مشروم ایک کم ایسڈ کھانا ہیں جس کا مطلب یہ ہے کہ انہیں کیننگ میں تھوڑا سا خصوصی علاج کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن یہ سفید شراب سرکہ ڈریسنگ کو سب سے چھوٹا سا راستہ ممکن ہے. یہ اچھلائی مشروم اطالوی جڑی بوٹیوں، زیتون لہسن، کچلنے والی مرچ سرخ مرچ اور کالی مرچ کا استعمال کرتے ہیں. براہ راست جار سے کم یا سلاد، اینٹیپوسٹ پلیٹیں یا چارکولٹی پلیٹیں شامل کریں. یہ حیرت انگیز طور پر اس طرح کے ایک ذائقہ کے کاٹنے کے لئے ایک ساتھ ھیںچو کرنا آسان ہے!
یہ ہدایت ربیکا لندامڈ، آپ 2016 ء سٹریٹ سٹریٹ پبلشنگ کی طرف سے آپ کے ماں کی کینگ کتاب سے اجازت کے ساتھ دوبارہ شائع نہیں کیا گیا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 پاؤنڈ / 1.4 کلو چھوٹے مشروم (بٹن، ان کی زیادہ سے زیادہ حصے میں 1 1/2 انچ / 4 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں)
- 1/2 کپ / 120 ملی لیون نیبو کا رس (بوتل)
- 1 1/4 کپ / 300 ملی لیگ سفید شراب سرکہ (5٪ املاک کے ساتھ)
- 1 کپ / 237 ملی گرام زیتون کا تیل (خالص)
- 5 لہسن کی لچک (ہلکے دھواں اور کھلی ہوئی)
- 1 1/2 چائے کا چمچ / 8 جی نمک (کچل)
- 1 1/2 چائے کا چمچ / 2 جی ایسانگو (خشک)
- 1 1/2 چائے کا چمچ / 1 جی بیسل (خشک)
- 1 چائے کا چمچ سرخ مرچ کا پھیل گیا
اسے کیسے بنائیں
احتیاط سے مشروم کو دھونا اور اس دھارے کو ٹرمیں تاکہ وہ مشروم کی ٹوپی سے ¼ انچ (6 ملی میٹر) سے کہیں زیادہ نہ ہو. کسی دوسرے ہدایت میں سٹروں کا استعمال کریں. اگر آپ چاہیں تو بڑی مشروم بڑی مقدار میں کچل کر سکتے ہیں، لیکن یہ سختی سے ضروری نہیں ہے. نیبو کے جوس کے ساتھ بڑے سٹینلیس سٹیل اسٹاکپوٹ میں شامل کریں اور مشروم کو تازہ پانی کے ساتھ شامل کریں. ایک فوڑا لے لو. جب یہ ایک کشتی تک پہنچ جاتا ہے تو اپنا ٹائمر مقرر کریں اور اس کے لئے ابلتے ہیں
5 منٹ.
مشروم کو پھینک دیں اور انہیں نصف پینٹ (240 ملی لیٹر) جار میں ½ انچ (13 ملی میٹر) سر اسپیس چھوڑ دیں.
ایک اور چٹان میں، سفید شراب سرکہ، زیتون کا تیل، لہسن کی لچک، نمک، اجنبی اور تلسی پتیوں اور چٹائی مرچ سرخ مرچ کے ساتھ ہلچل. یہ مرکب درمیانی اونچی اونچی اونچائی پر ایک فوڑا لے لو. لہسن کو کھولنے والی دلہن سے مچھلی اور ہر ایک جار میں مشروم کے درمیان ایک للی میں ٹکرا. سرکی اور تیل کے کپڑے کو اچھی طرح سے اور مشروم میں مشروم کے اوپر جھاڑو ہلائیں، جس کا سر ½ انچ (13 ملی میٹر) ہیڈ اسپیس کو برقرار رکھا جاسکتا ہے. سرکہ کے ساتھ ایک کاغذ تولیہ کو موٹین اور جار کے ریموں کو صاف کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں. جار جڑیں درست کریں اور مناسب طریقے سے سخت رکھیں.
کیننگ زبانیں استعمال کریں جو جار کو ابلتے ہوئے پانی سے بھرنے والے کینر کو 2 انچ (5 سینٹی میٹر) کی طرف سے جار لگائے جائیں. کینسر کی ڑککن پر رکھو، پانی کو ایک فوق اور 20 منٹ کے لئے عمل میں واپس لو. احتیاط سے تاروں سے تولیہ لیبل کاؤنٹر یا تار کولنگ ریک میں منتقل کریں اور جار صاف اور لیبلنگ کو مسح کرنے کے بجائے بجتیوں کو ہٹانے سے پہلے، ترجیحات رات بھر، ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
کوکو نوٹ
- پروسیسنگ کے بعد، آپ شاید محسوس کریں گے کہ تیل اور سرکہ جار میں الگ الگ ہے. یہ تشویش کا باعث نہیں ہے. میں نے ہمیشہ اپنے جار کو ٹھوس ہلا یا دو کو کھولنے سے پہلے ان کو دوبارہ کھولنے کے لئے دیا.
- مشروم کے گرد اس ڈریسنگ کو پھینک نہ دو! آپ اسے اکیلے موقف کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں اطالوی ترکاریاں ڈریسنگ یا اس کے ساتھ چکن یا سور کا گوشت کھا دیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 184 |
| کل فیٹ | 14 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 10 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 366 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 4 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 10 جی |