واضح مکھن کیسے بنائیں

01 کے 06

Unsalted مکھن کے ساتھ شروع

اگر آپ نے کسی فانسسی ریستوراں میں ایک لابسٹر کا کھانا کھایا ہے تو، آپ کو شاید واضح مکھن پیش کی گئی تھی، لیکن بالکل وہی ہے؟ تین مکھیوں سے بھرا ہوا مکھن ہے: چربی، فی صد پانی، اور دودھ پروٹین. واضح مکھن یہ ہے کہ دودھ کے پروٹین اور پانی پورے مکھن سے ہٹا دیا جائے گا کے بعد اس کے مترادف سنہری پیلے رنگ تیتلی.

ایسا کرنے کے لئے کچھ وجوہات ہیں. ایک چیز کے لئے، صاف مکھن سٹائی کے لئے بہت اچھا ہے کیونکہ یہ عام مکھن کے طور پر آسانی سے جلا نہیں دیتا. یہ دودھ پروٹین ہے جو مکھن کا دھواں کا سبب بنتا ہے، لیکن واضح مکھن کے ساتھ، آپ کو گرمٹر درجہ حرارت پر کھانا پکانا پڑتا ہے. عام مکھن تقریبا 350 ° F میں دھواں شروع کرنا شروع کرے گا، جبکہ اس کے دھواں نقطہ تک پہنچنے سے قبل واضح مکھن کم از کم 450 ° F تک گرم کیا جا سکتا ہے .

اس کے ساتھ ساتھ پورے مکھن سے ایک طویل شیلف زندگی بھی ہے، کیونکہ یہ دودھ پروٹین ہے جو خراب ہو سکتی ہے.

اپنی اپنی واضح مکھن بنانا بہت آسان ہے. شروع کرنے کے لئے، آہستہ آہستہ ایک گرمی کے نیچے ایک بھاری bottomed saucepan میں ایک چھڑی یا غیر اخلاقی مکھن پگھل.

02 کے 06

دودھ کی سوراخ الگ الگ دو

جیسا کہ مکھن پگھلا جاتا ہے، آپ سطح پر جھاگ بڑھتے ہوئے ایک پرت دیکھیں گے. بلبلے مکھن کی پانی کے مواد میں ابلتے ہیں، اور سفید رہائش پینے والے مکھن کے پروٹینوں سے تیتلی اور پانی سے الگ ہوتے ہیں.

اگر آپ نے کبھی بھی دودھ پکایا ہے تو بہت لمحہ ہو جاتا ہے اور اس سے گریز ہوتا ہے، یہ وہی چیز ہے. جب بھی دودھ کو سوراخ سے چھٹکارا جاتا ہے تو گرمی کی وجہ سے یا نیبو کے رس کی طرح ایک امیجک اجزاء کا تعارف ہوتا ہے.

03 کے 06

فوم اور دودھ سولائڈ سکیم

جیسا کہ مکھن ابھرتی ہوئی ہے، جھاڑی کا استعمال کرتے ہوئے جھاگ اور دودھ کے پروٹین کو مائع مکھن کی مکھیوں کی سطح سے الگ کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں. جھایمی رہائش کے نیچے واضح، سنہری مائع نوٹ کریں. یہ گیہی بنانے کے لئے تکنیک سے مختلف ہے، جس میں دودھ کی سوراخوں کو نیچے کی طرف سے حل کرنے کے لئے اجازت دی جاتی ہے اور تھوڑا برا بھوری ہو. یہ جوئی میں ایک غذائیت کا ذائقہ شامل کرتا ہے، جو برا نہیں ہے، لیکن یہ آپ کو واضح مکھن کے لئے نہیں ہے.

04 کے 06

دودھ سولائڈز کے علاوہ مقرر کریں

تالیوں کے لئے ایک الگ کٹورا رکھو، فومی دودھ آپ کو سکم کر دیتا ہے کیونکہ اسے دوسرے کھانے کی اشیاء کوٹ کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. ایک چیز کے لئے، پاپکارن پر یہ بہت اچھا ہے. آپ اسے مٹیڈ آلو میں بھی شامل کر سکتے ہیں یا پکایا سبزیاں یا مچھلی، یا پینکیکس، ویلیوں اور اس طرح کی طرح خدمت کرسکتے ہیں.

05 سے 06

سکیمنگ اور سمر جاری رکھیں

کچھ منٹوں میں، آپ کو زیادہ سے زیادہ دودھ کے سایڈوں سے چھٹکارا ملے گا، صرف خالص، پیلے رنگ تیتلی چھوڑ کر.

واضح مکھن کا استعمال کرنے کے طریقے

واضح مکھن کے لئے ایک اور استعمال سوٹ بناتا ہے، خاص طور پر مکھن پر مشتمل ہوتا ہے جیسے ہولینڈیزس اور برنیسس . عام مکھن میں پانی جذب کو مسترد کر سکتا ہے اور اس کا سبب بن سکتا ہے. واضح مکھن، پانی ہٹانے کے ساتھ، اس مسئلہ کو ختم.

06 کے 06

ہیٹ سے واضح مکھن کو ہٹا دیں

واضح مکھن عام طور پر عام مکھن کے طور پر خراب نہیں کرتا، لہذا آپ اسے کافی عرصہ تک برقرار رکھ سکتے ہیں. جبکہ اسے کمرے کے درجہ حرارت میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے، ایک ٹھنڈی جگہ سب سے بہترین ہے، یقینی طور پر اس کے علاوہ چولہا نہیں. بہترین نتائج کے لۓ، اسے غیر متوقع کنٹینر میں ایک تنگ فٹنگ کی ڑککن میں محفوظ رکھنا، کیونکہ طویل عرصے سے روشنی سے نمٹنے کے بعد اور آکسیجن چکنائی بن سکتی ہے.