پٹی اسٹیک - کبھی کبھی نیویارک پٹی، کنسنس سٹی پٹی یا پٹی لین اسٹیک کہا جاتا ہے - گوشت کی سب سے زیادہ قیمتی کمی میں سے ایک ہے . معائنہ اور ذائقہ، یہ گرمی، خشک گرمی کھانا پکانے کے طریقوں کے لئے grilling اور بروبل کی طرح مثالی ہے.
مرکب مکھن کے ساتھ پھینکنے والی بروکر یا گرڈڈ اسٹٹی سٹیک کے لئے یہ ہدایت کلاسیکی اسٹیک تیاریوں میں سے ایک ہے اور سب سے آسان میں سے ایک ہے.
روایتی طور پر Maître d'Hôtel مکھن کہا جاتا ہے (یا صرف "ہوٹل مکھن")، کمپاؤنڈ مکھن مکھن ہے جس میں کچھ ذائقہ ساز اجزاء شامل ہیں - اس معاملے میں، نیبو کا رس اور تازہ اجماع. لیکن کلاسک کمپاؤنڈ مکھن پر مختلف حالتوں کے لئے نیچے ملاحظہ کریں. بدقسمتی سے، آپ اس کلاسک کی بارورنس کی چٹنی کے ساتھ خدمت کر سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 بیکار بیف پٹی سٹیک (ہر ایک 8 آلو)، تقریبا 1 انچ انچ موٹی
- کوشک نمک ذائقہ
- گراؤنڈ کالی مرچ ذائقہ
- 2 اوز (4 Tbsp)
- مرکب مکھن
اسے کیسے بنائیں
- فرج سے باہر اسٹیکیں لے لو اور انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر تقریبا 20 منٹ تک بیٹھتے ہیں.
- کنارے کے ارد گرد ایک انچ کے بارے میں ¼ چھوڑ کر کسی بھی اضافی چربی کے اسٹیکوں کو ٹرمیں .
- Preheat بروکر، گرل یا گرل پین.
- سٹیکس تھوڑا تیل یا واضح مکھن کے ساتھ برش اور Kosher نمک کے ساتھ ان کی فخر سے موسم.
- اسٹیکس پر گریں، ان کی دیکھ بھال نہ کرو کہ ان کو گراؤنڈ نہ کریں. گرل پینس کے ساتھ، اگر ضرورت ہو تو دو پنکھوں کا استعمال کریں.
- 3-4 منٹ کے لئے کھانا پکانا، اسٹاک کی موٹائی اور گرل کے درجہ حرارت پر منحصر ہے. پہلی طرف کھانا پکانے کے ذریعے تقریبا آدھے راستے، کلاسیکی کراس ٹوپی گرلز کے نشان دینے کے لئے سٹیک 45 سے 60 ڈگری گھومتے ہیں.
- سٹیکوں کو پھیلانے کے لئے ایک جوڑی کے جوڑی کا استعمال کریں اور انہیں 3-4 منٹ کے لئے پکائیں. آپ اپنے انگوٹھے کے ساتھ سٹیکوں کے مرکز پر زور دیتے ہوئے عطیہ کے لئے آزمائشی کر سکتے ہیں. درمیانی نایاب کے لئے ، اسٹاک زیادہ سے زیادہ مضبوط محسوس کرنے کے بغیر واپس موسم بہار چاہئے.
- گرمی سے اسٹیک کو ہٹا دیں، ورق کے ساتھ ان کا احاطہ کریں اور پانچ منٹ کے لئے، ایک گرم جگہ میں آرام کریں.
- اسٹاک، پلیٹ فارم مکھی کے چمچ کے ساتھ ہر ایک اوپر اوپر اور فوری طور پر خدمت.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 509 |
| کل فیٹ | 26 جی |
| لبریز چربی | 13 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 10 جی |
| کولیسٹرول | 20 9 مگرا |
| سوڈیم | 194 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 0 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 64 جی |