کینڈی میں انوراسیس استعمال کرنے کے لئے آپ کا فوری گائیڈ

Invertase کینڈی سازی صنعت میں "خفیہ اجزاء" میں سے ایک ہے. یہ ایک انزمی ہے جو عام طور پر کینڈی مائع مراکز، چاکلیٹ سے ڈھکنے چیری ، فینڈنٹ کینڈیوں، کریم انڈے ، اور دیگر cordials بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. عام طور پر خشک سے یا پھر روٹی فیکٹریوں یا بیئر برائیوں سے حاصل کیا جاتا ہے اور اسے صاف مائع یا پانی میں تحلیل کیا جا سکتا ہے جو ایک پاؤڈر کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے.

جب sucrose (ٹیبل شکر) میں شامل، Invertase گلوکوز اور fructose کے اس کے اجزاء کے حصوں میں تقسیم کرتا ہے، عام طور پر "چینی میں بدلا" یا "موٹے چینی شربت" کہا جاتا ہے. تجارتی بیکنگ اور کینڈی کی ترکیبیں اکثر چینی میں پھینک دیتے ہیں، کیونکہ یہ طویل عرصہ تک طویل عرصے سے بیکڈ مالوں کو نم رکھتا ہے.

انوریسس کی تاریخ

اصل میں انوائسس نے کئی سالوں میں - 1800 کی دہائیوں میں کیمسٹوں کو چینی میں خمیر کے اثر کا مطالعہ کیا اور اس بات کا احساس ہوا کہ چینی سے پہلے خمیر کرنے لگے اس سے اس کی شکل بدل گئی. زیادہ تحقیق کے بعد، کیمسٹ نے انزیم کو الگ کر دیا جس نے اس کی وجہ سے: invertase. سال 1 9 00 تک، خمیر سے invertase derivease کے عمل عام طور پر استعمال کیا جاتا تھا اور اگلے 20 سالوں کے دوران، chemists میں invertase کے لئے بہت سے استعمال پایا، سب سے زیادہ اہم کینڈی سازی میں.

کس طرح Invertase کام کرتا ہے

جب چینی کینڈی کی ترکیبیں میں انوروریز شامل ہوجاتی ہیں، جیسے فینڈنٹ کینڈی بھرنے کی طرح، یہ آہستہ آہستہ فوندن کو جھٹکا دیتا ہے. یہ چیری cordials کی طرح کینڈیوں میں مائع مرکز کی پیداوار کا ایک طریقہ ہے. یہ ردعمل چند دنوں تک واقع ہوسکتا ہے، لہذا انوائسیز کے ساتھ مائع مراکز بنانے کا انتظار ہوتا ہے. یہ انزیم بھی بدبودار ظاہر کرتا ہے.

اگرچہ یہ لیبارٹری میں بنایا گیا کچھ چیزوں کی طرح لگتا ہے، انووریسس بہت سے مختلف قدرتی عمل کا حصہ ہے.

یہ شہد کی مکھیوں میں شہد کی مکھیوں کو تبدیل کرنے میں مدد ملتی ہے. اور ہمارا اصل میں ہماری لچک کے حصے کے طور پر ہماری انوائسیز کی فراہمی ہے.

کتنا انووریسس کی ضرورت ہے

انوینز کی صحیح رقم کی ضرورت بہت سے عوامل پر منحصر ہے، بشمول انوائسیز کی طاقت اور تیاری، ماحول کا درجہ، اور ہدایت خود بھی شامل ہے.

بہت عام اصول کے طور پر، آپ کو 1/4 چائے کا چمچ اور 1 چائے کا چمچ فی پونڈ فرنٹنٹ کے درمیان شامل کرنا چاہئے.

انوائسس اسٹور کیسے کریں

انووریسس خود کو ریفریجریٹر میں لمبی عمر کے لئے ذخیرہ کرنا چاہئے. سرد درجہ حرارت invertase ردعمل کو سست، تاکہ Invertase کے ساتھ کینڈی کمرے کے درجہ حرارت پر بجائے ریفریجریٹر میں سب سے بہتر اور سب سے تیز کے نتائج کے لئے محفوظ کیا جانا چاہئے.

انوائسس خریدنے کے لئے کہاں

چونکہ Invertase عام طور پر بیکنگ اور کینڈی بنانے میں استعمال ہوتا ہے، اس کی تلاش کرنے کے لئے بہترین جگہ اچھی طرح سے اسٹیک کیک سجاوٹ اور کینڈی کی فراہمی کی دکانوں میں ہے. یہ بہت سے کینڈی سپلائی کی ویب سائٹ پر بھی پایا جاتا ہے.

زیادہ تر لوگوں کے لئے، چھوٹی مقدار میں انووریسس میں وہ کینڈیوں میں پھنس جائیں گے جو مکمل طور پر محفوظ ہیں. تاہم، اس سے الرج رد عمل ممکن ہے.

Invertase کے ہیلتھ فوائد

انوریسس قدرتی طور پر شہد کی مکھیوں کی طرف سے پیدا کیا جاتا ہے شہد میں. اس طرح سے مدافعتی نظام کو فروغ دینے کے لئے دکھایا گیا ہے اور ہضم اور صحت کے ساتھ مدد کرنے میں مدد مل سکتی ہے.