنگ ، قدامت پسندوں اور ڈیسرٹ، بلکہ پنیر کے برتن، سوفیل، ساس، سوپ، پولٹری اور مچھلی میں بھی.
یہ خاص طور پر چیری یا چاکلیٹ کے ساتھ آمدورفت مکمل کرتی ہے.
میس اسٹوریج اور گراؤنڈ بمقابلہ بلیڈ برابر
سب سے زیادہ مصالحے کے برعکس، زمین کی رفتار طویل عرصے سے شیلف زندگی ہوتی ہے جب ٹھوس مہربند جار یا کنٹینر کو ٹھنڈی، سیاہ مقام میں مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جاتا ہے. ایک چائے کا چمچ کا ذخیرہ 1 چمچ مکھی بلیڈ کے برابر ہے. ایک چپچپا اور اس کے برعکس رفتار کے لئے نٹم متبادل ہوسکتا ہے، لیکن ظاہر ہے کہ آخر میں ذائقہ کا ذائقہ کسی بھی متبادل کے ساتھ ہی متاثر ہوگا.
نیوٹم بمقابلہ میس
اگر ایک ہدایت رفتار کے لئے مطالبہ کرتا ہے تو آپ اس کے بجائے نٹمم استعمال کرسکتے ہیں. زمینی رفتار کے لئے ایک اور متبادل زمین ہے. عام طور پر گرمی، انتہائی مہاکاوی مسالا جوڑی کے زیادہ مقبول ہونے سے زیادہ مہنگا تلاش کرنا اور گھسنا مشکل ہے. میس مساج مرکب کا ایک جزو ہے، جس میں کری پاؤڈر، گرم ماسالا، اور راس ایل ہان آؤٹ شامل ہیں. حیرت انگیز بات نہیں، یہ بھارتی، کیریبین، مراکش اور ایشیائی کھانا میں تیزی سے اعداد و شمار ہے، اور یہ بھی ڈچ، فرانسیسی اور برطانوی کھانا پکانے میں بھی استعمال کیا جاتا ہے.
ترکیبوں کے ساتھ نٹمج اور رفتار کے بارے میں مزید
• نٹیم اور ہیلتھ
• نٹمجور لوری اور کنودنتیوں
• نٹمگ کی ترکیبیں